Le blog de kekeli

2015-02-08T04:32:44+01:00

Rôti de porc au lait

Publié par kekeli 8 Février 2015 à 04:32 AM

Une recette que je fais depuis très longtemps, mais pas assez souvent !!!

Préparation : 10 mn

Cuisson 1h45

Pour 4 personnes

1 rôti de porc d’1 kg environ

2 cuill. à soupe de farine

50 gr de beurre

1 oignon

1 branche de romarin

½ litre de lait

Sel et poivre

Farinez le rôti de porc. Laissez fondre le beurre dans une cocotte, faites-y bondir l’oignon finement haché, puis faites-y dorer le rôti de porc de tous côtés.

Salez, poivrez, ajoutez le romarin. Arrosez avec les trois quarts du lait.

Piquez le rôti de part en part pour qu’il absorbe mieux le lait couvrez. Laissez mijoter 1 heure sur feu doux.

Arrosez alors avec le reste de lait pour que la sauce reste crémeuse. Couvrez. Laissez cuire encore 30 mn.

Pour servir, tranchez la viande et rangez les tranches sur plat chaud. Nappez avec un peu de sauce tamisée à travers un chinois. Servez le reste de sauce tamisée en saucière.

Un nouvel article sur mon blog kekeli bricole

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2015-02-07T04:19:25+01:00

Gâteau crèmeux aux pommes

Publié par kekeli 7 Février 2015 à 04:19 AM

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Rebecca j'ai eu tout de suite envie de le faire. J'ai eu bien raison car c'est un très bon gâteau aux pommes. Je l'ai fait avec les pommes de mon jardin et on s'est régalé. Je n'ai rien changé à la recette, je vous fais donc un copier/coller

4 pommes

75g de farine

1 càc de levure chimique

1 oeuf

2 jaunes

160g de sucre

1 zeste de citron

120 ml de lait

100g de beurre fondu

Tamiser la farine et la levure.

Battre l'oeuf et les deux jaunes avec le sucre, le mélange doit blanchir.

Zester le citron, ajouter le beurre fondu et le lait.

Bien mélanger tout en y ajoutant la farine et la levure.

Couper les pommes épluchées en fines lamelles et les ajouter au mélange.

Verser dans un moule beurré et cuire four chaud à 180°c pendant 40 à 50mn.

Astuce : vous pouvez saupoudrer de sucre glace une fois le gâteau refroidi. Rebecca ne l'a pas fait et moi non plus car il est très bon comme cela.

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2015-02-06T04:02:20+01:00

Spaghettis gratinés à la mozzarella

Publié par kekeli 6 Février 2015 à 04:02 AM

Un plat très facile à réaliser et qui a eu beaucoup de succès à la maison

Ingrédients (4 personnes):

300 gr de spaghettis
400 gr de steak haché
50 gr de lardons
2 tomates
250 gr de mozzarella
Thym
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir la viande dans une poêle avec 1 cuill. à café d’huile et 2 pincées de thym pendant 8 mn.

Griller à sec les lardons pendant 8 mn dans une autre poêle.

Lorsque les pattes sont cuites les égoutter et les mettre dans la poêle avec la viande et les lardons en mélangeant bien. Poivrer.

Huiler un plat à gratin. Verser les pâtes à la viande. Répartir les tomates coupées en rondelles et la mozzarella coupée en tranche sur le dessus. Parsemer de thym et arroser d’un filet d’huile.

Faire gratiner 12 mn au four préchauffé à 220°. Servir bien chaud.

Astuces : vous pouvez prendre des steaks hachés frais ou surgelés, ou de la viande de steak hachée en vrac.

Vous pouvez relever l’assaisonnement de la viande d’une pointe de piment en poudre ou de quelques gouttes de Tabasco.

Pour une présentation plus jolie vous pouvez enrouler les spaghettis en nids à l’aide d’une fourchette lorsque vous les mettez dans le plat.

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2015-02-05T04:05:23+01:00

Caprice de St Valentin

Publié par kekeli 5 Février 2015 à 04:05 AM

La saint Valentin approche, je vous donne déjà une petite idée d’apéritif pour votre amoureux ou votre amoureuse !

190 gr de farine

1/2 cuillère à café de sel

40 ml d’huile

115 ml d’eau

1 fromage Caprice des Dieux

5 tranches de jambon

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile et l’eau par petite quantité et travaillez la pâte pendant environ 5mn. La pâte doit être élastique.

