Biscuit aux noix

Un biscuit aux noix garni de crème chantilly/café et avec des noix caramélisées sur le dessus. La photo n'est pas très réussie, mais le biscuit était délicieux.

Pour 8 personnes:

BISCUIT :
250 gr de noix en poudre
250 gr de sucre en poudre
1 cuill. à café d'extrait de vanille liquide
80 gr de fécule
6 oeufs
1 pincée de sel

NOIX CARAMELISEES :
100 gr de cerneaux de noix
150 gr de sucre en poudre
1 cuill. à café de jus de citron

GARNITURE ET DECORATION :
50 cl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
60 gr de sucre
1 sachet de cremfix
1 cuill. à soupe de café soluble
2 cuill. à soupe de copeaux de chocolat

Préparation:

BISCUIT :

Mélanger les noix, le sucre, l'extrait de vanille et la fécule. Incorporer les jaunes d'oeufs l'un après l'autre.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Les incorporer avec précaution.
Beurrer un moule à charnière. Y verser la pâte et faire cuire le biscuit 1 h au four préchauffé à 180°. Laisser le biscuit tiédir 5 mn dans le moule, puis le démouler. Le laisser refroidir et le couper horizontalement en 2.

NOIX CARAMELISEES :

Entre-temps, mettre le sucre et le jus de citron dans une petite casserole.
Faire chauffer à feu moyen et laisser caraméliser. Ajouter les cerneaux de noix, les retourner à l'aide d'une fourchette, puis les laisser sécher sur une claie à pâtisserie. Réserver une dizaine de cerneaux et hacher grossièrement le reste.

GARNITURE ET DECORATION :

Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre, le cremfix et le café soluble.

Badigeonner le fond de biscuit inférieur d'une couche de chantilly au café pas trop épaisse et superposer le second fond de biscuit.

Badigeonner entièrement le biscuit de chantilly au café. Versez le reste de chantilly dans une poche à douille munie d'une douille lisse et dresser des rosettes sur le pourtour du biscuit. Les garnir d'un cerneau de noix caramélisé. Décorer de copeaux de chocolat. Presser les cerneaux de noix caramélisés et haché contre le bord du biscuit.

Comments

[Karine D.]

Magnifique la décoration !!! Un gâteau vraiment divin !
Bisous

[bienvenue dans ma cuisine]

trop bon bizzzzzz

[Alaro]

un délicieux dessert de saison ! j'aime bcp ;-)

[Asmali]

beau gâteau,joliment décoré!!bravo
bisous

[prici]

Hum, il devait être extra ce dessert!

[salima]

superbe gâteau ! bonne soirée

[la butineuse]

Humm! Au noix, je veux bien une part!!!!
Bizz

[•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•]

une recette qui me fait encore saliver
je te souhaite une douce soirée

gros bisous du soir



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

[melayers.evelyne]

Un gâteau bien gourmand je prendrais bien une part bisous

[Kokille]

Super appétissant !!

Bonne après midi à toi !!

[doudoute]

très joli bravo !

[L'antre des gourmets]

J'en veuxxx !!!

[guy59600]

tres bon gateau aux noix sauf que pour moi je les retires pour t.en prendre un morceau car trop dur a manger
bizz

[oum mouncifrayan]

elle est très interessante cette version de gateau! et belle déco!

[cerise-deco]

bonne journée
bisous++

[sorawel]

tres joli gateau!!

[Miamana]

Nos idées se ressemblent, je publie bientot un entremet tout noix!

[barbara]

très très bon, mon homme en prépare souvent on adore !!
bisous, bonne journee

[Mélanie]

Joli biscuit qui doit être très bon! Les noix caramélisées miam!

[Créa'Délices]

Ohlalalala, ce gâteau est magnifique j'adoooooore !!! C'est un pur délice, Mmmmmmmmmmm !!
Bisous

[Carvalho Maria]

Il est merveilleux ton gâteau,
tu as du te régaler Kekeli!
Bon jeudi bises;-)*Maria

[mamimijane]

mais si elle est réussie ta photo,on voit bien ce qu'il faut voir ,le dessus du gateau c'est important ,c'est ce que je regarde en premier !bizzzzzzzzzzz

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

bisous du jour ... sous la pluie qui arrive ... de France! :(

[Cécile, Au fil de mes recettes]

J'imagine....il devait être délicieux!

[Amatxi]

Oui, le gâteau est très beau et certainement très bon. Mais il faut aimer les gâteau aux noix, ce qui n'est pas mon cas.
Bonne journée

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

Moi la photo je la trouve pas si mal, mais alors ton gâteau il est trop trop appétissant, moi qui adore les noix, bouge pas j'arrive. Bisous à toi. Bonne journée

[rangitte]

Voilà un gâteau qui me fait de l'oeil, lol, bisous

[corinnette]

quelle gourmandise

[Eliane]

coucou kekeli, des noix j'en ai encore de l'année derniere , que l'on avait cueilli lors d'une balade en foret !
ta recette me va miam, je te souhaite un excellent jeudi
bisou-