Recherche pour “clafoutis aux peche de vigne”

2013-03-26T05:58:00+01:00

Mousse légère aux fruits

Publié par kekeli

Un dessert tout léger. Pour variez les plaisirs vous pouvez prendre d’autres fruits au sirop : pèches, poires, abricots ou pêches. Vous pouvez aussi saupoudrez votre mousse d’une cuillère à café de noix de coco râpée.

 

mousse-legere-aux-fruits.JPG

 

1 boîte de cocktail de fruits de 850 gr

10 cl de crème liquide

100 gr de fromage blanc

1 cuill. à soupe de sucre glace

 

Egouttez le cocktail de fruits

Battez la crème liquide froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly.

Mélangez avec le fromage blanc.

Remplissez des verrines en intercalant une couche de crème et une couche de fruits. Terminez par une couche de fruits.

Mettez au réfrigérateur et dégustez bien frais.

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2011-08-04T07:04:00+02:00

Sangria d'été

Publié par kekeli

Délicieuse cette sangria au vin rosé. Il me restait quelques framboises et groseilles dans mon jardin, je les ai donc ajoutées. En plus un peu de rouge dans la sangria, je trouve que cela fait joli.

 

sangria-d-ete.jpg

 

Pour 4 personnes

 

1 litre de vin rosé

½ citron

125 gr de sucre

2 pêches

3 abricots

Quelques groseilles et quelques framboises (facultatif)

50cl d’alcool à 45° (kirsch, rhum blanc, vodka, cognac…)

 

La veille : Pressez le jus d’un demi citron, couper en cubes les pêches et les abricot. Mettez-les dans un grand récipient avec les groseilles et les framboises, ajouter le vin et le sucre. Remuer pour faire fondre celui-ci. Placer au réfrigérateur.

 

sangria-d-ete--1-.JPG

 

Au moment de servir : Ajouter l’alcool fort.

Servir bien frais

 

 

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2016-07-19T03:14:30+02:00

Sangria d’été

Publié par kekeli

Délicieuse cette sangria au vin rosé. Il me restait quelques framboises et groseilles dans mon jardin, je les ai donc ajoutées. En plus un peu de rouge dans la sangria, je trouve que cela fait joli.

Sangria d’été

Pour 4 personnes

1 litre de vin rosé

½ citron

125 gr de sucre

2 pêches

3 abricots

Quelques groseilles et quelques framboises (facultatif)

50cl d’alcool à 45° (kirsch, rhum blanc, vodka, cognac…)

La veille : Pressez le jus d’un demi citron, couper en cubes les pêches et les abricot. Mettez-les dans un grand récipient avec les groseilles et les framboises, ajouter le vin et le sucre. Remuer pour faire fondre celui-ci. Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir : Ajouter l’alcool fort.

Servir bien frais

Recette d'avant 2012, remontée

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2011-07-24T05:04:00+02:00

Charlotte aux pêches

Publié par kekeli

Hier je vous avais donné la recette de mon biscuit roulé, comme promis aujourd’hui je vous donne la recette de ma charlotte aux pêches. Je vous redonne la préparation du biscuit, je suis gentille, n’est-ce pas ?

Un dessert que je conseille de préparer la veille, comme cela moins de stresse  et moins de travail le jour J.

 

charlotte-aux-peches1.jpg

 

Pour 8 personnes :

Biscuit :
4 œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pot de 200 gr de confiture d’abricots
1 pincée de sel


Garniture :
1 grosse boite de pêches au sirop
5 feuilles de gélatine cristal
½ l de lait
1 gousse de vanille
5 jaunes d’œufs
250 gr de sucre

250 gr de crème liquide

 

Préparation:

Biscuit :

 

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, étaler la confiture et rouler le gâteau immédiatement. Laisser refroidir.

 

Garniture :

 

Egoutter les pêches et les couper en morceaux

 

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille entaillée dans le sens de la longueur. Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et blanchâtre. Ajouter d’abord quelques cuillerées de lait et mélanger puis verser petit à petit le reste du lait et bien mélanger ; transvaser le tout dans la casserole et faire chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirer la crème du feu, y dissoudre la gélatine essorée, puis la laisser refroidir. Dès qu’elle commence à figer, monter la crème fraiche en chantilly et l’incorporer à la crème ainsi que les morceaux de pêches.

