Les dernières tomates sont récoltées. Je me suis dit que si j’en faisais du coulis j’en profiterais tout l’hiver. Voilà c’est chose faite.
Pour 2 à 3 pots
2,5 kg de tomates
5 gousses d’ail
5 brins de thym
1 cuill. à café de sucre
Sel et poivre
Laver et essuyer les tomates. Les couper en cubes puis les faire cuire 30 mn à feu doux avec les gousses d’ail et les brins de thym.
Retirer le thym et mixer avant de passer au moulin à légume à grille fine ou au chinois.
Remettre à cuire 20 mn à feu doux avec le sel du sucre et du poivre. Remuer régulièrement.
Stériliser vos bocaux et les capsules en métal.
Les remplir et les fermer. Mettre dans un récipient assez grand, les couvrir d’eau. Stériliser pendant 30 mn.
Attendre 15 jours avant de déguster et conserver jusqu’à 1 an.