Recherche pour “gratin patates lardons”

2012-08-22T04:59:00+02:00

Escalopes de dinde gratinées

Publié par kekeli

Un délicieux plat très vite préparé. J’ai utilisé de la tapenade verte, mais rien ne vous empêche de prendre de la tapenade noire.

 

escalopes-de-dinde-gratinee.jpg

 

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de dinde

1 grosse tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella (125 gr)

4 cuill. à café de tapenade

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Couper la tomate en tranches ainsi que la mozzarella.

Si vos escalopes ne sont pas très fines aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Les poêler 3 mn de chaque côté, puis les poser sur la plaque huilée du four. Les tartiner de  tapenade,  couvrir avec les tranches de tomate puis de la mozzarella.

Faire gratiner 4 mn sous le gril du four préchauffé. Servir aussitôt avec des pâtes.

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2017-05-31T03:06:00+02:00

Escalopes de dinde gratinées

Publié par kekeli

Une recette qui date de 2012 et que je vous remonte car elle est très bonne et très rapide à préparer.

vous prendrez selon votre goût de la tapenade verte ou noire.

Escalopes de dinde gratinées

Pour 4 personnes

 

4 escalopes de dinde

1 grosse tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella (125 gr)

4 cuill. à café de tapenade

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Couper la tomate en tranches ainsi que la mozzarella.

Si vos escalopes ne sont pas très fines aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Les poêler 3 mn de chaque côté, puis les poser sur la plaque huilée du four. Les tartiner de  tapenade,  couvrir avec les tranches de tomate puis de la mozzarella.

Faire gratiner 4 mn sous le gril du four préchauffé. Servir aussitôt avec des pâtes.

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2013-09-02T05:49:00+02:00

Salade de patates au cervelas

Publié par kekeli

Bonjour les ami(e)s. Je suis très heureuse de vous retrouver après cette petite semaine de vacances. Me voici rentrée avec des paysages plein les yeux. Pour recommencer en douceur je vous ai préparé une salade de patate toute simple, mais tellement bonne !

 

salade-de-patates-au-cervela.jpg

 

800 gr de pommes de terre

200 gr de cervelas

De la sauce salade

 

Cuire à la vapeur pendant 15 mn les pommes de terre lavée mais non épluchées.

Les laisser refroidir un petit peu puis les éplucher et les couper en rondelles ou en cubes ; les arroser immédiatement de sauce salade.

Eplucher et couper en rondelles ou en cubes le cervelas et l’ajouter à la salade. Laisser refroidir avant de déguster

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2018-11-16T05:00:00+01:00

Gratin de topinambours

Publié par kekeli

C'est la saison des gratins, il faut en profiter !!

Vous pourrez faire ce gratin jusqu'au printemps puisqu'il y a des feuilles d'ail des ours que vous pouvez remplacer par une gousse d'ail à l'automne et l'hiver.

Modérément calorique (31 kilocalories pour 100 grammes) le topinambour peut se substituer à un plat de pommes de terre (85 kilocalories pour 100 grammes). Il renferme des vitamines (B), minéraux et oligoéléments intéressants. Il est riche en inuline, une sorte de fibres, qui le rend laxatif et irritant pour les intestins fragiles. Pour éviter de bouleverser la quiétude de nos intestins, il suffit de le cuire avec des feuilles de sauge (qui facilitent la digestion d'à peu près tout) et même d'incorporer de la sauge dans la recette. On a presque le même effet salvateur en  utilisant le bicarbonate alimentaire qui en plus permet de réduire le temps de cuisson. Le cuire avec des pommes de terre limite également les effets indésirables...

Le tubercule du topinambour ressemble à celui du gingembre, mais possède un goût plus proche de celui de l'artichaut. Il peut être conservé durant une semaine dans un sachet humide placé dans le bac à légumes afin qu'il ne se dessèche pas.

Gratin de topinambours

800 g de topinambours

2 pommes de terre moyenne

4 feuille d'ail des ours ou 1 gousse d'ail

120 g de crème fraîche

1 verre de lait

75 g d'emmental

30 g de beurre

 muscade

sel, poivre

 

Préparation

 

Préchauffez le four à th.6 (180 °C), puis beurrez un moule à gratin.