Emballez la pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Deviser la pâte en 5 boules.

Aplatir chaque boule en crêpe de 20 cm de diamètre sur la table légèrement farinée. Faires toutes les tortillas (les poser sur la table légèrement farinée pour ne pas qu’elles collent à la table) puis les faire cuire dans une poêle anti adhésive chaude 1 mn de chaque côté.

Laisser refroidir les tortillas. Placer sur chaque tortillas une tranche de jambon puis quelques tranche de Caprice de Dieux. Rouler serré les tortillas puis les couper en rondelles et les piquer de piques en bois ou de cure dent.

Sur mon blog kekelibricole un nouvel article : un peu de lecture cette fois

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Catégories : apéritif - …

2015-02-04T04:16:15+01:00

Gâteau à la poire et à la pâte à sucre

Publié par kekeli 4 Février 2015 à 04:16 AM

Envie d’un petit gâteau à la pâte à sucre. Le petit lapin, les fleurs et les champignons ont été préparé à l’avance. Ce gâteau fait partie de mes recettes oubliées "au fond" de mon ordi.

J'ai même retrouvé la photo de la découpe... pas mal hein !!

Pour 8 personnes

4 œufs
120 gr de sucre
130 gr de farine
20 gr de fécule
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel
20 cl de crème liquide
1 sachet de fixe chantilly
1 sachet de sucre vanillé
1 boîte de poires au sirop
1 pâte à sucre

Fouetter en crème les œufs et 1 cuill. à soupe d’eau, le sel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout (environ 8 mn). Mélanger la farine, la fécule et la levure et incorporer ce mélange délicatement.

Verser la masse dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 175° pendant 25 mn.

Laisser le gâteau refroidir puis le démouler et le couper en deux horizontalement.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sachet de crème fixe et le sucre vanillé.

Egoutter les poires en conservant le jus, couper les poires en lamelles assez fines. Imbiber légèrement le gâteau avec quelques cuill. à soupe de jus de poires.

Sur un plat de service poser un fond de biscuit le recouvrir de la crème chantilly, poser sur la crème chantilly les lamelles de poires et recouvrir du second fond de biscuit.

Recouvrir le gâteau de pate à sucre et décorer à votre goût

Si vous placez votre gâteau au frigo, n'oubliez pas de l'emballer dans un sac plastique, sinon la pâte à sucre va durcir et devenir friable.

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2015-02-03T04:11:36+01:00

Gâteau vanille-chocolat-cerise

Publié par kekeli 3 Février 2015 à 04:11 AM

Comme on utilise des griottes en bocal, on peut se permettre de faire ce gâteau toute l’année, et cela fait du bien de manger un gâteau aux cerises en regardant par la fenêtre le mauvais temps qu'il fait !!

Ingrédients (8 personnes):

200 gr de beurre
200 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs
300 gr de farine
½ sachet de levure chimique
1 cuill. à soupe de cacao
1 bocal de griottes.

Préparation:

Fouetter le beurre en crème avec le sucre et le sucre vanillé puis incorporer les œufs un à un.

Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la masse. Dans un moule de 26 cm de diamètre verser la moitié de la pâte. Mélanger le reste de pâte avec le cacao en poudre et la verser à don tour dans le moule. Bien égoutter les griottes et les disperser sur la pâte.. cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn environ.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler

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2015-02-02T04:47:09+01:00

C'est la chandeleur

Publié par kekeli 2 Février 2015 à 04:47 AM

C'est la chandeleur, vive les crêpes.

Je vais vous donner quelques recette de crêpe pour bien fêter la chandeleur.

Tout d'abord la recette de base (clic ici)

Ensuite un plat de crêpes : les crêpes fourrées (fourrées à la saucisse de Strasbourg, miamm, trop bon).

(recette ici)

Ma cochonnaille à la cancoillotte (recette ici)

Maintenant les crêpes en dessert : alors là tout simple, les crêpes roulées à la confiture. Là vous n'avez aucune excuses pour ne pas faire de crêpes !!! Je vous montre quand même

(recette ici)

Puis mes crêpes aux pommes poêlées (recette ici)

Et pour finir mes petits pancakes (recette ici)

J'ai quelques problèmes avec mon ordi. Depuis plusieurs jours il se bloque à chaque fois que je veux un aperçu de ma recette. Pour les recettes simples je n'ai pas trop d'inquiétude, mais là, il y a beaucoup de textes et de photos. Je vais quand même publier cette recette à l'aveugle en espérant que tout sera bien à sa place.

