2013-04-27T04:12:00+02:00

Parmentier aux lardons

Publié par kekeli

Un excellent Parmentier. Vous pouvez remplacer les lardons par des lanières de jambon blanc, dans ce cas ne pas les faire revenir.

 

parmentier-aux-lardons.jpg

 

Pour 4 personnes

 

600 gr de pommes de terre (type bintje)

4 poireaux

150 gr de lardons fumés

1 cuill. à soupe de persil haché

30 gr de farine

45 cl de lait

40 gr d’emmental râpé

20 gr de parmesan râpé

80 gr de beurre

Noix de muscade

Sel et poivre

 

Peler les pommes de terre et les cuire 25 mn à l’eau bouillante salée. Nettoyer les poireaux et les cuire 7 mn à l’eau bouillante salée, les rafraîchir, bien les égoutter et séparer les feuilles des poireaux.

Faire revenir 5 mn les lardons dans une poêle anti adhésive.

Faire fondre 30 gr de beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer sur feu doux, puis verser 30 cl de lait froid et porter à ébullition 3 mn sans cesser de remuer. Ajouter les lardons, assaisonner d’une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre.

Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes. Incorporer 30 gr de beurre et le reste de lait chaud, saler et poivrer.

Alterner des couches de feuilles de poireaux et de béchamel au lardon dans un plas à gratin beurré. Compléter de purée. Lisser la surface, parsemer des fromages râpés, de persil haché et de copeaux de beurre. Cuire 25 mn au four préchauffé à 200°.

 

 

parmentier-aux-lardons--2-.JPG

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commentaires
M
il est original ce parmentier
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B
Me revolà ! encore une jolie tarte aux poires qui va ravire mes papilles, merci pour cette jolie recette
je te souhaite un excellent dimanche
à très vite
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G
un excellent parmentier et le tout avec une bonne petite salade demain vélo
je te souhaite une bonne nuit bises
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P
humm super , je prend, bon week-end
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N
Une bon petit plat gratiné comme j'aime! Un délice! Bonne soirée
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P
ton parmentier me plaît bien! je m'invite bien volontiers chez toi! ;)
bon week-end. bisous
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L
petit plat qui me va que voilà!
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M
un bon parmentier ,j'adore ,merci pour cette bonne recette !bizzzzzzzzz
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S
il a l'air delicieux merci pour la recette !!
Bisous
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L
coucou
pour moi se sera avec les lardons! :)
ici un superbe soleil mais froid!

on arrivera jamais a sortir de l'hiver! ?

bisous et bon we
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O
salam mon amie et bonne fin de semaine également sous la pluie che nous
amicalement
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C
coucou
bon samedi
bisous******
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M
Il est bien sympa ce parmentier ! Avec les lardons et les poireaux, ça change et ça me plaît !
Passe un bon week-end ! Bisous.
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P
Un beau Parmentier très sympa .....
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L
j'aime surtout l'idée d'y mettre du poireaux! le must! bonne journée
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