2013-12-17T04:40:00+01:00

Navettes

Publié par kekeli

Les navettes sont de délicieux petits pains au lait légèrement briochés qui se servent à l’apéritif. On les remplit de toutes sortes de garnitures: tarama, mousse de foie, charcuteries, saumon fumé, foie gras, crème d'anchois...

 

navettes.jpg

 

•1kg farine T65 ou T45

•400ml lait

•200ml eau

•5cc levure sèche instantanée

•20g sel

•60g sucre

•150g beurre

 

 

Diluer la levure sèche dans l’eau tiède et laisser poser 5 mn.

Verser la moitié de la farine, le sucre, le sel dans la cuve de votre robot, ajouter l’eau et la levure puis le lait légèrement tiédi. Incorporer petit à petit le reste de farine puis par petite quantité le beurre mou en continuant à pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte qui était collante au départ se rassemble et s'homogénéise au fur et à mesure du pétrissage pour devenir lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1h30.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer rapidement et rabattre en repliant 3 ou 4 fois la pâte sur elle-même. Diviser en morceaux de 35g environ. Façonner chaque morceau d'abord en boule puis en ovale pour donner la forme de navette et déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre chaque. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h.

 

navettes--1-.JPG

 

Dorer délicatement au jaune d'œuf battu avec 1cs d'eau. Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de pavot bleu.

Cuire au four préchauffé th7 (210°C) environ 10min.

 

 

 

Voir les commentaires

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commentaires
M
hummmm à croquer
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C
Bonjour, à Marseille il y a un four à navettes, mais des navettes croquantes..une tradition pour la chandeleur, une queue pour aller en acheter ce jour là !!
voilà le lien d'un ancien article que j'avais publié
http://chevrette13.blogspot.fr/2011/01/les-navettes-de-marseille-balade-en.html
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A
Bonjour KEKELI

que la navette soit

l"agréable élément du petit déjeuner

Et dans une semaine

le père Noel sera a la fin de sa tournée

et une nouvelle page se rangera

dans le grand livre

de la joie et de la fête

Bisous & Amitiés

J-G-R-C-
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K
Une belle idée ces petits pains :-)
Bis
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N
De délicieux petits pains!! J'en prendrais volontiers au passage!! Bonne soirée
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P
Sympa pour un apéro dinatoire :) bises et bonne soirée !
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L
j'aime beaucoup ça! merci pour ta recette
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C
Elles sont délicieuses , bien gonflées et dorées, à déguster en salé ou sucré:-) bonne soirée, christine.
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T
salut
ce doit être bon
bonne journée
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G
de jolies navettes j'ai déjà gouter c'est délicieux et tu mets la garniture que tu veux
une bone fin d'après-midi bisous
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A
parfait pour un lunch !!!
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D
très joli ces navettes !
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P
hum, je vais éssayer !!bisous
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T
Super ces navettes :)

Je n'y avais pas pensé, c'est une bonne idée pour l'apéro :)
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A
une belle base ...à garnir selon toutes nos envies :) belle journée
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A
Je n'en ai jamais fait !!! Ils ont l'air délicieux comme tout . Bises
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S
jolie navette!
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M
de délicieuses navettes ,pour les fêtes c'est super,merci kekeli bizzzzzzzzzzz
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M
J'en ai fait une fois et c'est vrai que c'est une idée des plus sympathiques pour l'apéro ! Les tiens sont tout mimi et fort appétissants !
Bises et bonne journée !
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P
elles sont magnifiques bz patmamy
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B
superbes ces petits pains, ici on ne connait pas mais ça a l'air tout simple à préparer
bisous, bonne journee
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J
Voilà qui donne des idées pour les fêtes qui approchent.
Bonne journée et biz de nos deux
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É
merci du partage
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M
belle idée
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Y
j'aime bien ces petits pains au lait;
belle journée kekeli;
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O
salam bonjour Kekeli
tu sais chaque recette de gâteaux que tu fais gardes en dans une boîte
dès que mon jet est réparé je viendrais chercher le tout et partager de bons moments
biz
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L
moi j'en suis encore a utiliser la méme farine pour tout faire et pas de soucis :)
les palettes moi je manque de place donc c'est toute l'année mais en général je scie le lundi et jeudi ...
et les animaux c'est mon boulot :)
bisous je file , medecin et après midi kiné
bonne journée
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C
coucou
oui je crois qu'il va faire beau , mais je passe l'après midi à la maison de retraite voir ma mère
bon mardi
bisous***
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L
Très jolis ces petits pains ! Depuis le temps que je veux les tester ! Bises et bonne journée!
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M
Des petits pains qui rappellent la douceur des goûters de l'enfance!! gros bisous et douce journée!
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K
en plus, j'ai pas encore pris mon ptit dej,
semaine chargée,c'est bien les vacances pendant 3mois,mais au retour.dur dur
je te souhaite un bon mardi
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P
C'est vrai que c'est bien bon! Les tiennes sont bien belles!
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B
très sympa ces navettes !
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I
Une belle réussite ces navettes !
Bizoux
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A
Bonjour KEKELI

UNE TRES BONNE IDEE

QUE JE VAIS COMMUNIQUER

A QUI DE DROIT

TOUJOURS A LA RECHERCHE D'UNE NOUVEAUTE

MERCI POUR CE PARTAGE

BONNE JOURNEE DE MARDI

BISOUS AMITIES

-J*G*R*C-
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