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Un excellent dessert de saison qui plaira à toute la famille.
Pour 4 personnes
La semoule :
40 gr de semoule
45 cl de lait
40 gr de sucre
1 cuill. à soupe de crème fraîche
1 jaune d’œuf
1 sachet de sucre vanillé
La compote :
200 gr de fraises
300 gr de rhubarbe
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
La compote :
Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux et les cuire 20 mn à feu doux avec les sucres et un cuill. à soupe d’eau en remuant souvent. Mixer en purée.
Rincer et équeuter les fraises, les mixer en couler et le mélanger à la purée de rhubarbe.
La semoule :
Porter à frémissements le lait, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter la semoule en pluie et cuire 10 mn à feu doux en remuant. Hors du feu, incorporer le jaune d’œuf en fouettant puis la crème fraîche.
Répartir dans 4 verrines et laisser refroidir.
Verser la compote rhubarbe/fraise sur la semoule.
Déguster tiède ou froid.
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