Cannelé

Pour ceux qui connaissent, il n’y a rien de meilleur, et pour ceux qui ne connaissent pas, à découvrir absolument. En plus la recette n’est vraiment pas compliquée.

Pour 16 cannelés :

½ litre de lait
150 gr de farine
225 gr de sucre en poudre
2 œufs entiers + 2 jaunes
50 gr de beurre
vanille en poudre ou sucre vanillé
1 cuill. à soupe de rhum

Préparation:

La veille :

Battre les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, ajouter la farine et la vanille en poudre puis le lait tiède dans lequel vous aurez fait fondre le beurre. Lorsque le mélange est bien refroidi ajouter le rhum. Mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant toute la nuit.

Le matin :

Verser la pâte dans des moule à cannelés beurrés ou dans des moules à cannelé en silicone. Les cuire à four préchauffé à 225° pendant 15 mn puis baisser le four à 200° et poursuivez la cuisson pendant 45 mnà 50 mn.

Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Comments

[josette]

bonsoir kekeli,superbe tes cannelés et surement délicieux.bisous

[signe-deco.over-blog.com]

Super cela va accompagner à merveille mon yaourt. Bises