2011-06-26T19:38:00+02:00

kouglof

Publié par kekeli

Une bonne recette que je fais depuis des années.

 

kouglof.jpg

 

500 gr de farine

150 gr de sucre

250 ml de lait

4 œufs

125 gr de beurre

150 gr de raisins secs

60 gr d’amandes hachées (pas en poudre) (facultatif)

20 gr de levure de boulanger

2 pincées de sel

1 petit verre de rhum

1 poignée d’amandes effilées

 

Faire macérer les raisins secs dans le rhum.

Faites tiédir le lait prélevez-en 2 cuill. pour délayer dans un bol la levure de boulanger émiettée.

Mettez le beurre coupé en petits morceaux dans le reste de lait chaud pour le faire fondre.

Dans une grande terrine, mettez la farine avec le sel, creusez un trou au centre ajoutez le sucre, les œufs entiers et délayez en ajoutant, petit à petit, le beurre fondu dans le lait et enfin la levure délayée. Travaillez cette pâte qui doit être élastique en la soulevant en ruban. Pétrissez-là longuement une vingtaine de minutes. La pâte est à point lorsqu’elle se détache du bord de la terrine. Ajoutez-lui alors les raisins secs et les amandes hachées.

Beurrez largement un moule à kouglof (jusqu’en haut), versez les amandes effilées, secouez, remuez votre moule pour qu’elles se collent sur les bords. Versez la pâte dans le moule et couvrez-le avec un linge. Mettez-le dans un endroit tiède ou vous laisserez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle arrive en haut de votre moule (environ 3 à 4 heures).

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. En cours cuisson si le haut du kouglof devient trop foncé, couvrez le d’un papier d’aluminium.

 

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commentaires
B

j'aime bien en faire aussi!!!


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C

il est beau!


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A

mmm, le bon kougelhopf bien de par ici


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M

Il est magnifique!!


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N

*bon début de semaine*


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S

il est très réussi ce kouglof, bravo


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M

ne me restes plus qu'à acheter un moule!!
bonne soirée bizzz


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c'est un gateau que j'aime
passe une belle soirée

bisous créoles

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


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A

Je n'en ai jamais goûté pourtant ça me donne envie à chaque fois que j'en vois ! J4en ferais bien maison mais je n'ai pas le moule ... :s
Bonne soirée, bisous


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M

super belle extra tu métrise trés bien la recette bisousss je ten chipe un bout hihihi bisoussss


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