Recherche pour “clémentines givrée”

2021-01-29T04:35:00+01:00

mise à l'honneur pour Momo

Publié par kekeli

Aujourd'hui ce sera une mise à l'honneur pour le blog "Momo délice"

 

Je ne sais pas ce que vous en pensez mais moi je trouve ses clémentines vraiment bien jolies !!

mise à l'honneur pour Momo

Vous pouvez aller faire un tour sur le blog de "Momo délice" vous y trouverez de très jolies recettes.

Et pour la recette si vous aussi vous avez envie de faire des clémentines givrée c'est par ici

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2021-01-15T04:51:00+01:00

Clémentines givrées

Publié par kekeli

J’ai découvert cette recette sur le catalogue « lidl Noël 2020 »

 

Si vous aimez les agrumes vous pourrez réaliser cette recette avec d’autres fruits : citrons, mandarines, oranges, pomelos...etc

Clémentines givrées

pour 6 personnes

 

12 clémentines de Corse (2 par personnes)

60 gr de sucre glace

1 blanc d’oeuf

1 citron jaune non traité

 

Mettre les clémentines lavée au réfrigérateur pendant quelques heures (le froid figeant la chair et la peau elles seront plus faciles à travailler ensuite).

 

Découper les chapeaux, retirer la chair des clémentines a l’aide d’une petite cuillère. Déposer les coques et les chapeaux avec leurs feuilles au congélateur.

Couper et presser le citron. Dans le bol du mixeur placer la chair et le jus des clémentines, le jus du citron et quelques zestes de citron râpé. Mixer. Passer au chinois et verser dans un sacs de congélation. Le disposer bien à plat au congélateur et laisser prendre au minimum 12 heures.

 

Sortir le sac du congélateur, disposer le contenu dans un saladier et le casser en morceaux. Les placer ensuite dans le blender avec le sucre ; mixer de façon a obtenir un granité. Ajouter le blanc d’oeuf et mixer à nouveau.

Remplir les coques des clémentines de sorbet à la clémentine, les couvrir de leurs chapeaux givrés et réserver au congélateur.

 

Les sortir 15 mn avant la dégustation .

Clémentines givrées

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

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2017-01-25T04:43:00+01:00

Soufflés glacés à la clémentine et au miel d'acacia

Publié par kekeli

Un dessert tout léger qui ravira vos papilles. En plus c'est un dessert qui peut se préparer bien à l'avance, ce qui est quand même bien pratique.

Soufflés glacés à la clémentine et au miel d'acacia

Pour 6 personnes:

 

2 clémentines

50 gr de sucre en poudre

2 cuill. à soupe de miel d'acacia

30 cl de crème liquide

4 blancs d'œufs

 

Former 6 collerettes en papier sulfurisé, puis fixez-les avec du ruban adhésif sur le pourtour des verrines pour augmenter la hauteur des récipients d'1.5 cm environ.

 

Râpez le zeste d'une clémentine et pressez les 2 fruits.

 Versez 6 cl de jus avec le sucre et le miel dans une casserole, faites bouillir.

Pendant ce temps montez les blancs d'œufs en neige.

Verser le sirop bouillant sur les blancs d'œufs en neige tout en continuant à battre. Fouettez jusqu'à complet refroidissement.

Battre la crème en chantilly et l'incorporer ainsi que le zeste de clémentine.

Remplir les verrines jusqu'au bord du papier. Lissez à la spatule et faites prendre au congélateur 3 heures minimum.

Sortez les soufflés et retirez le papier entourant les verrines.

Servez aussitôt.

Soufflés glacés à la clémentine et au miel d'acacia

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2016-10-28T03:05:00+02:00

Fiadone à la fraise des bois et groseille

Publié par kekeli

Vous pouvez remplacer la confiture de fraise des bois/ groseille par de la confiture de clémentine, ou de framboise ou de pêche, ou par toutes celle que vous voulez.

Fiadone à la fraise des bois et groseille

Pour 12 gâteaux

 

4 œufs

400 gr de brousse

120 gr de sucre en poudre

2 cuill. à café de maïzena

150 gr de confiture fraise des bois/groseilles

 

Battre les œufs et le sucre pendant 1 mn. Ajouter la brousse et la fécule. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans des moules à muffins beurré (ou garni de petits moules en papier)

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

Démouler les fiadones, les poser sur le plat de service et les napper de confiture réchauffée quelques secondes au micro-onde (ou à la casserole).

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2022-01-31T05:47:00+01:00

Muffins aux oranges

Publié par kekeli

J’ai trouvé cette recette de muffins sur un filet d’oranges acheté en grande surface.

La recette ne disait pas d’ajouter la pulpe mais j’ai trouvé dommage de gaspiller donc je l’ai ajouté à ma pâte ainsi que 3 gouttes d’arôme d’orange.

