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Une confiture originale et très bonne. C’est la première fois que je la prépare, mais ce n’est surement pas la dernière.
En utilisant du gélifiant vous êtes sûre de réussir vos confitures et vous réduisez le temps de cuisson de vos confitures. Les vitamines seront ainsi mieux préservées.
1.2 kg de bananes (800 gr de banane épluchée)
4 oranges
1 citron
1,2 kg de sucre
1 sachet de Vitpris
Prélevez le zeste d’une orange, réservez. Pressez les oranges afin d’obtenir environ 40 cl de jus.
Pelez les bananes, coupez-les en dés, pesez-les et placez-les dans un récipient adapté. Arrosez-les avec le jus du citron.
Ajoutez 20 cl d’eau, le jus et les zestes d’oranges et faites cuire 10 mn à feu doux. Pesez le sucre et prélevez-en 2 cuill. à soupe que vous mélangez à un sachet de Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits, réservez le reste du sucre.
Remettez à cuire pendant 3 mn à gros bouillons tout en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez le reste de sucre. Ramenez à ébullition en remuant délicatement et maintenez à gros bouillons durant 3 mn.
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.
Remplissez les pots à l’aide d’une louche, puis fermez-les.
Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.
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