Brandade de morue parmentière

Une recette de morue pour mon mari qui en raffole.

4 personnes

400 gr de morue salée

500 gr de pommes de terre

1 cuill. à soupe d’huile

15 cl de lait

2 cuill. à soupe de crème fraiche

1 bouquet garni

Quelques olives noires

Poivre

Dessaler la morue 24 heures à l’avance dans un grand récipient d’eau froide en changeant l’eau plusieurs fois. Egoutter la morue et la mettre dans une casserole d’eau avec le bouquet garni. Porter à ébullition et laisser cuire 8 à 10 mn à petits frémissements. Egoutter à nouveau la morue, retirer si besoin les arêtes et la peau. Effilocher la chair à la fourchette.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée 15 à 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter, les écraser en purée, puis les mélanger avec la crème fraîche.

Ajouter à la morue la cuill. à soupe d’huile et le lait en mélangeant pour obtenir une sorte de purée blanche. Poivrer, puis incorporer la purée de pommes de terre. Remplir des petites cocottes ou un plat à gratin avec la préparation, parsemer d’olives noire et faire gratiner au four pendant quelques minutes.

Servir bien chaud.

Comments

[Amatxi]

Bonjour,
Merci beaucoup pour ton passage sur mon blog. Tes recettes sont très intéressantes : moins aussi j'adore la brandade de morue.
A bientot

[Leila]

Bien que je sois allergique à la morue, j'aime énormement ses brandades !!! Très belle présentation au passage.

Bon mardi,

Leila :)

[amour de cuisine]

wahouuuuuuuuuuuuuu le delice
merci pour le partage

[Baptiste de PIPOCA]

On adore aussi !

[AurélieW]

je n'en ai encore jamais mangé et pourtant ça me tente

[Karine D.]

C'est super bon la brandade de morue !!! J'en raffole !!
Bisous

[salima]

j'adore ta présentation ! bises

[Asmali]

hummm irrésistible comme plat!!!j'adore
bonne soirée
bisous

[oum mouncifrayan]

c'est une recette très délicieuse! merci

[la butineuse]

Je n'ai jamais mangé de morue mais je me laisserai bien tentée par tes jolies cassolettes
Bizz

[melayers.evelyne]

j'adore aussi un délice humm!!! tu ma mid une cocotte de coté ma puce bisous

[SONYA]

merci de l'avoir partagé avec nous
je te souhaite une douce soirée

pleins de bisous



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

[Bacchus]

Moi aussi j'aime bien la morue, c'est un poisson que l'on cuisine beaucoup en Martinique mais ta reccette est bien originale et appétissante. Bonne soirée

[R'Evelyne]

Là je craque nous adorons la brandade mon mari et moi !!!
Et elle est craquante dans les cassolettes !!
Bises

[uneliyaasdebonneschoses]

hum bien meilleur fait maison la brandade!!bravo!!(euh je vois pas la photo moi??)bisous

[guy59600]

une recette que j.adore
bizz

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

bon appetit au mari alors loll
passe une belle semaine

[corinnette]

oh oui c'est très bon

[doudoute]

jamais essayé, à tester ;)

[mamimijane]

le mien aussi aime la morue hihihi ,une exellente recette bizzzzzzzzzzzzzzzzz

[sandra]

c'est irrésistible bon lundi!

[bienvenue dans ma cuisine]

j'adore!!!!!!
bonne journée ma belle

[Cécile, Au fil de mes recettes]

Le mien aussi en raffole...et je n'en fais pas assez souvent!

[Eliane]

je prendrais du cabillaud a cause du sel, mais j'aime bien ta recette ! bravo KeKeli
et moi de meme :o) !
belle journée a demain

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

Qu'est-ce qu'il est gpaté ton homme, moi aussi j'adore je peux en avoir. Bisous bonne semaine

[Charline]

Hum comme ça doit être bon ça ! Jolie présentation dans tes petites cocottes ! Bisous

[barbara]

mmmmmmmmmmhhhhhhh j'adore aussi moi la brandade de morue, il en reste une part ?
bisous, bonne journée !