2012-03-27T06:59:00+02:00

Roulade de dinde printanière

Publié par kekeli

Ce n’est pas parce que c’est beau que c’est forcément compliqué à faire. En tout cas avec cette recette j’ai épaté mes convives.

 

roulade-de-dinde-printaniere.jpg 


Ingrédients (4 personnes):

4 escalopes de dinde très fines et larges
8 tranches de poitrine fumée
3 échalotes
500 gr de carottes
3 navets
1 courgette
2 poireaux
1 pot de tapenade (180gr)
50 gr de beurre
1 cuill. à café de thym
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:

Nettoyer les carottes, les éplucher, couper les plus grosse en 2 ou en 4 dans la longueur. Nettoyer les poireaux, couper le vert en longues lamelles, couper le reste en tronçon de 1 cm environ. Peler les navets, les couper en dés ainsi que la courgette essuyée.

 

Cuire tous les légumes 10 mn à la vapeur.

 

Etaler les escalopes de dinde les unes à côté des autres en les faisant se chevaucher légèrement. Disposer les tranches de poitrine fumée, répartir la tapenade au centre puis 5 à 6 morceaux de carottes selon la taille. Rouler et ficeler. Saler et poivrer le rôti, le saupoudrer de thym.

 

Dans un plat allant au four, faire fondre 10 gr de beurre et un filet d’huile, y dorer le rôti et les échalotes coupées en quatre pendant 10 mn sur feu moyen, en le tournant de temps en temps. Déglacer le plat avec 10 cl d’eau en grattant les sucs. Cuire 45 mn au four préchauffé à 180°.

 

10 mn avant la fin de la cuisson, poêler les légumes dans le reste de beurre sur feu doux. Saler, faire mijoter à couvert.

 

Laisser reposer le rôti de dinde 5 mn hors du four avant de le servir entouré de sa garniture de légumes.

 

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commentaires
R
Super appétissant :)
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L
Waouhhhhhhhh ce plat me tente bien ! Il a l'air super savoureux avec ce mélange de légumes... miam !
bonne journée ! Bises
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J
Merci pour cette recette printanière.Bonne journée Biz
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A
j aime beaucoup ...avec tous ces bons légumes et sans oublier la petite touche provençale avec la tapenade !! hummmm bon mercredi :)
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R
Ah oui il est joli ce plat !!
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S
un plat plein de couleurs ! bonne soirée
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M
en effet un plat très appétissant !
Bonne soirée
Minoux
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A
un bon plat savoureux et gourmand..
bisous
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P
C'est vrai que c'est beau et en plus si c'est bon, cest encore mieux!!
Bonne soirée, Prici
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B
savoureux et appétissant, un vrai régal. bonne soirée
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un e petite roulade qui me plait
ti bo du jour

.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.
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M
elle est belle ta recette et elle est bonne ,ça se voit ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
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G
un très bon plat plein de saveurs ici toujours un temps splendide
bises ensoleillées
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S
Beau et bon si en plus c'est facile c'est pour moi. Bisous ma bella
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E
Quelle jolie présentation pour ce rôti version roulée
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*
Oui, ce village est très calme. Il se trouve sur la route entre Bayonne et St Jean Pied de Port. C'est très large comme indication mais ce sont les villes les plus connues. Ou alors, Cambo et St
Jean Pied de Port.
Bisous
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C
merci pour ce bon plat


à demain*

christelle
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L
c est super bon comme plat!!! bonne journée, bises

Lou
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C
c'est un régal j'adore la tapenade et c'est vrai que c'est un délice cuisiné avec de la viande, bisous.
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E
moi je veux souvent tester mais mes escalopes sont pas plates du tout alors c'est pas pratique
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D
c'est la présentation qui épate, c'est vrai que c'est pas toujours compliqué de cuisiner, heureusement pour les novices :)
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S
un p'tit délice bonne journée
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L
ton plat me fait envie donc tu me donnes une part et je te donne des saucisses et du poulet ...
groooos bisous avec le soleil , toute la semaine normalement :)
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F
Une roulade qui bon le printemps !
Très bonne journée
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L
tu la bien réussi ton roti tes convives on du bien se régaler bonne journée bisous
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C
hummmmmmm ça à l'air délicieux!!!!!!!
bon mardi
bisous
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A
et hop dans ma liste des recettes à tester
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