 

Couper le biscuit roulé en une vingtaine de tranches. Etaler au fond et sur les coté d’un saladier du papier film et tapisser le fond et les bords de tranches de biscuit roulé. Verser la crème aux pêches dans le moule et la lisser. Lorsqu’elle commence à figer, disposer le reste des tranches de biscuit à la surface et presser légèrement. Mettre la charlotte minimum 4 heures au réfrigérateur et la démouler avant de servir.

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2012-08-15T04:16:00+02:00

Charlotte aux pêches

Publié par kekeli

Je remonte cet article que j'avais publié il y a déjà un moment.

Cette charlotte doit être préparée la veille, bien pratique car le jour J il n'y a plus qu'à la démouler et le dessert est prêt .

 

charlotte aux pêches1

 

Pour 8 personnes :

 

Biscuit :
4 œufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
50 gr de fécule
20 gr de beurre pour le moule
1 pot de 200 gr de confiture d’abricots
1 pincée de sel


Garniture :
1 grosse boite de pêches au sirop
5 feuilles de gélatine cristal
½ l de lait
1 gousse de vanille
5 jaunes d’œufs
250 gr de sucre 250 gr de crème liquide

Préparation:

Biscuit :

 

Préchauffer le four à 220°.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.
Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.
Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, étaler la confiture et rouler le gâteau immédiatement. Laisser refroidir.

 

Garniture :

 

Egoutter les pêches et les couper en morceaux

 

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille entaillée dans le sens de la longueur. Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et blanchâtre. Ajouter d’abord quelques cuillerées de lait et mélanger puis verser petit à petit le reste du lait et bien mélanger ; transvaser le tout dans la casserole et faire chauffer sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirer la crème du feu, y dissoudre la gélatine essorée, puis la laisser refroidir. Dès qu’elle commence à figer, monter la crème fraiche en chantilly et l’incorporer à la crème ainsi que les morceaux de pêches.

 

Couper le biscuit roulé en une vingtaine de tranches. Etaler au fond et sur les coté d’un saladier du papier film et tapisser le fond et les bords de tranches de biscuit roulé. Verser la crème aux pêches dans le moule et la lisser. Lorsqu’elle commence à figer, disposer le reste des tranches de biscuit à la surface et presser légèrement. Mettre la charlotte minimum 4 heures au réfrigérateur et la démouler avant de servir.

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2021-07-23T03:45:00+02:00

Sangria d’été

Publié par kekeli

Qu’il fait bon se poser sur sa terrasse et déguster un petit apéritif entre amis. J’ai décidé de refaire cette sangria que j’avais déjà fait il y a quelques années. Cette année j’ai utilisé du rhum blanc comme alcool fort alors que d’habitude c’était vodka. J’avoue que je préfère le rhum blanc et c’est ainsi que je la ferai désormais !!

Sangria d’été

Pour 4 personnes

1 litre de vin rosé

½ citron

125 gr de sucre

2 pêches

3 abricots

Quelques groseilles, quelques framboises, quelques cassis, quelques fraises des bois... et tous les petits fruits d’été qui vous plaisent (facultatif)

50cl d’alcool à 45° (kirsch, rhum blanc, vodka, cognac…)

La veille : Pressez le jus d’un demi citron, couper en cubes les pêches et les abricot. Mettez-les dans un grand récipient avec les groseilles et les framboises, ajouter le vin et le sucre. Remuer pour faire fondre celui-ci. Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir : Ajouter l’alcool fort.

Servir bien frais

Sangria d’été

Avec cette recette je participe au défi cuisine. le thème est apéritif d'été.

 

 

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2021-07-03T07:00:00+02:00

Tarte laitière

Publié par kekeli

J’ai trouvé cette recette dans un vieux livre de cuisine, elle m’a inspiré, je l’ai donc testé et j’ai bien fait car elle est vraiment très bonne. Je l’ai servi avec une salade pour notre souper, mais elle peut aussi très bien être servie en entrée.

 

Avec cette recette je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine La marraine du mois est Martine du blog Kilomètre-0 qui a choisi comme ingrédient le lait.

