Puit de meringue

Une recette pour utiliser vos blancs d’œufs du congélateur et pour épater vos convives. Les nids peuvent être préparé quelques jours à l’avance et conservé dans une boite en fer ou dans du papier aluminium. Je vous donne quelques idées de garniture, à vous de choisir celle qui vous plait le mieux.

4 personnes

2 blancs d’œufs

125 gr de sucre en poudre

Garniture :

250 gr de mascarpone

Zeste râpé d1/2 citron

120 gr de framboises

Feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Sucre glace pour saupoudrer

Ou

60 gr de chocolat noir

250 ml de crème liquide

60 gr de sucre

Sucre glace et copeaux de chocolat pour décorer

Garnir une plaque de papier sulfurisé sur lequel vous aurez tracé 4 cercles de 9 cm de diamètre.

Mettre les blancs d’œufs dans une jatte, les fouetter au batteur électrique. Ajouter progressivement le sucre, sans cesser de battre. Le mélange doit devenir épais et brillant.

Etaler 1 cuill. à soupe de préparation à l’intérieur des cercles sur le papier sulfurisé (d’à peu près 5 mm). Mettre le reste de la préparation dans une poche à douille muni d’une douille cannelée. Verser la préparation sur le pourtour des cercles pour former des nids de 1 à 2 cm de haut.

Faire cuire 30 mn au four préchauffé à 150°, jusqu’à ce que les meringues soient légèrement dorées. Puis laisser refroidir dans le four éteint. Conserver dans du papier aluminium ou dans une boite en fer jusqu’à leur utilisation.

Garniture au mascarpone et à la framboise pour 4 nids

Mettre dans une jatte 250 gr de mascarpone et le zeste finement râpé d’1/2 citron. Ajouter 60 gr de framboise et mélanger soigneusement pour que le mascarpone s’imprègne du jus de framboise. Répartir la préparation dans les nids de meringue et décorer avec 60 gr de framboises. Ajouter des feuilles de menthe fraiche ou saupoudrer de sucre glace.

Garniture à la mousse au chocolat pour 4 nids

Faire fondre au bain marie  et sans cesser de remuer 60 gr de chocolat noir coupé en morceaux puis laisser refroidir. Fouetter 250 ml de crème liquide avec 60 gr de sucre en chantilly. Mélanger 1/3 de cette crème avec le chocolat fondu. Incorporer le reste de crème, couvrir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Lorsqu’elle est ferme, la répartir dans les nids de meringue et décorer de copeaux de chocolat, saupoudrer de  sucre glace et servir aussitôt.

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Comments

[Zabzab]

Oh c est une super idée, je la garde pour Pâques!!!
Merci

[evelyne]

des bonnes douceurs humm!! et trés beau un bon week end bisou

[alaro]

hummmmmmm c'est trop bon ! ^^

[MaRichesse.Com]

vous allez gagner!!!!!!!!!

[Karine D.]

Super ces puits de meringue !!! Une super idée de présentation :-)
Bis

[Marine]

Super, comme recette ! J'en ai jamais eu l'idées je la garde de coté :)

[Yvon]

pour le moins original, ce dessert, kekeli;
bonne soirée;

[EmilieRD]

Mmmm, une idée originale!

[doudoute]

bonne idée !

[guy59600]

bonne idée de recette la première me parait délicieuse ici un temps superbe mais ce matin il ne faisait que 9° je te souhaite un excellent week-end
bises

[Eliane]

Bonjour, merci kekeli pour tes recettes ! ici, Un rayon de soleil qui chauffe peu, mais c'est déjà ça : il fait sec
bon weekend , bisous

[mamimijane]

tres bonne idée ,j'aime beaucoup bizzzzz

[prici]

Merci pour l'idée!!
Bonne journée, Prici

[Minoux]

une bien belle idée, il fallait y penser !
bon samedi
Minoux

[lou]

en effet c'est jolie comme présentation ces petits puits! Bon weekend, bises
Lou