Muffins aux oranges

pour 12 muffins

 

225 gr de farine

le jus + la pulpe de 2 oranges (la pulpe est facultative)

zeste de 2 oranges

85 gr de beurre fondu

2 œufs

100 gr de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

3 gouttes d’arôme orange (facultatif)

 

Râpez les zestes de vos oranges.

Pressez vos orange pour récolter leur jus et leur pulpe.

Faites fondre le beurre.

 

Dans un récipient mélangez vos zestes avec la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

Ajoutez ensuite le jus et la pulpe des oranges, les œufs et le beurre fondu. Mélangez à l’aide d’un fouet. Une fois la pâte homogène remplissez les moules à muffins beurré au 3/4.

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 mn.

 

Muffins aux oranges

Avec cette recette je participe au défi cuisine.

Le thème

C'est la saison des agrumes ! Faites le plein de vitamines en participant au défi "Cuisinons les agrumes !" proposé par le jury du défi cuisine de janvier. Vous pouvez participer avec des recettes sucrées et/ou salées, avec les agrumes de votre choix : les classiques citrons, oranges, clémentines, mandarines et autres pomélos et pamplemousses, ou des plus exotiques kumquats, cédrats, yuzus ou autres agrumes rares que vous arriverez à trouver !

 

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2018-01-02T04:07:00+01:00

Charlotte de fin d'année

Publié par kekeli

Une très jolie charlotte qui régalera vos convives pour vos fêtes de fin d'année.

 

Cette charlotte se prépare en 3 étapes, la réalisation des biscuits pour le contour et 2 disques, le bavarois et ensuite le montage. Suivez bien les étapes et votre charlotte sera superbe !!

 

Avec cette charlotte je participe au défi cuisine : Ne bûchons pas pour Noël

Charlotte de fin d'année

*Pour le biscuit

 

70g de farine

70g de fécule

7 œufs

140g de sucre

Sucre glace pour perler

Colorant rouge

 

*Pour la crème bavaroise

 

1/2 litre de lait

6 jaunes d'œufs

100g de sucre

2 gousses de vanille

5 feuilles de gélatine

400g de crème fleurette

 

*Pour le décor

 

Des fruits : quartiers de 4 oranges ou de 8 clémentines, ou fruits au sirop : abricot, pèche....etc ( si orange ou clémentine prévoir de faire également un jus de fruit, si pèches ou abricots au sirop, utiliser le sirop pour imbiber) 

Des décorations au chocolat

 

Préparation:

 

Commencer par réaliser le bavarois.

 

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

 

Réaliser une crème anglaise: fendre les gousses de vanille et gratter les graines sur les jaunes d'œufs. Blanchir légèrement avec le sucre, ajouter le lait, bien mélanger et faire cuire à la nappe (lorsque la crème anglaise nappe la cuillère). Ajouter la gélatine essorée. Filmer au contact et laisser refroidir.

 

Quand la bonne température est atteinte (à peine tiède) fouetter légèrement l'appareil et incorporer délicatement à la Maryse la crème fleurette montée en chantilly. Réserver au frais.

 

 

Réaliser le biscuit:

 

Monter les blancs d'œufs à vitesse moyenne. Ajouter le sucre en trois fois dès qu'ils commencent à mousser.

 

Lorsque les blancs forment un bec d'oiseau diminuer la vitesse et ajouter le colorant et les jaunes (battre pendant 15 secondes).

 

Verser en pluie les poudres (farine-fécule tamisée), mélanger délicatement avec une Maryse.

 

Il vous faudra 3 plaques allant au four recouvertes de papier cuisson ou vous aurez préalablement fait 2 ronds (la grandeur de votre cercle) et délimité la grandeur de vos biscuits pour le contour.

 

Avec une poche à douilles à embout lisse, remplir les ronds de pâte et réaliser les biscuits côte à côte. Perler avant d'enfourner (saupoudrer de sucre glace attendre 5mn et recommencer). Cuire 10mn à 200°c.

 

 

Montage:

 

Poser votre cercle sur le plat de service. Commencer par installer les biscuits de contours tout autour du cercle. (à l'intérieur hein)

 

Poser au fond votre 1er disque. Imbibez-le avec le jus des fruits choisis.

 

Parsemer le disque de fruits. Recouvrir avec la moitié de la crème bavaroise puis recouvrir avec le second disque, imbibez le de sirop et verser l'autre moitié de crème et le restant des fruits.

 

Laisser prendre au frais plusieurs heures.

 

Décorer:

 

J’ai utilisé des feuilles imprimées et j’ai suivi le mode d’emploi pour avoir de jolies étoiles et de jolis triangles décorés, vous pouvez faire la même chose sans la feuille imprimée, étalez votre chocolat sur une feuille de papier sulfurisé, vos étoiles et vos triangles seront juste en chocolat.

Charlotte de fin d'année
Charlotte de fin d'année

 

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