Tarte laitière

pour 4 personnes

 

200 gr de farine

100 gr de beurre ou de margarine

4 cl eau froide

1 pincée de sel

 

3 œufs

1/4 de litre de lait

5 petits suisses

150 gr d’emmental râpé

sel et poivre

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillerées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte brisée et garnissez-en un moule beurré.

Battre ensemble les œufs. Ajouter le lait, les petits suisses, l’ammental, du sel et du poivre.

Verser ce mélange sur le fond de pâte et faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 30 mn.

Tarte laitière

Voici la liste de toutes les participantes :

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec clafoutis aux cerises

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane

7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait

9) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière

10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises

12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose

13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison

14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)

15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache

16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte

17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine

18) Natly  du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton

19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo

20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert

21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonk

22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse

23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli

24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle

25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose

26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière

27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec

28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multidélice

29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises

30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie

Avec cette recette je participe aussi au défi cuisine : tartes et tartelettes

 

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2013-03-12T05:28:00+01:00

Utilisez vos blancs d'oeufs (suite et fin)

Publié par kekeli

Je continue ma série de recettes qui utiliseront vos blancs d'oeufs.

Début de la série : le 9 mars 2013  

  

cliquez sur le nom de la recette (sous la photo) pour arriver directement sur la recette .

 

vistandine à la crème chiboust

 

 

Vistandine à la crème chiboust ( 9 blancs d'oeufs)

 

gâteau meringué aux groseilles

 

Gâteau meringué aux groseilles (4 blancs d'oeufs)

 

pêcher

 

Pêcher (3 blancs d'oeufs)

 

cygne meringue et mascarpone

 

cygne meringue et mascarpone (2 blancs d'oeufs)

 

Aujourd'hui ce sont les dernières recettes et je pense que maintenant vous n'aurez plus d'excuses pour jeter vos blancs d'oeufs à la poubelle. J'espère que cette série vous aura plu !

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2015-08-01T03:40:04+02:00

Muffins petits lapin

Publié par kekeli

J'ai trouvé mes décorations petits lapins dans le magasin action, cela existe aussi pour ourson. Bien sur vous pouvez très bien ne pas mettre ces décorations sur vos muffins, ils seront très beaux et très bon aussi !

Muffins petits lapin

Pour 12 à 14 muffins

250 gr de farine

100 gr de pépites de chocolat

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

200 gr de sucre

2 œufs

100 gr de beurre très mou

Extrait de vanille ou sucre vanillé

3 demi-pêches au sirop

Du fondant

Des décorations en forme d'oreilles, yeux et nez de lapin (existe aussi pour ourson)

Mélanger la farine, les pépites de chocolat et la levure.

Dans un autre saladier battre les œufs avec le sucre jusqu’à ca que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre bien mou mais pas fondu, la vanille. Bien mélanger.

Ecraser les pêches grossièrement à l’aide d’une fourchette et les incorporer en ajouter 2 cuill. à soupe de leur sirop.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec en remuant rapidement.

Verser la préparation dans des moules à muffins en les remplissant au 2/3.

Faire cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°

Laisser les muffins refroidir.

Faire chauffer au bain marie le fondant en ajoutant 1% de son poids en eau. Lorsque le fondant est bien ramolli le remuer délicatement et à l’aide d’une cuillère à café le répartir sur le dessus des muffins et piquer les décorations en sucre avec que le glaçage ne soit froid

Muffins petits lapin

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2016-10-28T03:05:00+02:00

Fiadone à la fraise des bois et groseille

Publié par kekeli

Vous pouvez remplacer la confiture de fraise des bois/ groseille par de la confiture de clémentine, ou de framboise ou de pêche, ou par toutes celle que vous voulez.

Fiadone à la fraise des bois et groseille

Pour 12 gâteaux

 

4 œufs

400 gr de brousse

120 gr de sucre en poudre

2 cuill. à café de maïzena

150 gr de confiture fraise des bois/groseilles

 

Battre les œufs et le sucre pendant 1 mn. Ajouter la brousse et la fécule. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans des moules à muffins beurré (ou garni de petits moules en papier)

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

Démouler les fiadones, les poser sur le plat de service et les napper de confiture réchauffée quelques secondes au micro-onde (ou à la casserole).

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