Feuilleté poire et ricotta

Un dessert que j’ai servi pour 4 heures avec un bon café.

Laissez bien refroidir vos poires une fois cuites sinon votre pâte feuilletée ne se roulera pas facilement.

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

4 poires

60 gr de raisins secs

1 citron

125 gr de ricotta

1 jaune d’œuf

1 sprit ou 2 spéculos

50 gr d’amandes effilées

1 sachet de sucre vanillé

35 gr de beurre

Farine

Sucre glace

Eplucher les poires, les couper en tranches et les citronner. Les poêler 5 mn dans 20 gr de beurre sur feu moyen. Laisser refroidir.

Mélanger la ricotta, le jaune d’œuf, les biscuits écrasés et le sucre vanillé, puis ajouter les poires, les raisins et 30 gr d’amandes.

Dérouler la pâte sur son papier cuisson, la fariner et l’étaler dans la longueur pour obtenir une pâte ovale.

Etaler la garniture au centre, en laissant 5 cm de pâte sur les bords. Rabattre les 2 petits côtés, puis rouler le feuilleté en humidifiant les bords pour les souder. Le piquer avec une fourchette et répartir le reste  d’amande sur le dessus.

Cuire 35 mn sur son papier cuisson au four préchauffé à 200. Servir saupoudré de sucre glace.

Comments

[Carole]

Humm il me plaît bien ton feuilleté ! Idée a garder et a tester :)
Bonne soirée et bon week end !

[veropapilles]

Très sympa ce feuilleté, je l'aurais bien partagé avec toi pour le goûter. Biz et bon week-end. Véro

[guy59600]

un superbe feuilleté je suis désolé je croyais avoir laisser mon commentaire ici toujours de la pluie
bises et bonne nuit

[tiot]

salut
mince j'étais pas invité
bonne journée

[evelyne]

un bon gateau miam!!! bisou

[Cécile, Au fil de mes recettes]

Une très belle idée ce dessert gourmand!!

Bises!

[patricia]

super top, bisous

[poupougnette]

un petit feuilleté que je dégusterai bien volontiers! miam! ^^

[Carmencita]

Je vois qu'on ne s'embêtent pas lolll. Tu as bien raison en plus avec ce temps pluvieux ça remonte le moral. Vous avez dû vous régaler. Bise

[afaurore]

avec des pommes pour moi

[les-voyages-de-gridelle]

très sympa cette recette! une version originale du streusel je trouve! bises

[Mapopotte]

la ricotta doit apporter un côté fondant

[doudoute]

Un joli feuilleté miiam

[Nathalie]

Un petit quatre heure bien gourmand!! Bon mercredi

[OUM HICHAM ESSABIL]

salam mon amie
j'arrive si tu veux pour le café
gardes au frais

[souhila]

j'aime bien merci !!
bisous

[Linda et Picasso]

gros bisous avec un ciel gris après un gros orage !

bon appétit avec l'ail des ours , ici les belges ne reconnaissent pas la moitié des légumes sur un marché ....
décourageant ... dans un autre style le fille de la dame dont je garde le furet et qui a 11 ans ne reconnais pas les fleurs de muguets .....

[LadyMilonguera]

Une bien chouette idée ce feuilleté...

[mamimijane]

un bon gouter miammmm on se régale chez toi bizzzzzzz

[lolo]

Très belle idée ! Cela doit être excellent ! Bonne journée !

[Francine Peyrelongue]

Bonjour Kekeli
Bravo pour ce dessert magnifique. Je me régale rien qu'en regardant mon écran.
bisous et bonne journée

[Cécile]

Je te comprends, c'est excellent pour un 4h!!

[la cuisine de véro]

un délicieux feuilleté j'adore bonne journée ma belle

[prici]

Miam, ça doit être bien bon!

[Mely]

J'adore le mariage poire et ricotta alors je craque déjà pour ces appétissants feuilletés!!
bises

[la cuillère aux mille délices]

j'adore ce duo, et avec les éclats de spéculoos c'est succulent! je l'ai fait sur mon blog en version brick! miam :) j'enlève juste les raisins secs! bisous