De très bons petits biscuits tout moelleux.
4 personnes
125 gr de farine
100 gr de beurre mou
1 œuf
50 gr d’amandes en poudre
50 gr de sucre glace
2 cuill. à café de levure chimique
Quelques gouttes de vanille liquide
1 petite pincée de sel
Mélanger la farine, le sel et la levure.
Fouettez le beurre 3 mn avec le sucre. Ajoutez l’œuf, la vanille puis la farine. Roulez la pâte en boudin de 8 cm de diamètre, laissez durcir 1 heure au frigo ou ¼ heure au congélateur.
Tranchez le boudin en cookies et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez au four préchauffé à 180° pendant 10 mn.