Pour encore plus de gourmandise servez cette croustade accompagnée d’une boule de glace au caramel au beurre salé.
Pour 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
5 pommes
25 gr de raisins secs
2 œufs
10 cl de crème fraîche épaisse
10 gr de beurre
90 gr de sucre
1 pincée de cannelle
Peler et épépiner les pommes, les découper en fines tranches.
Dérouler la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé dans un moule à tarte. Déposer dessus les lamelles de pommes en les serrant bien. Cuire 10 mn au four préchauffé à 210.
Fouetter l’œuf avec la crème, le sucre roux et la cannelle. Sortir la tarte du four et verser cette préparation sur les pommes. Remettre au four 25 mn.
Démouler sur une grille et déguster tiède.