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2015-11-02T04:49:16+01:00

Cuisses de poulet rôties au citron

Publié par kekeli 2 Novembre 2015 à 04:49 AM

Une bonne recette de poulet toute légère que j’ai servi avec des coquillettes.

6 personnes

6 cuisses de poulet

3 citrons

100 gr de lardons fumés

100 gr d’olives mélangées

20 cl de vin blanc sec

3 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel et poivre

Séparer les gousses d’ail, presser 2 citrons. Couper les cuisses en 2.

Poser les cuisses dans un plat creux, ajouter les lardons et les gousses d’ail en chemise

Arroser avec le jus des citrons, le vin blanc et 3 cuill. à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer 12 heures.

Préchauffer le four à 180°. Ajouter le dernier citron coupé en quartiers. Arroser avec 3 cuill. à soupe d’huile d’olive et cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 mn. Ajouter les olives et cuire encore 10 mn.

Servir aussitôt.

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2016-02-11T04:05:30+01:00

Quiche au camembert

Publié par kekeli 11 Février 2016 à 04:05 AM

Vous avez un camembert qui s'ennuie dans votre frigo, voilà une jolie façon de l'utiliser et de vous régaler.

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

300 gr de lardons fumés

25 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

200 gr de camembert

Sel et poivre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

Préparer la crème en mélangeant la crème fraîche, et les œufs, saler et poivrer.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les lardons fumés à la surface puis le camembert coupé en fines tranches. Verser la crème par-dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2021-07-12T03:42:00+02:00

Cake aux fanes de radis

Publié par kekeli 12 Juillet 2021 à 03:42 AM

C’est la saison des radis, on en a plein les jardins, c’est des bons, c’est des bio, au lieu de jeter les fanes c’est le moment de faire de bons cakes avec.

Vous les servirez soit en tranches ou en cubes à l'apéritif, soit pour un souper avec une bonne salade.

Pour 1 cake

1 botte de fanes de radis

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de lait

80 gr d’huile

3 œufs

150 gr d’emmental

150 gr de lardons

Couper grossièrement les fanes de radis aux ciseaux, râper l’emmental.

Dans un saladier mélanger la farine avec la levure, ajouter les œufs puis l’huile et le lait. Bien mélanger.

Ajouter le fromage, les lardons et les fanes de radis, saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 50 mn au four préchauffé à 180°.

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2018-02-07T04:47:00+01:00

Choux rouge aux pommes

Publié par kekeli 7 Février 2018 à 04:47 AM

Servi avec une purée de pomme de terre en accompagnement d’un rôti de porc ou de côtelettes. C’est un excellent plat de saison.

Ingrédients (6 personnes):

1 chou rouge d’1 kg
3 oignons
200 gr de lardons fumés
1 dl d’huile
1 feuille de laurier
1 verre de vin rouge ou blanc
3 cuill. à soupe de vinaigre de vin (facultatif)
1 verre d’eau
sel
poivre
2 pommes aigrelettes
1 boite de marrons entier

Laver le chou, le couper en 2, retirer le trognon, et couper le chou en fines lanières. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir les oignons avec l’huile, ajouter les lardons et laisser dorer. Ajouter le chou par couche en poivrant et salant les couches successives. Ajouter le vin, le vinaigre, l’eau, le laurier. Couvrir et cuire à feu doux 30 mn environ. Ajouter les marrons et les pommes épluchées et coupées en quartier. Couvrir et remettre en cuisson 4 à 5 mn.

Avec cette recette je cuisine de saison !

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2017-08-31T03:55:00+02:00

Tagliatelles gourmandes au Bresse Bleu

Publié par kekeli 31 Août 2017 à 03:55 AM

Une recette qui m'a fait penser à des pâtes carbonara, mais avec encore plus de gourmandise. Nous nous sommes régalé avec cette recette que je vais refaire souvent je pense.

Pour 4 personnes

200 gr de Bresse Bleu

400 gr de tagliatelles

150 gr de lardons fumés

2 cuill. à soupe de crème fraîche

4 jaunes d’œufs

Sel et poivre

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.

Pendant ce temps dans une poêle, faites dorer les lardons durant 3 mn. Jetez le gras et ajoutez la crème et le Bresse Bleu coupé en cubes. Laissez fondre tout doucement en remuant.