 

Faites cuire les topinambours et les pommes de terre non épluchés 20 min à la vapeur.

 

Epluchez les pommes de terre et les topinambours et coupez-les en rondelles. Répartissez-les dans le plat à gratin, puis parsemez d’ail d'ail des ours.

Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec le verre de lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.

Versez sur les topinambours et recouvrez l'ensemble de gruyère. Disposez quelques morceaux de beurre sur le gratin.

 

Enfournez durant 30 min.

Gratin de topinambours

avec cette recette je cuisine de saison

 

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2015-03-15T04:13:32+01:00

Quiche au saumon

Publié par kekeli

Une quiche qui change de l'éternelle quiche aux lardons.

Quiche au saumon

Pour 6 personnes

1 pâte brisée

5 tranches de saumon

2 œufs

2 grosses cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

50 gr d'emmental

Sel et poivre

Quelques asperges sauvages (facultatif)

Etaler la pate brisée au fond d'un moule à tarte, étaler les tranches de saumon dessus.

Mélanger les œufs, la crème épaisse et l'emmental, saler et poivrer. Verser sur le saumon. Répartir à la surface les asperges sauvages.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 à 45 mn.

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2013-06-30T04:51:00+02:00

Gratin au camembert et aux champignons

Publié par kekeli

C’est plutôt un plat d’hiver, mais avec le temps qu’il fait ce gratin nous a réchauffés.

 

gratin-au-camembert-et-aux-champignons.jpg

 

Pour 6 personnes

 

500 gr de champignons de paris

500 gr de pomme de terre

375 gr de camembert

2 œufs

20 cl de crème liquide

1 échalote

6 brins de persil

20 gr de beurre

Sel et poivre

 

Peler, lever et couper les pommes de terre en cube, les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 mn.

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Couper le camembert en lamelle. Peler et émincer l’échalote. Rincer et ciseler le persil.

Faire revenir l’échalote 2 mn dans le beurre chaud. Ajouter les champignons et les cuire 5 mn.  Saler peu et poivrer. Hors du feu, mélanger les champignons et  les pommes de terre avec le camembert et la moitié du persil ciselé.

Beurrer un moule à gratin et verser la préparation dedans.

Battre les œufs avec la crème, poivrer et ajouter le reste de persil ciselé. Répartir sur la préparation précédente.

Faire dorer environ 25 mn au four préchauffé à 210° . Servir bien chaud.

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2011-04-12T08:13:00+02:00

Gratin de rhubarbe avec streusel

Publié par kekeli

Bientôt la rhubarbe va arriver dans nos jardins et sur les étales de nos marchés. Je vous donne une recette qui est généralement très appréciée. Petit conseil gustatif : lorsque vous servez ce gratin ajoutez dans l’assiette une cuillère à café de crème fraîche épaisse (non sucrée), et vous m’en direz des nouvelles.

 

gratin-de-rhubarbe-avec-streusel-ideal-patisserie--n--16.jpg

 

Pour 8 personnes:

 

350 gr de rhubarbe
1 cuill. à soupe de beurre
5 biscottes
1 cuill. à soupe d’amandes en poudre (ou hachées)
100 gr de sucre
zeste râpé d’un citron non traité

streusel :
175 gr de farine
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
175 gr de beurre fondu

 

Préparation:

Nettoyer la rhubarbe, couper les tiges assez grosses en deux dans le sens de la longueur, couper les tiges en tronçons de 2 cm de longueur. Beurrer un moule en terre (1,25l de contenance). Poser les biscottes dans le moule et les saupoudrer d’amandes. Garnir de rhubarbe, saupoudrer de zeste de citron râpé et de sucre.

 

Pour le streusel, mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu à la masse et mélanger, puis émietter la pâte avec les mains pour obtenir des streusel. Répartir le streusel sur la rhubarbe.

 

Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

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2011-11-19T06:05:00+01:00

Gratin de pâte au gouda

Publié par kekeli

Voici une recette que j’ai découverte dans le Maxi cuisine hors-série automne 2011. Je l’ai testée et comme je l’ai trouvée bonne je partage avec vous.

