Kéfir

Qu'est ce que c'est ?

Le kéfir est originaire du Caucase.

Il se présente sous 2 formes :

 Kéfir de lait

 Kéfir de fruit (ou Kéfir d'eau)

Les grains de Kéfir de fruits ressemblent à des cristaux translucides blancs. Leurs tailles sont variables entre 3 à 5mm de diamètre. Les grains de kéfir de lait sont, eux, plus opaques et sont souvent comme agglomérés entres eux. Il est important de savoir que ces deux types de grains de Kéfir ne peuvent pas s'interchanger, les grains de kéfir de fruits ne fermentent pas le lait et inversement pour les grains de kéfir de lait.

La boisson du Kéfir est issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés en suivant une recette établie. C’est un probiotique (qui favorise la vie). Cette boisson contient de nombreuses espèces de micro-organismes et elle est utilisée pour ses propriétés diététiques.

Quelques exemples pour lesquels  la consommation de Kéfir est conseillée (données non prouvées scientifiquement):

 Etats de stress ou déprime | 1 litre par jour.

 Ulcères à l'estomac | 1 litre par jour

 Asthme | 1 litre par jour

 Anémie | 1 litre par jour

 Eruptions, eczéma | 1/2 litre par jour / appliquer localement puis laisser sécher.

Astuce : Le Kéfir de 24 h est laxatif. Celui de 48 h à un effet normal, celui de plus de 48 h a un effet constipant. En cas de constipation, buvez régulièrement du Kéfir pendant 2 à 4 semaines.

8 cuill. à soupe de kéfir

8 cuill. à soupe de sucre

2 figues

3 rondelles de citron ou d’orange non traité

Quelques grains de raisin (facultatif)

Dans un grand bocal mettre 2 litre d’eau fraiche, ajouter le sucre et le diluer. Ajouter le kéfir, les figues et les rondelles de citron.

Laisser poser pendant 2 jours, recouvert d’un linge.

Au bout de deux jours retirer les figues et les rondelles de citron. A travers une passoire fine, récupérer la boisson que vous mettrez en bouteille en verre à capsule hermétique.

Rincer les grains de kéfir à l’eau fraîche et recommencer.

Si vous ne voulez recommencer tout de suite, conservez les grains au frigo dans un bocal avec de l’eau légèrement sucrée.

Comments

[@Puyfolaise85]

Je ne connaissais pas. Merci pour toutes ces infos.
Bises et bonne semaine.

[la cuisine de véro -nicolase]

je ne connaisser pas merci pour tout ses renseignement

[evelyne]

je ne connaissais pas merci pour le partage bisou ma douce bisou

[prici]

Je ne connaissais pas du tout!
Bonne soirée, prici

[el lobo]

haa! une personne qui fait du kéfir!! c'est devenu rare ! bon j'en fait parfois mais c'est pas ce que je préfère ...:)
bisous
avec vraiment un ciel d'automne

[mamimijane]

je ne connais pas du tout ,mais je vais essayer bizzzz

[Fraizy]

C'est un article très interessant qui permet de se soigner sans médicaments. Bises et bonne journée

[Eliane]

kekeli, merci pour tes explications ! j'ai appris

Le vote électorale est fait, communes et provinces.
Nous n'attendons pas vraiment de changement, pareil tous au pouvoir... Amitiés

[*Francine Peyrelongue]

Bonjour Kekeli
Comme je suis contente que tu parles du kéfir. Ma mère nous en faisait boire quand on était gamin et j'adorais ça. Par contre, je n'en trouve nule part et je ne sais pas où l'acheter. Tu peux me
renseigner STP? j'aimerais bien en boire à nouvedau.
Merci beaucoup, bisous

[cerise]

je n'avais pas lu ,et j'ai cru que c'était du sel de guérande en voyant la photo , quelle cloche , je fais
bon dimanche
bisousssssssssssssssssss

[agnes]

alors là tu m'apprends quelque chose aujourd'hui!!! il en a des propriétés ! c est bon à savoir.. bon dimanche

[christèle]

je ne connaissais pas du tout
belle découverte
bon dimanche
bisous

[Yvon]

j'aime bien le kefir de lait;
bonne journée, kekeli;

[guy59600]

je te souhaite un excellent dimanche je faire faire du vélo mais je crois qu'il faut être fou
bises

[LOu]

merci de cette découverte ! Bon dimanche, bises
Lou