Veuillez m'excuser d'avance si des fois les photos n'étaient pas bien à leur place.

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2015-02-01T04:06:35+01:00

Quiche au thon et aux petits légumes

Publié par kekeli 1 Février 2015 à 04:06 AM

Les enfants vont manger des légumes et en plus ils vont se régaler !

Ingrédients (8 personnes):

1 rouleau de pâte brisée
1 boite de 265 gr de thon entier au naturel
1 bulbe de fenouil
100 gr de champignons de Paris (ou 1 petite boite de conserve)
50 gr de petits pois surgelés (j’en ai mis 150 gr)
4 tomates séchées
Le jus d1/2 citron
15 cl de lait
3 œufs
1 cuill. à café de cumin en poudre
½ cuill. à café de piment
Sel et poivre

Préparation:

Emincer et cuire le fenouil 10 mn à l’eau bouillante salée, ajouter les petits pois, cuire encore 3 mn. Egoutter. Emincer les champignons, les citronner. Saler, poivrer.

Huiler un moule à tarte de 28 à 28 cm de diamètre, saupoudrer de la moitié du cumin et de la moitié du piment. Mettre la pâte dans le moule en ôtant le papier sulfurisé.

Emietter à la fourchette le thon, hacher les tomates. Fouetter les œufs, le lait et le reste de cumin et de piment. Répartir sur la pâte le thon, les tomates, les petits pois, les champignons et le fenouil. Verser la préparation aux œufs.

Cuire au four préchauffé à 230° pendant 20 mn puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 mn.

Servir chaud ou tiède.

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2015-01-31T04:31:45+01:00

Palette aux lentilles

Publié par kekeli 31 Janvier 2015 à 04:31 AM

La photo n’est pas très jolie, elle est même carrément moche, mais le plat était délicieux.

Pour 6 personnes

800 gr de palette de porc demi-sel avec os
300 gr de lentilles blondes
3 carottes
4 petits oignons frais
2 gousses d’ail
1 cuill. à soupe de cumin en poudre
2 cuill. à soupe d’huile
10 gr de beurre

Préparation:

Faire dessaler la viande 2 h dans de l’eau froide puis la mettre dans un faitout, la recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition, écumer. Cuire à feu moyen 2 h

Mettre les lentilles dans une casserole, les recouvrir d’eau froide, porter à ébullition puis égoutter.

Eplucher les oignons, peler les carottes et les couper en rondelles. Faire revenir le tout avec le beurre et l’huile dans une sauteuse. Ajouter les lentilles, l’ail haché, le cumin, la viande égouttée et coupée en morceaux. Poivrer.

Couvrir le tout d’eau froide, porter à ébullition et cuire 30 mn à feu moyen. Vérifier l’assaisonnement avant de servir bien chaud.

Sur mon blog kekeli bricole un nouvel article : Une broderie. Et oui, je brode aussi....!!!! Bon, là je ne suis pas très rapide, mais je manque un peu de temps (désolée, je n'ai pas trouvé mieux comme excuse)

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2015-01-30T05:26:02+01:00

Rôti de porc à la normande

Publié par kekeli 30 Janvier 2015 à 05:26 AM

Je me suis régalée avec ce rôti de porc.

Pour 4 personnes :

1 rôti de porc dans l’échine de 800 gr
5 pommes golden
2 oignons
2 gousses d’ail
1 verre de cidre brut
1 citron
1 blanc de poireau
2 branches de céleri
1 bouquet garni
3 cuill. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Peler et hacher les oignons, laver les pommes, les épépiner et les couper en 4, laver le poireau et la branche de céleri et les couper en tronçons de 4 cm environ.

Chauffer l’huile dans une cocotte et faire colorer la viande de tous côtés à feu moyen pendant 10 mn. La retirer et faire revenir les oignons 5 mn sans les colorer. Ajouter le rôti, les gousses d’ail en chemise, les tronçons de poireaux et de céleri, le bouquet garni et la moitié du cidre. Couvrir et cuire 20 mn à feu doux.

Ajouter les pommes, le reste de cidre et le jus de citron. Cuire 40 mn à feu moyen en arrosant plusieurs fois les pommes et le rôti de jus de cuisson.

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