 

gratin-de-pate-au-gouda.jpg

 

4 personnes

 

300 gr de macaronis

400 gr de steak haché

125 gr de poitrine de porc fraîche (au rayon boucherie)

50 cl de coulis de tomate

40 gr de parmesan

120 gr de gouda

1 oignon

1 cuill. à café d’herbes de Provence

2 feuilles de laurier

Huile d’olive

Sel et poivre

 

 

Couper la poitrine en petits dés, la faire revenir 4 mn dans une sauteuse dans un filet d’huile avec l’oignon haché. Ajouter le steak haché, le saisir en l’émiettant à la fourchette. Verser le coulis, saler, poivrer et ajouter les herbes aromatiques. Cuire 30 mn à couvert et à feud doux. Oter le laurier.

Cuire les macaronis al dente en suivant les indications du paquet. Les égoutter et les incorporer à la viande en sauce. Ajouter la moitié du parmesan.

Beurrer un plat à gratin, étaler les macaronis. Les couvrir de fines tranches de gouda, puis du reste de parmesan.

Gratiner 15 mn au four préchauffé à 220°. Servir chaud.

 

 

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2016-05-13T03:35:22+02:00

Gratin de choux fleur

Publié par kekeli

Avec du choux fleur surgelé c'est toujours la saison !!

Gratin de choux fleur

Un paquet de choux fleur surgelé (800 gr à 1 kg)

500 gr de pommes de terre

6 œufs

40 gr de beurre

40 gr de farine

50 cl de lait

150 gr de gruyère râpé

Sel, poivre, muscade

Eplucher, laver les pommes de terre, les couper en rondelle épaisse.

Cuire les pommes de terre et le choux fleur à la vapeur pendant 15 mn.

Cuire les œufs à l'eau bouillante pendant 10 mn. Les écaler et les couper en rondelle.

Dans un plat à gratin beurré répartir les rondelles d'œufs, puis les pommes de terre, puis le choux fleur.

Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine d'un seul coup en remuant vivement avec une spatule en bois. Tout en continuant à remuer verser le lait en filet jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (utilisez un fouet si des grumeaux se forment). Faire épaissir à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le gruyère râpé, du sel, poivre et muscade à votre goût.

Répartir cette béchamel sur le choux fleur.

Faire gratiner au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 mn.

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2017-02-06T04:25:00+01:00

Gratin de potimarron et confit de canard

Publié par kekeli

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Carmen j'ai tout de suite été tentée de la faire. Les seules choses que j'ai changé à sa recette : j'ai utilisé du potiron à la place du potimarron et je l'ai réalisé dans un grand plat alors que elle, elle avait utilisé des petites cocottes

Gratin de potimarron et confit de canard

650 g de potimarron (potiron pour moi)

2 pommes de terre

3 c à soupe de parmesan

1 cube de bouillon de volaille

1 feuille de laurier

1 c à soupe de crème fraîche épaisse

1 pincée de muscade

4 confits de canard confit

1 oignon

Persil

 

Préparation

 

Éplucher les pommes de terre. Laver le potimarron et les pommes de terre, les couper en cubes, les déposer dans une marmite, et recouvrir d’eau. Cuire pendant 25 min.

Réchauffer le confit de canard. Retirer la peau puis effilocher la chair.

Récupérer une cuillère à soupe de la graisse fondue, mettre à chauffer dans une poêle et faire revenir l’oignon. Incorporer l’oignon dans la chair de canard, ajouter quelques feuilles de persil ciselé et mélanger.

Préchauffer le four à 200/210 °C (th. 6/7).

Retirer la feuille de laurier et écraser les légumes en incorporant la crème fraîche et le parmesan, la muscade. Poivrer, (je n’ai pas salé).

Beurrer un plat à gratin (ou 4 petites cocottes). Disposer au fond une couche de canard confit, recouvrir de la purée de potimarron et terminer avec le reste de canard.

Enfourner pour environ 10 min, Servir aussitôt.

Mon gratin avant passage au four

Mon gratin avant passage au four

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