Cailles minute

Les cailles, même d’élevage, justifient le flambage à l’armagnac. Voici un menu que vous pouvez offrir à des invités même si vous disposez de très peu de temps.

8 cailles

8 tranches de lard fines

75 gr de beurre

1 verre de vin blanc

12 baies de genièvre

1 petit verre d’armagnac

Sel et poivre

Salez et poivrez l’intérieur des cailles. Entourez-les d’une tranche de lard et fixez-le à l’aide d’un cure dent.

Faites chauffer le beurre dans un autocuiseur, les mettez-y les cailles à dorer de toutes parts, ajoutez les baies de genièvre et le vin blanc et fermez l’autocuiseur.

Laissez la soupape chuchoter 20 mn ; faites chauffer un plat de servie en métal. Versez l’armagnac dans une casserole et faites-le chauffer, disposez les caille dans le plat chaud, versez l’armagnac sur les cailles et faites flamber.

Comments

[lisa]

superbe recette !

[cuisineetpartage]

les cailles sont toujours appréciées chez nous une très belle recette, bisous et très bonne soirée!!

[barbara]

super idée à la cocotte minute !!

[guy59600]

un excellent plat bien longtemps que j'en n'ai mangé
une bonne nuit
bisous

[laurent]

Pauvre petit zozio ! je dis ça mais j' en ai déjà mangé,
passe une bonne soirée .

[OUMHICHAM ESSABIL]

salam bonjour mon amie
merci pour le passage
et ton gentil commentaire
pour moi sans alccol, ni lard si tu permets
amitiés

[sotis]

ça m'a l'air très appétissant tout ça!!! bisous

[Jpp]

Pour les convives qui adorent sucer les os c 'est un régal. ( avec une grande serviette ....)
Bonne journée et bises de nous deux.

[Ingrid lolibox]

je ne connais pas la caille ... suis pas tres petite volaille en fait.
Bizoux

[aux fourneaux]

C'est surement délicieux comme plat ! Un régal pour les papilles. Bizz

[Pounchki]

Une assiette très très tentante :) bises et bon après-midi !

[patricia]

humm, il me reste justement 6 cailles au congélo, je prend, bisous bonne journée

[moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane]

surement délicieux ,humm bonne st valentin bizzzzzz

[afaurore]

à taaaaaaaaaable

[la butineuse]

Très jolie assiette!
bon vendredi
bizz

[cerise]

coucou

sniff , sniff , je ne t'amène que de la pluie

bonne journée

bisoussssssssssssss

[mademoiselle may]

Cela ferait aussi un bon plat pour la St Valentin! :) gros bisous et bonne fête des amoureux!

[Lolo]

que c'est bon ces petits volatiles ! un régal ta recette ! bises

[Linda et Picasso]

ha les cailles ! bardée de llard c'est super bon!
passe une belle et douce journée

avec plein de petit et de grand bonheur

et de l'amour :)

bisous

[Mely]

C'est vrai que ça fait un plat bien sympa et qui en jette !
Bises, bonne Saint Valentin !

[Kelly85]

c'est bon l'armagnac
cette nuit et ce matin, encore beaucoup de vent
hier matin, temps gris et après midi plein soleil, ça fait du bien
bonne journée de vendredi