Financiers

Voilà une bonne façon d'utiliser les blancs d'œufs non utilisés par d'autres recettes.

Les blancs d'œufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.

Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

 

Ingrédients (4 personnes):

85 gr de beurre
3 blancs d’œufs
85 gr de sucre glace
70 gr de poudre d’amande
30 gr de farine

Préparation:

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Incorporer les blancs d’œufs non monté en neige mais légèrement  battus avec une fourchette, puis le beurre fondu. Verser la préparation dans des moules à financiers beurrés et farinés  (on peut parsemer d’amandes effilées). Cuire 5 mn à four préchauffé à 210° puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson 10 mn.

Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir. 

(Je vous avais déjà proposé cette recette le 12 mars 2011)

Comments

[@Puyfolaise85]

Merci et pour l'astuce et pour la recette.
Bisous.

[noviceencuisine]

Ils sont tout simple et c'est ca que je prefere!
ils sont mimis en plus!

[la cuisine de véro -nicolase]

hum de tres bon financiers

[choupette82]

J’adore en faire aussi c'est très bon !! bises

[afaurore]

merci pour l'idée de les congeler un par un

[salima]

merci pour tes explications pour conserver les blancs d'oeufs !

[agnes]

je ne savais même pas que les blancs se congelaient !!! bonne soirée :)

[Karine D.]

De beaux financiers bien gourmands !
Bis

[guy59600]

de délicieux financiers dés que j'ai des blancs je tente ce matin 70km et après restau avec d'autres cyclos super bien mangés
bises et bonne soirée

[evelyne]

des bons petits gateaux humm!! ils sont à croqués bonne soirée bisou

[barbara]

je congèle aussi mes blancs individuellement, c'est bien pratique !! bisous

[MaRichesse.Com]

J'aime le nom FINANCIERS! un nom qui m'aider a vite mémorisé la recette.

Bonne journée!

[Fraizy]

Jolie recette. Merci pour ce partage. bises et bon dimanche

[christèle]

je suis une grande fan de financiers hummmmmm
bon dimanche
bisous

[mamimijane]

tres bonne idée et tres bons gateaux bizzzz

[LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos]

Ils ont l'air bien sympa ces petits financiers.

[lou]

J'ai pas encoré testé la congélation des blancs... mais les financiers je suis fan! Bonne aprés midi de dimanche ! bises
Lou

[Charline]

Hum des petits financiers, trop bien vu que je vais faire ta mousse au café. Il me restera des blancs d'oeufs ! Bisous maman !

[el lobo]

merci de tes recettes .... comme j'ai pas de four faut que je sache le cuire sur le feu de bois alors ça doit étre moins épais ....
pour ma vie c'est deja pas en novembre que je vais me reposer ... enfin je devrais savoir garder l'ordi jusque janvier ...ça ira ...ensuite aucune idée ... on verra
bisous
ici soleil c'est deja bien pour le moral :)

[Eliane]

Bon dimanche kekeli avec ces financiers, c'est bien bon !! > bisous

[Yvon]

c'est excellent mais je les achète tous faits;
bon dimanche, kekeli
bisous;

[etudianteauxfourneaux]

il parait que c'est délicieux, moi je n'ai jamais essayer, il me faudrait dejà les moules

[floencuisine]

j'adore mais trop couteux en oeuf

[prici]

De bons gâteaux bien moelleux!
Bon dimanche, Prici