Le blog de kekeli

2014-05-15T04:07:24+02:00

Riz au lait

Publié par kekeli 15 Mai 2014 à 04:07 AM

Une bonne recette de riz au lait. Au fond de votre moule vous pouvez mettre un peu de caramel liquide si vous aimez, vous pouvez remplacer les raisins secs par des abricots secs coupés en cubes, par des fruits confits ou tout simplement les supprimer.

Pour 8 personnes

200 gr de riz rond

1 litre de lait

2 sachets de sucre vanillé

125 gr de sucre semoule

100 gr de raisins secs

Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Rincer le riz a l’eau froide puis le mettre dans une casserole. Mettre de l’eau à niveau et faire bouillir pendant 3 mn.

Egoutter le riz et le mettre dans le lait bouillant. Laisser cuire à feu doux pendant 40 mn en remuant souvent.

Verser le riz dans un moule à votre convenance et laisser refroidir avant de démouler.

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2014-05-14T05:07:47+02:00

Verrines au saumon et chèvre frais

Publié par kekeli 14 Mai 2014 à 05:07 AM

Une verrine servie en entrée. Toute fraîche et rapidement réalisée. Elle peut aussi se servir en apéritif, mais dans ce cas là la présenter dans de plus petites verrines.

Pour 6 verrines

200 gr de saumon fumé en tranche

200 gr de fromage de chèvre (genre petit billy)

2 cuill. à soupe de crème fraîche

Un peu de ciboulette

1 pomme granny smith

½ citron

Dans un saladier mettre le fromage de chèvre, la ciboulette ciselée, puis la crème et mélanger.

Couper le saumon et la pomme en petits morceaux, les citronner pour ne pas qu’ils noircissent.

Dans chaque verrine mettre dans le fond, du saumon fumé, une couche de crème, des morceaux de pomme.

avec cette recette je participe au concours du blog "tendrement sucré fortement salé".

Concours organisé pour les 3 ans de ce blog.

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2014-05-13T03:41:00+02:00

Cake pavot citron en bocal

Publié par kekeli 13 Mai 2014 à 03:41 AM

Avec cette recette je participe pour la deuxième fois au défi cuisine : comme un ? dans un bocal.

Cette fois-ci ce sera « comme un cake dans un bocal »

Pour environ 5 bocaux (selon la grosseur)

100 gr de beurre mou

3 œufs

120 gr de farine

120 gr de sucre

60 gr d’amande en poudre

1 sachet de levure

Le jus d’un citron

1 cuill. à soupe de graine de pavot

Séparer les blancs des jaunes d’œufs ; battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou, la farine mélangée à la levure, la poudre d’amande puis les graines de pavot et le jus de citron.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans des bocaux beurrés.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 30mn.

Aussitôt sorti du four mettre le couvercle en fer sur les bocaux en faisant attention pour ne pas se bruler.

Si les cakes on trop gonflé à la cuisson leur « couper la tête » avant de mettre les couvercles.

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2014-05-12T04:18:10+02:00

Mini baba au rhum en conserve

Publié par kekeli 12 Mai 2014 à 04:18 AM

Avec cette recette je participe au défi cuisine : comme un ? dans un bocal.

Pour moi, ce sera donc « comme un baba dans un bocal »

3 œufs

5 cl de lait

150 gr de farine

50 gr de sucre

2 cuill. à soupe huile

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Pour le sirop

75 cl eau

375 gr de sucre

45 cl de rhum

Séparer les blancs des jaunes d’œufs ; battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait, l’huile puis la farine mélangée à la levure. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.

Remplir à moitié des minis moule à muffins et les faire cuire 12 à 15 mn au four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir les muffins puis les démouler. Les mettre en bocaux sans les serrer.

Préparer le sirop :

Porter l’eau et le sucre à ébullition, puis ajouter le rhum. Verser le sirop chaud sur les babas au rhum, attendre quelques minutes que les gâteaux absorbent le sirop et renouveler l’opération. Fermer les bocaux et les mettre dans une grande casserole, séparés par des torchons ; remplir d’eau 1 cm au dessus du niveau des bocaux et porter à ébullition. Maintenir l’ébullition 1 mn puis couper le feu et laisser refroidir les bocaux dans l’eau.

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2014-05-11T04:15:05+02:00

Risotto aux champignons

Publié par kekeli 11 Mai 2014 à 04:15 AM

D’habitude le risotto est la spécialité de ma fille Morgane, mais maintenant qu’elle ne vit plus à la maison il faut bien que je m’y mette !

Pour 4 personnes :

1 boite de 250 gr de champignons de Paris
250 gr de riz rond pour risotto
1 oignon
50 cl de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc
2 cuill. à soupe de crème épaisse
Huile d’olive
2 cuill. à soupe de parmesan râpé
Sel, poivre

Préparation:

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile pendant 2 mn. Ajouter le riz, puis le vin, cuire 5 mn. Ajouter une louche de bouillon et cuire en remuant jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Renouveler l’opération avec le reste de bouillon.

Saler peu, poivrer, ajouter les champignons égouttés, puis incorporer la crème et le parmesan pour lier le tout.

