Recherche pour “gratin patates lardons”

2016-11-03T04:30:00+01:00

Truffade au camembert

Publié par kekeli

Une recette que je remonte et qui avait été publiée le 12 septembre 2011 pour la première fois sur mon blog.

Truffade au camembert

Ingrédients (6 personnes):

1.4 kg de pommes de terre
300 gr de lardons fumés
3 gros oignons
30 cl de crème fraîche épaisse
300 gr de camembert
Sel et poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les faire blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

 

Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle jusqu’à première coloration.

 

Mélanger les pommes de terre, les oignons, les lardons, la crème, le camembert coupé en morceaux. Poivrer légèrement. (Ne pas trop saler car le fromage et les lardons sont déjà salés). Verser le tout dans un plat à gratin beurré. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir chaud.

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2021-06-11T03:35:00+02:00

Truffade au bleu d’Auvergne

Publié par kekeli

Pour cette recette j’ai utilisé du bleu d’Auvergne, mais vous pouvez utiliser du camembert ou tout autre fromage à pâte molle.

Truffade au bleu d’Auvergne

Pour 6 personnes

1.4 kg de pommes de terre
300 gr de lardons fumés
3 gros oignons
30 cl de crème fraîche épaisse
300 gr de bleu d’Auvergne
Sel et poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les faire blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter. 

Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle jusqu’à première coloration. 

Couper le bleu d’Auvergne en morceaux

Mélanger les pommes de terre, les oignons, les lardons, la crème, le bleu d’Auvergne coupé en morceaux. Poivrer légèrement. (Ne pas trop saler car le fromage et les lardons sont déjà salés). Verser le tout dans un plat à gratin beurré. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir chaud.

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2013-09-03T04:29:00+02:00

Patates grillées aux lardons

Publié par kekeli

Pour reprendre tout en douceur après les vacances je vous propose un plat tout simple et pas cher. Je l’ai servi à un souper accompagné juste d’une salade verte.

 

patates-grillees-aux-lardons.jpg

 

Pour 4 personnes

 

1 kg de pommes de terre

250 gr de lardons fumés

1 oignon

2 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

 

Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes régulier. Epluchez et émincez l’oignon.

Dans une cocotte ou une grande poêle faite chauffer l’huile et faites revenir les lardons et l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites les revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à prendre couleur. Baissez le feu et continuez la cuisson, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Servir bien chaud

 

 

patates-grillees-aux-lardons--1-.jpg

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2014-03-28T04:30:50+01:00

Gratinade savoyarde

Publié par kekeli

Un petit voyage en Savoie, ça vous dit ?

Gratinade savoyardeGratinade savoyarde

Ingrédients (4 personnes):

1 kg d’endives
2 oignons
150 gr de lardons
100 gr d’emmental
100 gr de tomme de Savoie
20 cl de lait
20 gr de beurre
2 cuill. à soupe rases de Maïzena
2 pincées de sucre
Noix de muscade, sel et poivre

Préparation:

Oter la base des endives, les couper en rondelles assez épaisses et les cuire 8 mn à l’eau bouillante salée. Bien les égoutter.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons 1 mn, ajouter les oignons émincés et continuer la cuisson 8 mn. Ajouter les endives et le sucre, cuire 5 mn en remuant souvent.

Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid, ajouter le reste de lait, porter à ébullition, ajouter l’emmental râpé, 1 pincée de noix de muscade et du poivre. Chauffer 2 mn jusqu’à ce que la sauce épaississe, verser sur les endives aux lardons.

Répartir la préparation dans quatre petits plats à gratin beurrés ou dans un grand plat. Disposer dessus des copeaux de tomme de Savoie. Cuire 15 mn au four préchauffé à 200°. Servir bien chaud

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2017-03-24T04:40:00+01:00

Croziflette

Publié par kekeli

Avec le temps qu'il fait dans ma région je me suis dit qu'une petite croziflette ne serait pas de refus.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Momo "Momo délice". Elle est déjà venue plusieurs fois se servir en recette chez moi alors pour une fois c'est moi qui vais me servir chez elle, et je ne le regrette pas car nous nous sommes régalé.

Je regrette juste de ne pas avoir fait de photo de la croziflette cuite, j'ai oublié…!!!!

Croziflette

Ingrédients pour 4 à 6 pers

 

400 g de crozets

Lardons (300 gr pour moi)

2 oignons

1 reblochon

50 cl de crème épaisse

sel poivre

 

Préparation

 

Faites cuire les crozets 15mn dans de l'eau bouillante salée puis égouttez les et rincez les pour arrêter la cuisson.

Pendants ce temps-là épluchez et émincez les oignons, faites-les dorer dans une goutte d'huile ajoutez les lardons et faites dorer quelques minutes, enlever la graisse rendue par les lardons,  ajoutez la crème fraiche et les crozets mélangez bien, salez , poivrez versez le tout dans un plat a gratin beurré, déposez les lamelles ou des cubes de reblochon préchauffez le four à 200° et cuire 20 a 30 mn th 200°.

Servez avec de la salade…

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2016-04-21T03:12:00+02:00

Mise à l'honneur : gratin de pomme de terre au munster

Publié par kekeli

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour le blog de Fish custard :les fantaisies gourmandes d'une fée.

Elle a testé mon gratin de pomme de terre au munster, voyons un peu ce qu'elle nous en dit :

Un gratin qui sent bon (et fort ;)) l'est de la France, plein de générosité et de réconfort et parfait pour les soirées frisquettes en ce début de printemps timide. Ma copinaute de longue date Kekeli, chez qui j'ai pris la recette, a réalisé 4 parts dans des petits caquelons accompagnées d'une salade, et j'en ai fait 2 plus grandes, en plat unique.

le gros caquelon de Fish custard

le gros caquelon de Fish custard

Mon petit caquelon

Mon petit caquelon

Maintenant je vous redonne la recette, si des fois vous avez besoin d'une idée pour votre repas de midi ou de ce soir.