Après avoir égoutté les pâtes, ajoutez la sauce et servez. Au cœur de chaque assiette, déposez alors une jaune d’œuf.

Chaque convive le mélangera rapidement à ses pâtes pour lier la sauce. Dégustez aussitôt !

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2011-09-01T04:31:00+02:00

Tagliatelles aux petits pois

Publié par kekeli 1 Septembre 2011 à 04:31 AM

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une boite de petits pois, et si vous avez beaucoup de temps vous utiliserez des petits pois frais, dans ce cas comptez environ 600 gr de petits pois avec cosse, écossez les et cuisez-les 15 mn à la vapeur ou 25 mn à l’eau bouillante.

4 personnes

400 gr de tagliatelles

300 gr de petits pois surgelés

200 gr de lardons fumés

1 oignon

40 gr de parmesan râpé

2 cuill. à soupe de persil ciselé

Sel

Cuire les petits pois selon les indications du paquet. Dans une poêle griller à sec (sans graisse) les lardons et les oignons émincés, ajouter les petits pois. Cuire 2 à 3 mn.

Pendant ce temps cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Mélanger les pâtes égouttées, le parmesan, la garniture et le persil ciselé. Servir aussitôt.

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2012-12-10T05:19:00+01:00

Gratin de poireaux au jambon

Publié par kekeli 10 Décembre 2012 à 05:19 AM

Voilà une recette toute simple et très bonne. Cela fait des années que je la fais et quelquefois je remplace les poireaux par des endives. On dit que les poireaux sont les endives du pauvre…

Pour 3 personnes

3 poireaux

3 tranches de jambon

Sauce béchamel

100 gr de gruyère

Laver les poireaux. Les cuire à l’eau bouillante pendant 20 mn. Les égoutter, enrouler chaque poireaux dans une tranche de jambon et les poser dans un plat à four beurré.

Verser la béchamel sur le jambon et le gruyère par-dessus. Faire gratiner au four préchauffé à 200° pendant 25 mn. Servir bien chaud.

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2012-02-13T05:22:00+01:00

Gratin de pomme de terre au camembert

Publié par kekeli 13 Février 2012 à 05:22 AM

Un plat rustique et pas cher. Si vous ne voulez pas que votre gratin devienne un peu trop foncé, comme le mien, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

Ingrédients (6 personnes):

1,5 kg de pommes de terre
1 camembert à point
10 gr de beurre

1 verre de lait
Sel et poivre

Préparation:

Peler les pommes de terre, les essuyer et les couper en fines rondelles. Beurrer légèrement un plat allant au four mettre une couche de rondelles de pommes de terre, parsemer de morceaux de camembert. Procéder ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients. Saler et poivrer le verre de lait et répartir sur les pommes de terre. Mettre au four préchauffé à 180° et cuire 1 heure. Servir bien chaud.

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2012-08-22T04:59:00+02:00

Escalopes de dinde gratinées

Publié par kekeli 22 Août 2012 à 04:59 AM

Un délicieux plat très vite préparé. J’ai utilisé de la tapenade verte, mais rien ne vous empêche de prendre de la tapenade noire.

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

1 grosse tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella (125 gr)

4 cuill. à café de tapenade

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper la tomate en tranches ainsi que la mozzarella.

Si vos escalopes ne sont pas très fines aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Les poêler 3 mn de chaque côté, puis les poser sur la plaque huilée du four. Les tartiner de tapenade, couvrir avec les tranches de tomate puis de la mozzarella.

Faire gratiner 4 mn sous le gril du four préchauffé. Servir aussitôt avec des pâtes.

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2017-05-31T03:06:00+02:00

Escalopes de dinde gratinées

Publié par kekeli 31 Mai 2017 à 03:06 AM

Une recette qui date de 2012 et que je vous remonte car elle est très bonne et très rapide à préparer.

vous prendrez selon votre goût de la tapenade verte ou noire.

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

1 grosse tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella (125 gr)

4 cuill. à café de tapenade

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper la tomate en tranches ainsi que la mozzarella.

Faire gratiner 4 mn sous le gril du four préchauffé. Servir aussitôt avec des pâtes.

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