Gâteau meringué aux groseilles

Un gâteau qui fait sensation à chaque fois. Des groseilles avec leur bon petits goût acidulé enveloppée de douceur.

Ingrédients (8 personnes):

Pâte brisée :
250 gr de farine
125 gr de beurre
75 gr de sucre
1 oeufs

Garniture :
500 gr de groseilles rouges
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
170 gr de sucre
2 cuill. à soupe de fécule
1 cuiill. à café de cannelle
100 gr d'amandes en poudre
1 cuill. à soupe de sucre glace
quelques grappes de groseilles pour décorer

Préparation:

Malaxer les ingrédients de la pâte brisée. L'envelopper de film plastique alimentaire et la laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Laver et égrapper les groseilles, les laisser égoutter. Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel et le sucre. Mélanger la fécule, la cannelle et les amandes en poudre. Incorporer ce mélange ainsi que les groseilles avec précaution aux blancs en neige.

Abaisser la pâte brisée enforme de disque. En foncer un moule à charnière graissé de 26 cm de diamètre. Y verser la garniture et la lisser. Couper la pâte brisée qui dépasse.

Faire cuire le gâteau 40 mn au four préchauffé à 180°

Laisser légèrement tiédir le gâteau avant de démouler le gâteau.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer de grappes de groseilles

Pour plus de facilité j'abaisse ma pâte brisée sur du papier sulfurisé et je garnis mon moule directement avec ma pâte sur le papier. Je retire le papier au démoulage du gâteau.

Comments

[Touti et Dodo]

on la dégusterait bien ce midi

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

Kikou ma belle, tu vois je t'avais dit qu ce gâteau me plaisait et bien voilà je l'ai refait http://www.signe-deco.org/article-gateau-meringue-aux-groseilles-et-gateau-tasse-108365273.html
Bizzzzzz

[Charline]

Ah oui le fameux ! C'est vrai que celui-là il est très bon.

[dsigne-deco.over-blog.com]

Je ne sais pas pourquoi je ne vois pas ta réponse à mon commentaire... Sniff je ne saurais pas. LOL Bonne soirée

[kekeli]

Je viens de trouver comment on fait pour répondre aux commentaires, je te fais un copier/coler  :


Réponse à signe-déco qui me demande comment je fais pour avoir autant de blanc d'oeufs. Je ne m'étais jamais posé la question, mais elle m'a interpelé cette question, j'ai donc fait ma petite
enquete. j'ai remonté les pages de mon blog pour voir :
28 mai gateau aux fruits rouges et aux amande :3 blancs
19 mai cannelés : 2 blancs
9 mai pie à la rhubarbe : 1 blanc
8 mai brioche : 1 blanc
28 avril brioche tressée : 1 blanc
26 avril poire fondante en robe croustillante : 1 blanc
20 avril tourte parmentière : 1 blanc
19 avril agneau de Paques : 1 blanc
5 avril couvée de Paques : 2 blancs
1 avril Biscuit de Paques : 3 blancs
Je me suis arrêtée là, en 1 mois et demi : 16 blancs d'oeuf.Je comprends que j'aie toujours plein de blancs d'oeuf dans mon congélo, et plein de recettes où il ne faut que des blancs. Merci
signe-déco tu m'as fait prendre conscience que j'étais une fameuse gourmande, mais ça je le savais déjà.

[mamimijane]

ça donne envie d'en prendre une part ,bravo bonne soirée
mamimijane

[pourvospalais]

Très beau gâteau, il a l'air très léger !

[dsigne-deco.over-blog.com]

Formidable, tu devances mes besoins, j'ai raméssé hier plus de 5 kg de groseilles. alors j egarde précieusement cette recette. Merci ma belle t'es géniale. BIZZZZ

[corinnette]

il est magnifique!
bonne soirée

[melayers evelyne]

toujour des recettes extra trés tentant se dessert bisousss

[•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•]

je dis oui pour cette recette
je te souhaite une douce fin de journée

bisous

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

[rangitte]

Très jolie tarte, j'en mangerai un bout !!! bonne soirée