Un gâteau léger à base de fromage blanc.
400 gr de fromage blanc
4 œufs
40 gr de farine
80 gr de sucre
10 cl de crème épaisse
2 sachets de sucre vanillé
3 cuill. à soupe de gelée au fruits rouges (mures, fraise, framboises…)
Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajouter la farine en pluie, fouetter énergiquement, puis incorporer le fromage blanc et la crème. Fouetter à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.
Beurrer un moule à manqué, verser la pâte et cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.
Laisser refroidir puis démouler. Faire tiédir la gelée de fruits rouge et verser sur le dessus du gâteau. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de servir.