Quel bon cake que celui-ci, avec un bon petit goût de banane et de vanille. Un cake bien de saison !
Pour 6 personnes
3 bananes
3 œufs
120 gr de beurre
200 gr de farine
100 gr de sucre roux en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de cannelle en poudre.
Tamiser ensemble la farine et la levure. Fouetter les œufs entiers avec le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu, puis le mélange farine et levure, la pâte doit être lisse et onctueuse.
Incorporer les dés de bananes, le zeste râpé d’1/2 citron et la cannelle.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Cuire 40 mn au four préchauffé à 200°.
Laisser refroidir et démouler.