Pour 4 personnes

1 munster de 250 gr

600 gr de pommes de terre

100 gr de lardons fumés

25 cl de crème liquide

Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en rondelles pas trop fine (5mm) et les cuire 5 à 10 mn à la vapeur, selon la qualité des pommes de terre (elles doivent rester un peu croquantes).

Faire revenir quelques minutes les lardons dans une poêle.

Dans de petits caquelons individuels placer les pommes de terre et les lardons. Verser par-dessus la crème liquide puis placer des morceaux de munster.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn. Servir bien chaud accompagné d'une salade verte.

Je vous redonne l'adresse du blog "les fantaisies gourmandes d'une fée" (voir ici) et je vous conseille d'aller le visiter car il regorge de très jolies recettes.

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2015-08-25T03:33:21+02:00

Flan aux tomates cerise

Publié par kekeli

Pour renforcer le goût de ce flan, vous pouvez ajouter à la préparation aux œufs 3 à 4 tomates séchées à l’huile.

Flan aux tomates cerise

Pour 4 personnes

400 gr de tomates cerise
6 œufs
80 gr de lardons fumés
10 cl de crème liquide
120 gr de comté
20 gr de beurre
sel
poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule à gratin ou 4 ramequins. Tapisser le fond avec un peu de lard fumé. Laver et essuyer les tomates, couper les plus grosses en deux, les mettre dans le moule, côté bombé vers le haut. Cuire au four pendant 10 à 15 mn. Couper le fromage en petits dés. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer. Sortir les tomates du four, répartir les dés de comté, verser la préparation aux œufs et remettre au four environ 15 mn en surveillant la cuisson. Le flan doit être bien pris. Servir chaud.

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2011-11-25T04:31:00+01:00

Gratin boeuf patates

Publié par kekeli

Je ne sais plus trop ou j’ai trouvé cette recette, sur une de mes nombreuses revues culinaires surement, cela n’a pas trop d’importance, ce qui compte c’est que ce gratin était vraiment très bon.

 

gratin-boeuf-patates.jpg

 

6 personnes

 

800 gr de pommes de terre

600 gr de bœuf haché

1 boite de tomates pelées au jus

40 cl de lait

100 gr de farine

100 gr de beurre

50 cl de crème épaisse

50 gr d’emmental

1 oignon

3 brins de thym

1 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Cuire les pommes de terre 25 mn à l’eau bouillante salée, les égoutter puis les éplucher et les couper en rondelles.

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude pendant 5 mn puis ajouter la viande et faire dorer 10 mn. Ajouter les tomates, le thym, saler, et poivrer et faire cuire a feu doux 20 mn.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter d’un coup la farine, mélanger puis incorporer le lait (il ne doit pas y avoir de grumeaux). Ajouter la crème et l’emmental râpé puis la viande à la tomate.

Dans un plat allant au four beurré alterner des couches de pommes de terre et de sauce à la viande en terminant par la sauce.

Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°.

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2017-10-13T03:08:00+02:00

Gratin de pomme de terre et topinambours

Publié par kekeli

Le topinambour :

Sous leur vilaine apparence, vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé.

Intérêt nutritionnel des topinambours :

Il est nourrissant, riche en minéraux (phosphore et en potassium) et ne contient pas d'amidon contrairement à d'autres tubercules comme la pomme de terre, la patate douce ou le manioc.

Peu calorique avec 31 kcalories aux 100 g si on le compare à la pomme de terre (85 kcalories au 100 g), il est aussi riche en fibres et en vitamines du groupe B et particulièrement la vitamine B3. (source internet)

Gratin de pomme de terre et topinambours

800 gr de pomme de terre

800 gr de topinambours

120 gr de crème fraiche

1 verre de lait

120 gr de gruyère

30 gr de beurre

Muscade

Sel et poivre

 

Faire cuire les topinambours et les pommes de terre non épluché à la vapeur pendant 15 mn.

Eplucher les pommes de terre et les topinambours, les couper en rondelles et les placer dans un plat à gratin beurré.

Dans un saladier fouetter la crème fraîche avec le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.

Verser dans le plat et recouvrez l'ensemble de gruyère.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Gratin de pomme de terre et topinambours

Avec cette recette je cuisine de saison.

 

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2011-07-22T05:16:00+02:00

Flan aux tomates cerise

Publié par kekeli

Dans un grand moule, ou dans 4 ramequins, c’est aussi bon. Et pour renforcer le goût de ce flan, vous pouvez ajouter à la préparation aux œufs 3 à 4 tomates séchées à l’huile

 

 

flan-aux-tomate-cerise.jpg 

Ingrédients (4 personnes):

400 gr de tomates cerise
6 œufs
80 gr de lardons fumés
10 cl de crème liquide
120 gr de comté
20 gr de beurre
sel
poivre du moulin

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule à gratin ou 4 ramequins. Tapisser le fond avec un peu de lard fumé. Laver et essuyer les tomates, couper les plus grosses en deux, les mettre dans le moule, côté bombé vers le haut. Cuire au four pendant 10 à 15 mn. Couper le fromage en petits dés. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer. Sortir les tomates du four, répartir les dés de comté, verser la préparation aux œufs et remettre au four environ 15 mn en surveillant la cuisson. Les flans doivent être bien pris. Servir chaud.

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