Mousse de fromage blanc aux groseilles

Quelques groseilles du congélateur (en attendant d’en avoir des fraîche du jardin), un peu de fromage blanc dans le frigo, et voilà un dessert vite fait et très rafraichissant.

Pour 6 coupes

600 gr de groseilles

200 gr de fromage blanc

20 cl de crème liquide

50 gr de sucre

Dans une casserole faire cuire les groseilles et 2 cuillérées  à soupe de sucre pendant 5 mn. Laisser refroidir.

Battre la crème et le restant de sucre en chantilly bien ferme, ajouter le fromage blanc et bien mélanger.

Dans des coupes à fruits répartir les groseilles en conservant une partie du jus. Répartir la crème par-dessus puis le jus restant des groseilles. Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.