Bûche aux fruits

Joyeux Noël

Une bûche qui termine le repas de Noël tout en légèreté.

Biscuit :

4 œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule

sel

Crème :

4 jaunes d’œufs

50 cl de lait

80 gr de sucre

60 gr de farine

½ gousse de vanille

2 cuill. à soupe de rhum

Garniture :

1 boite de cocktail de fruits au sirop

6 cuill. à soupe de caramel liquide

100 gr de noix de coco râpée.

Crème liquide battue en chantilly

Décoration

Champignons en meringue

Petits pères Noël en chocolat

Faire le biscuit :

Préchauffer le four à 220°.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide (j’ai ajouté un linge humide sur le dessus)

Préparer la crème :

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer la farine. Chauffer le lait avec la demi-gousse de vanille fendue et grattée, verser sur la préparation en fouettant, reverser le tout dans la casserole et chauffer environ 3 mn en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Parfumer de rhum. Laisser refroidir.

Egoutter les fruits au sirop. Imbiber le biscuit de caramel, puis étaler la crème et répartir les fruits. Rouler la bûche l’envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 6 heures.

Placer la buche sur un plat de service étaler une très mince couche de chantilly et parsemer de noix de coco râpée. Décorer a votre goût.

Comments

[bienvenue dans ma cuisine]

hummmmm elle est très jolie!!!!!
bisous

[la cuisine de véro]

une tres belle buche bonne journée

[la cuillère aux mille délices]

Elle semble délicieuse cette buche:! bravo pour cette réalisation! bonne journée marianne

[Aurélie EnviesDélices]

Il est encore temps de te souhaiter ainsi qu'à ta famille de Joyeuses fêtes :)

[prici]

Elle est superbe ta bûche, bravo!!

[Asma]

elle est splendide!!Bravooooo
et joyeux noel
bisous

[AvenueDesDélices]

Jolie, ça donne faim !
Joyeux noël ! bises

[patricia des foodies]

salut, magnifique buche!! bisous

[mamimijane]

une tres belle et bonne buche bizzzz

[afaurore]

joyeux Noël. Bizzzzz

[agnes]

magnifique .. il est encore temps que je te souhaite un joyeux Noel biz

[nutripapote]

je te souhaite moi aussi de passer un joyeux noel !

[el lobo]

gros bisous et belle journée ....

[guy59600]

une très jolie bûche transmission de pensée car j'en n'ai fait deux également aux fruits merci pour ton coucou ici il pleut et un vent terrible
je te souhaite une excellente journée en ce jour de noel
bisous

[L'Angevine]

que ça l'air bon