Concombre à la paysanne

Inventé par les Bulgares le yaourt intervient dans beaucoup de préparations culinaires : salades, viandes, poissons et pâtisseries…

Si vous n’avez pas d’aneth vous pouvez utiliser les pousses vertes de fenouil grossièrement hachées.

Pour 4 personnes

1 concombre bien ferme

2 yaourts goût bulgare

100 gr de fromage blanc battu

3 gousses d’ail

1cuill. à café d’aneth haché

Sel et poivre

Peler le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et avec une petite cuillère, creusez légèrement la partie centrale de façon à retirer le maximum de graines.

Coupez les deux moitiés de fines lamelles, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 10 mn en appuyant de temps en temps avec le dos d’une cuillère à soupe pour faire sortir l’eau dont ce légume est riche.

Pelez les gousses d’ail, écrasez-les au presse-ail, mettez-les dans une terrine ou un plat creux avec le fromage blanc et les yaourts, poivrez, fouettez longuement le tout avec un fouet à main. Incorpore l’huile d’olive petit à petit toujours en fouettant.

Séchez les lamelles de concombre en les frottant dans un torchon. Ajoutez-les ainsi que l’aneth, remuez longuement, mettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de servir.

Comments

[@Puyfolaise85]

Adepte des tzatzikis et autres préparations à base de concombre et yaourt, ta recette me plait beaucoup.
Gros bisous et bonne soirée.

[carvalho maria]

Une bonne recette, elle à l'air délicieuse!
Bonne nuit à toi Kekeli;-)*Maria

[MaRichesse.Com]

Bon début de semaine!

[Karine D.]

J'adore les concombres ! Un régal cette recette !
Bis

[LOu]

une sauce cremeuse j'en suis fan! Bonne semaine gourmande, bises Lou

[Hind]

Il y a un mois j'étais inviter chez un collègue a mon mari grec, il me semble que ils nous ont servi cette sauce avec des crudités.

[el lobo]

et vive le kefir aussi :))


un gros bisous entre deux séance de "sciage" de bois ...aujourd'hui belle journée d'automne , soleil mais vent frais ....

je pase donc te dire bonne journée pendant une petite pause ...dure pour les bras , mais ensuite le bois c'est chaud :)

bisous

[afaurore]

j'adoooooore le concombre préparé ainsi

[mamimijane]

c'est une exellente recette bizzzzzzzz

[christèle]

j'en fais souvent l'été on adore!!!!!!!!!!
bon lundi
bisous

[gfaim]

j'ai fait ce type de recette cet été, bien frais c'est idéal

[la cuisine de véro -nicolase]

une tres bonne entrée

[agnes]

j aime beaucoup !!!! bon lundi :)

[marie-victoryne]

je reviendrai sur ton blog j'ai parcouru quelques pages j'aime beaucoup bonne journée. Utopia des foodies

[Eliane]

Bonjour kekeli, j'aime bien cette ''vinaigrette' paysanne ! merci,
Cette semaine d'octobre me parait bien commencer : du soleil, fraîcheur et ciel bleu !
Ps : Les jambes sont intactes après 15 km de vélo, je ne suis pas si rouillée en fait ! Bisous

[cerisette]

bon début de semaine
bisoussssssssssssssss

[Shannene]

Tu viens de me rappeler un super souvenir d'enfance, quand j'étais petite j'allais souvent chez une amie de ma mère et elle me préparait toujours des concombres de cette manière !!! Ca m'a donnée
envie ! Bisous