Jambon à l'ananas

Une recette que j’avais envie de tenter depuis longtemps. J’ai réduit le poids du jambon car nous étions moins nombreux à table, j’ai donc réduit un peu le temps de cuisson. C’est une recette que je referai un jour car tout le monde à apprécié.

Pour 10 à 12 personnes :

1 jambon frais de 3 à 4 kg

1 ananas

200 gr de sucre en poudre

18 clous de girofle

50 cl de jus d’ananas

½ cuill ; à soupe de moutarde

½ cuill ; à café de gingembre

60 gr de beurre

1 bouquet garni sel

Dans un faitout, mettre le jambon, le bouquet garni, couvrir d’eau froide et cuire à couvert 2 heures à feu doux à partir de l’ébullition.

 

Le jambon refroidi, ôter la couenne puis le poser sur la plaque du four. Avec la pointe d’un couteau, le piquer de clous de girofle, arroser de 10 cl de jus d’ananas, saupoudrer de 100 gr de sucre. Enfourner 1h30 à 200).

Pendant la cuisson, arroser plusieurs fois avec le jus de fruit, en réserver 20 cl

30 mn avant la fin de cuisson, chauffer le reste de jus et de sucre, y mélanger la moutarde, le gingembre, saler et arroser la viande.

La cuisson terminée, laisser le jambon 15 mn dans le four éteint. Eplucher l’ananas, le couper en tranches, ôter la partie fibreuse, et les colorer dans le beurre, 3 mn de chaque côté, les répartir sur un plat, y poser le jambon, le présenter, puis le découper en cuisine. Servir la sauce à part.

Comments

[virginie]

j'adore l'association avec l'ananas

[Eliane]

Bonjour kekeli, je penserais a un jambon pour tres bientot
Température hivernale, la route est bien dégagée,
j’espère le ciel aussi. a demain , bisous ->

[Asmali]

ça doit être bien un délice..
bisous

[alaro]

hummmmmmmmmmmm !

[Amélie]

Très original, j'y aurais bien goûté ! ^^
Bonne soirée, bisous

[agnesf]

une recette bien sympathique !!!! bonne soirée+

[nicole passions]

j'adhère totalement à cette recette!
douce soirée

[Karine D.]

Excellente cette recette ;-)
Bis

[Caro en Cuisine]

Jambon-ananas, j'adore cette association ! :D Ce devait être super bon !

[Cosette]

C'est super original, j'aime beaucoup le sucré-salé, ça ne peut que me plaire ! :)

[afaurore]

mais quelle bonne idée

[Kalinka la Chtimie]

j'aime beaucoup le sucré salé et ton plat me plait beaucoup

[guy59600]

un bon petit plat sucré/salé un petit vote pour ma galette des rois sur le blog de sucré/sablé
bises et bonne fin d'après-midi

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

me revoilà! non pas frapper! juste coucou ! t'as pas une recette que je peux faire en papillotte dans le feu de bois? sur les braises? j'ai fait du poisson déja mais donne moi une autre idée miss
...
oui voilà je file d'ici
a 2main

[•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•]

une recette presqu'à l'antillaise
j'aime
belle journée et gros bisous

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

[la cuisine de véro]

super ta recette de jambon on na l'eau a la bouche bonne soirée bisous ma belle

[La serviette sur la table par Signé-Déco]

Tu m'étonnes qu'ils ont aimé, trop sympatique ce jambon. Bizzzz

[uneliyaasdebonneschoses]

c'est original ce sucré salé!bisous

[Rolly]

Un plat original, ça devait être délicieux !

[Eliane]

Bonjour kekeli, un délice, merci
La neige est la, il fait moins trois, nous y voila, je vais étrenner mes
bottines de marche, les soldes ont du bon !! a demain -> p

[lou]

hummm j'adore le sucré salé alors j'arrive !!!je te souhaite de passer une trés bonne semaine, bises Lou

[Rebecca]

c'est original avec l'ananas, je n'y aurais pas pensé , a tester bise

[mamimijane]

c'est une exellente recette à faire quand on a des invités de marque ,merci kekeli,bizzzzzzzzzzzzzz

[Linda & Picasso ::0079::0071::]

moi et les fruits cuits bofff
alors le lien! tu m'en demandes là ! d'abord ici c'est gréve générale hien?! alors ensuite j'ai pas encore mis un seul lien sur l'autre fichu blog .... bha repars du lien mis en comms je passerais
avec les deux ( ou alors t'as pas envie de me voir 2x loll) ... puis du moment que tu nous fais recette , que tu clik quelque part et que tu me dis coucou peu importe sur lequel c'est ....
groooos bisous
avec la fichue neige pas en grêve car elle tient cette fois
vive la boue dans 2h ....

[doudoute]

c'est original :)

[Francine Peyrelongue]

Ce doit être bon. Et ta garniture, c'est l'ananas ou tu fait cuire autre chose à côté ??
Merci pour ces bonnes choses.
Bisous

[kekeli]

J'ai servi mon jambon avec du riz et tout le monde a aimé !

[soficook]

Jamais cuisiné de jambon frais , superbe association avec l'ananas , bonne journée

[Yvon]

hum, ça doit être délicieux ce plat
bises et bon lundi, kekeli

[christèle]

j'adore le jambon cuit mais avec des fruits moins bien!!!!!!
bisous

[prici]

Hum, j'adore le jambon à l'ananas, c'est drôlement bon!
Le tien me tente bien!
Bonne journée, PRici