Rouelle de porc aux oignons

Un rôti de porc chic et élégant. En accompagnement servez une purée de pommes de terre ou encore mieux une purée pomme de terre/celeri-rave.

Boisson conseillée (avec modération bien sûr) : la même bière que celle de la cuisson, mais si vous préférez le vin choisissez un rouge léger et acidulé.

 

Ingrédients (6 personnes):

1 rouelle de porc
1kg500 d'oignons
1 bouquet garni
30 cl de bière blonde
2 cuill. à soupe de chapelure
2 cuill. à soupe d'huile
sel
poivre

Préparation:

Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Mettez-les à fondre dans une sauteuse avec 1 cuill. d'huile pendant environ 10 mn. Les oignons doivent devenir transparents, mais ils ne doivent pas colorer..

Pendant ce temps faites colorer la viande sur toutes ses faces avec l'huile restante dans une cocotte puis retirez-la.

Mettez au fond de la cocotte la moitié des oignons, posez la viande par-dessus et recouvrez-la avec le reste d'oignons. Ajoutez le bouquet garni. Saupoudrez de chapelure et versez la bière sur le bord en prenant garde de ne pas déplacer la fondue d'oignons.

Couvrez la cocotte et faites 1h30 sur feu doux.

La cuisson terminée posez la viande sur un plat de service. Découpez-la et entourez-la de sa purée d'oignons. Servez le jus en saucière.

Comments

[Nathalie]

C'est délicieux la rouelle de porc!! Je n'y pense jamais assez!! Bises

[evelyne]

une bonne rpuelle humm!!! je t'en pique un morceau bisou

[patricia]

magnifique, a faire !!bisous

[guy59600]

un excellent plat c'est très bon moi je la fait aussi avec des endives un beau soleil et dimanche rentré tout juste avant la pluie
je te souhaite une bonne soirée bises

[cuisine et partage]

une recette avec la rouelle de porc bien appétissante à base de bière, et la petite purée en accompagnement un plat bien complet. bonne soirée, bisous christine.

[Linda et Picasso]

tu me donnes faim! mais je suis ko pour cuisier se soir j'ai eu des palettes d'un chantier qui finit et ramener seule 23 palettes je suis en bouillie! surtout le dos ... ton roti me ferait du bien
mais là ça va étre nouille chinoise et sous la couette ! il annonce que 6° pour cette nuit mais pas de pluie ... demain calendrier de juin tu verras un beau poulailler
gros bisous

[Mely]

Un plat qui sent bien bon, miam !
Bon début de semaine, bisous.

[agnes]

hummm ça devait sentir bon dans ta cuisine .. bon début de semaine :)

[Messergaster]

la bière donne souvent une bien bonne saveur à la viande.. sympa l'idee!

[OUM HICHAM ESSABIL]

re mon amie jspr que les idées te seront utiles
bonne jouréne de lundi

[Cécile]

Hum, une belle rouelle :) Bon lundi!

[sousou]

excellente recette mais de porc pour moi !!
bisous

[Francine Peyrelongue]

Bonjour Kekeli
Je suis revenue pour quelques jours seulement mais je ne repars pas longtemps.
Avec ce temps, en ce moment, c'est une recette idéale.
Bisous et bonne journée

[OUM HICHAM ESSABIL]

salammon amie également à toi une bonne semaine
les carreaux de ta cuisine sont à peu près de la même couleur que les miens
la cuisinière aussi en inox

[Piroma]

Sympa et gourmand cette cuisson à la biere. Bizz

[Kelly85]

il y a une page de pub qui c'est affichée devant ton article, pas moyen de la fermer, j'ai du fermer et relancer ton blog, je sais pas quelle régie.
le temps ne semble pas beau ce matin, ciel gris, et sans doute de la pluie bientôt
bon d"but de semaine

[mamimijane]

une recette originale,avec beaucoup d'oignons,ça doit donner tres bon gout et ça doit sentir bon dans la cuisine,bizzzzzzzzzz

[Mapopotte]

originale cette cuisson à la bière !

[brigitte]

Un bon plat plein de saveurs , la purée pommes de terre céleri rave! miam! bises et belle semaine

[la cuisine de véro]

un délicieux plat bonne journée ma belle

[prici]

Une belle recette!