Estouffade provençale

J’ai utilisé des petits oignons grelot surgelés et j’ai servi cette estouffade provençale avec du riz blanc. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ciselées a la fin de la cuisson, moi j’en ai pas mis j’en avais pas.

4 personnes

1 kg de bœuf à mijoter (macreuse, gite, joue

150 gr d’olives noires et vertes dénoyautées

2 cuill. à soupe de concentré de tomate

15 oignons grelots

1 oignon

1 gousse d’ail

1 bouteille de vin rouge corsé (Fitou)

1 morceau de sucre

1 bouquet garni

Huile d’olive

Sel et poivre

Mettre la viande dans un plat creux avec l’ail écrasé, l’oignon coupé en quatre, du poivre, le bouquet garni, un filet d’huile et le vin. Couvrir et faire mariner 12 heures

Dorer la viande égouttée dans une cocotte dans un filet d’huile avec l’oignon de la marinade. Ajouter le concentré de tomate, mélanger et mouiller avec la marinade. Ajouter le sucre, faire mijoter 2h30 minimum à couvert.

Ajouter les oignons grelots épluchés et les olives préalablement rincées après 1 heure de cuisson. Saler peu et poivrer.

Servir bien chaud

Comments

[barbara]

miam miam !!! bises, bon app'

[pepins3pommes]

Une belle idée :)

[Patchouka]

miam miam miammmmmm

[Bacchus]

un plat bien savoureux et appétissant, j'adore. Bonne soirée

[uneliyaasdebonneschoses]

je ne connais pas ce plat mais ça a l'air exquis!biz

[Asmali]

un bon petit plat bien mijoté..
bisous

[Minoux]

hum un plat en sauce bien réconfortant !
Bonne soirée

Minoux

[guy59600]

un bon plat pour ce réchauffer car ici il pleut depuis hier
bises et bonne soirée

[Caro]

Hummm cela est très appétissant !

[•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•]

appétissant
je te fais de gros bisous

ti bo



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

[corinnette]

hummm voilà un bon plat mijoté
bonne soirée

[Kalinka la Chtimie]

un bien bon plat

[fatimato]

un déliiiiiiiiiiiiice merci

[samar]

mmm une bonne assiette, plus ca mijotte et plus c bon en plus une marinade de 2h cela ne peut etre que delicieux !!
bizzz et bon mardi

[afaurore]

miammmm

[melayers.evelyne]

une recette avec un peu de soleil bienvenue avec la pluie qui tombe bisous

[EnviesDélices]

tiens, je vais garder la recette sous le coude, ça changera de la carbonnade flamande

[mamimijane]

c'est tres tres bon ,j'adooore bizzzzzzzz

[Eliane]

Bonjour kekei, ah oui, le temps s'y prete, une belle saveur !
The Voice Bel., c'est pour ce soir. Renato et Roberto, ainsi que Giusy et Daisy
ca va chauffer que du plaisir ... bisous > a demain

[marjorie]

hummmm il fait encore un peu frisquet et je penses que ce plat doit etre super bon bonne journée.

[la cuisine de véro -nicolase]

humun bon plat en sauce par se temps sa va nous rechauffer bisous

[jean pierre peyrelongue]

bonjour kekeli
Cette recette doit être délicieuse mais nous ne sommes pas des inconditionnels de recettes à base de vin rouge, mais on peut essayer avec du vin blanc.
bonne journée. Biz
Jpp

[*Francine Peyrelongue]

Bonjour Kekeli
Gros bisous et bonne journée.
je passe la recette à mon voisin.

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

pour mon ail du jardin c'est raté , avec le froid et la pluie il ne veut pas pousser ...et moi sans vin la recette ...
pour les abeilles elles ne sont pas toutes en groupes il y a des solitaire et les bourdons aussi qui polénisent les tomates et courgettes , si tu trouves en balade un bout de tronc un peu pourris
tu le met dans un coin et c'est parfait
sinon sur google "maison pour insectes" tu as de superbes trucs fait maison avec pas grand chose ...
je vais me faire des burritos pour ce midi
bisousssss

[Yvon]

délicieuse recette, Kekeli
bisous et bon mardi

[cerise]

c'est incompréhensible , bonne journée
bisous++

[agnes]

c est très bon même sans basilic!!! bon mardi :)

[choupette82]

C'est une recette très savoureuse et la viande est très tendre, j'adore ça !! bises

[christèle]

un délicieux plat mijoté
bon mardi
bisous

[prici]

Miam, un bon plat mijoté!
Bonne journée, Prici

[lou]

un plat qui me plait! Je te souhaite une agréable journée,
bises
lou