Les pancakes sont à manger rapidement. S’il vous en reste, vous pouvez les congeler puis vous les passerez au grille pain au moment de les consommer.
Vous pouvez les accompagner de miel, de confiture ou de Nutella , un vrai délice.
Pour une trentaine de pancakes
225 gr de farine
3 cuill. à soupe de sucre roux
1 sachet de levure 3 œufs
50 gr de beurre
30 cl de lait
Confiture ou miel
Tamiser la farine et la levure puis ajouter le sucre ; battre les œufs en omelette. Faire un puits dans le mélange farine-sucre ajouter les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 2 h au réfrigérateur.
Faire chauffer votre poêle à pancakes ou à blinis, verser la pâte en formant des petites ronds d’environ 8 cm de diamètre. Laisser cuire 1 mn.
Déguster bien chaud.