Servir aussitôt

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2014-05-10T04:12:42+02:00

Curry de poulet

Publié par kekeli 10 Mai 2014 à 04:12 AM

Du poulet, des légumes et des fruits, qui aurait pu croire que ce soit si bon !

Pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet
4 c. à café de curry en poudre
3 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
50 gr de noix de coco râpé
80 gr de raisons secs
2 courgettes
3 bananes
30 gr de beurre
10 cl de crème fraîche
Huile, sel, poivre

Préparation:

Laisser tremper les raisins secs 10 mn dans l’eau chaude.

Couper les cuisses de poulet en deux, les saupoudrée de curry et les dorer dans 1 filet d’huile.

Ajouter 50cl d’eau, les oignons et l‘ail émincés, le bouquet garni, la noix de coco râpée. Saler poivrer let laisser mijoter 30 mn à couvert.

Cuire 5 mn les courgettes coupées en dés à la vapeur. Les poêler 5 mn dans le beurre avec les bananes coupées en rondelles et les raisins secs. Saler et poivrer. Les verser dans un plat et y poser le poulet et les oignons égouttés.

Chauffer 2 mn la crème fraîche dans le jus de cuisson.

Servir aussitôt avec la sauce à part.

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2014-05-09T03:57:07+02:00

Croissants à la mortadelle

Publié par kekeli 9 Mai 2014 à 03:57 AM

De délicieux petits croissants pour l’apéritif. Facile à l’aide du découpoir à croissant de Tupperware, mais vous pouvez les découper à l’aide d’un couteau, ils seront peut-être un petit peu moins réguliers mais ils seront tout aussi bons

Pour obtenir des croissants encore plus feuilletés placez-les 15 mn au réfrigérateur juste avant de les cuire.

Pour 16 petits croissants :

1 pâte feuilletée ronde

5 tranches de mortadelle (+ ou – selon la grosseur des tranches)

50 gr d’emmental râpé

1 jaune d’œuf

Etaler la plaque de pâte feuilletée sur le découpoir à croissant, disposer 4 tranches de mortadelle l’une à côté de l’autre et la 5ème coupée en 4 pour « boucher les trous », elles doivent pratiquement recouvrir la pâte feuilletée, recouvrir d’emmental râpé.

Découper l’ensemble (pâte +jambon+emmental) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Rouler les croissant en serrant un peu mais pas trop.

Dorer les croissant avec le jaune d’œuf dilué dans une cuill. à soupe d’eau froide.

Cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 20 mn

***** Si comme moi vous galérez pour installer votre housse de couette, sur mon blog kekeli bricole, une petite leçon qui va bien vous aider. J’ai testé et je vous assure que maintenant c’est presque un plaisir de changer la housse de couette.******

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Catégories : apéritif - …

2014-05-08T04:08:11+02:00

Smoothie banane kiwi

Publié par kekeli 8 Mai 2014 à 04:08 AM

Une petite baisse de tonus, cette recette est pour vous !

Pour 3 personnes :

1 banane
2 kiwis
1 poire
6 cubes de glace
1 yaourt brassé

Préparation:

Eplucher let couper les fruits en morceaux.

Mettre les cubes de glace dans le bol d’un robot mixer de type « blender » et actionner durant 3 secondes afin d’obtenir de la glace pilée. Ajouter les morceaux de fruits ainsi que le yaourt et mixer jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

Servir immédiatement dans des verres avec une paille

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Catégories : boisson - …

2014-05-07T04:38:09+02:00

Chèvres chauds sur chips de pommes

Publié par kekeli 7 Mai 2014 à 04:38 AM

Vous pourrez déguster ces apéritifs chauds ou froids.

Mes pommes n’avaient pas assez de goût par rapport au chèvre, j’aurais du faire de plus fines lamelles de chèvre.

Pour 20 pièces

3 petites pommes

10 petits chèvres frais

3 cuill. à soupe d’huile d’olive

2 cuill. à café d’herbe de Provence

A l’aide d’une mandoline, coupez les pommes (non épluchées, non vidées) en fines lamelles. Déposez-les sur une feuille de cuisson et mettez-les au four pendant 1h30 à 100°

Coupez les petits chèvres en deux dans l’épaisseur et déposez-les sur les chips de pomme.

Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence. Placez le tout sous le gril 10 mn.

Servez aussitôt. Vous pouvez également déguster ces apéritifs froids.

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2014-05-06T04:09:42+02:00

Petits moelleux à la banane

Publié par kekeli 6 Mai 2014 à 04:09 AM

Quelques bananes qui menacent de déprimer dans ma coupe à fruit et voilà un dessert qui se mange tout seul.

Pour 12 moelleux

2 bananes

60 gr de farine

40 gr de maïzena

60 gr de sucre

2 œufs

50 gr de beurre

10 cl de crème épaisse

½ citron

½ sachet de levure chimique

Vanille en poudre

Sel

Couper les bananes pelés en rondelles et les poser au fond des moules en silicone (sinon les beurrer).

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la crème et le jus de citron. Incorporer la farine, la maïzena, la levure et 1 pincée de vanille et de sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Terminer en incorporant les blancs d’œufs montés en neige.

Répartir la pâte sur les rondelles de bananes et cuire environ 40 mn au four préchauffé à 160°. Attendre 5 mn avant de démouler sur une grille.

Déguster tiède ou froid.

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