Galette des rois aux dattes

Comme il me restait des dattes j’ai voulu tester cette galette ; pour la garniture j’ai doublé les proportions car je voulais une galette bien garnie, a vous de voir si vous faites comme moi ou si vous préférez une galette plus légère.

2 rouleaux de pâte feuilletée

150 gr de dattes

4 cuill. à soupe de rhum ambré

25 cl de lait

2 jaunes d’œufs

50 gr de sucre

20 gr de maïzena

20 gr de beurre

Couper les dattes en dés, les faire macérer pendant 30 mn dans le rhum et 4 cuill. à soupe d’eau. Mixer l’ensemble

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Travailler 1 jaune en le fouettant au batteur avec le sucre. Incorporer la maïzena puis délayer avec le lait chaud. Reverser la crème dans la casserole et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporer le beurre, puis lorsque la crème a refroidi, les dattes ;

Poser un disque de pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé. Etaler la crème aux dattes en laissant une marge de 2 cm sur les bords. Glisser la fève dans la crème.

Humidifier le bord de la pate et poser le second disque de pâte, à l’aide des dents d’une fourchette appuyer pour souder les deux pâtes ensemble. A l’aide d’une fourchette ou d’un couteau décorer le dessus de la galette puis badigeonner-la de jaune d’œuf.

Cuire au four préchauffé à 220°  10 mn puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson encore 20 mn. Faire glisser la galette sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Comments

[Cosette]

Cette galette est pour moi !!! J'adore, je raffole, je fais des overdoses de dattes !!! ^^

[soficook]

J'aime bien cette version qui change , vous avez du vous régaler ! bon mercredi , bises

[pourvospalais]

Je n'y aurais pas pensé, c'est très original et certainement délicieux!

[bienvenue dans ma cuisine]

je veux bien une part
bisous

[Cuisine Colorée]

c'est une excellente idée!!

[salima]

une garniture à tester ! biz

[Karine D.]

Elle est superbe cette galette et sa garniture est très original !
Bis

[Vicoquette]

C'est une idée très originale!!!

[Amélie]

Bien garnie pour moi ... comme toi quoi ! :)
Bonne soirée, bisous

[Asmali]

une version bien originale!!belle galette!!
bisous

[•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•]

laisse moi une petite part
miammmmmmmmm
passe une belle fin de journée

je t'envoie quelques rayons de soleil

ti bo



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

[agnesf]

tres tres original avec des dattes!! bonne idée
passe une bonne soirée+

[Rolly]

C'est original, avec des dattes cela doit être un délice.

[la butineuse]

Bravo, cette version est bien délicieuse!!!!!!
biz

[guy59600]

une bien belle galette pas trop sucrée avec des dattes
bise et bon après-midi

[melayers.evelyne]

une galette bien belle je ne les jamais fait comme sa une bonne idée ma poulette bisous

[uneliyaasdebonneschoses]

oh comme c'est original!!!ça devait être exquis!!biz

[melle carotte]

aux dattes c'est une bonne idée de variante :)

[corinnette]

voilà qui est originale
bon lundi

[afaurore]

j'aurai pas pensé à y mettre des dattes j'avoue

[Belbe]

les gourmands vont se régaler

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

bisous et belle semaine

belle année du dragon :)
année gourmande chez toi! :))

[mamimijane]

j'adooore les dattes ,alors une galette fourrée comme ça ,je ne laisse pas ma part ,c'est une trés bonne idée !merci kekeli !bizzzzzzzzzzzzzzz

[LadyMilonguera]

Jolie réalisation !

[Yvon]

ça doit être délicieux et changer de la frangipane
belle journée à toi aussi
bises

[lou]

une bonne façon de finir les restes ! bonne semaine, Lou

[christèle]

originale cette galette
bien pensé avec des dattes!!!!!!
bisous

[prici]

Hum, une galette bien gourmande et au parfum original!
Bonne journée, Prici