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2018-01-25T04:41:00+01:00

Hachi Parmentier

Publié par kekeli

Il me restait un bon morceau de rôti de porc et je n'avais pas envie de la manger comme ça avec des pâtes ou du riz. J'ai donc décidé de faire un hachi Parmentier à ma façon.

Hachi Parmentier

1 reste de rôti de porc

4 steaks hachés surgelés (+ ou – selon la grosseur de votre reste de rôti)

1 oignon

2 paquets de purée déshydratée

100 gr d'emmental

 

Faire revenir les steaks hachés encore congelé dans une cocotte assez grosse. Les remettre en miette au fur et à mesure de leur cuisson. Lorsqu'ils sont cuits, ajouter le rôti de porc haché ainsi que les oignons émincés (ou hachés). Faire revenir le tout pendant 10 mn à feu moyen tout en remuant souvent.

Hachi Parmentier

Préparer la purée selon les indications de la boite.

En verser la moitié dans un plat à gratin beurré, verser par-dessus la viande, puis le reste de purée. Recouvrir d'emmental râpé.

 

Passer au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

Hachi Parmentier

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2018-01-12T05:05:00+01:00

Clafoutis au coing

Publié par kekeli

Lorsque j'ai beaucoup de coings j'en stérilisé une partie ainsi lorsque j'ai envie d'une tarte aux coings ou comme là, d'un bon clafoutis je n'ai plus qu'à ouvrir le bocal et j'ai mes fruits tout prêts.

 

Clafoutis au coing

1 bocal de coings stérilisés

4 œufs

3 cuill. à soupe de sucre

3 grosses cuill. à soupe de farine

1 pincée de sel

70 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

 

Placer dans un moule à gratin beurré les morceaux de coings égouttés.

 

Mélanger les œufs entiers et le sucre, le sucre vanillé, ajouter la farine puis le lait.

 

Verser la préparation sur les fruits et faire cuire environ 40 à 45 mn au four préchauffé à 200°.

 

Astuce : au bout de 30 mn saupoudrer le clafoutis de 2 cuill. à soupe de sucre il sera ainsi bien caramélisé. (ce que je n'ai pas fait)

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2018-12-03T04:10:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Tous les mois quelques unes d'entre vous testent mes recettes, cela me fait toujours extrêmement plaisir de vous voir les aimer.

Ce mois-ci ce sont :

Mamie Mijane qui a testé mon gâteau invisible aux pommes

Mise à l'honneur

Mauricette à testé mon gratin de pommes de terre et carottes au camembert

Mise à l'honneur

Marc et Sylvie ont testé mon gâteau aux pommes et philadelphia

Mise à l'honneur

Rachel a fait très fort puisqu'elle a testé :

Mon cake aux pommes de Josette, elle l'a testé aux pommes/cannelle, mais aussi aux kiwis/zestes d'orange et bananes/zestes de citron. recette ici

Elle est aussi en pleine préparation de mon magret de canard séché. recette ici

Mise à l'honneur
Mise à l'honneur
Mise à l'honneur

Allez vite visiter ces blog qui sont super joli avec plein de recettes et plein d'article qui vont vous plaire.

Mamie Mijane

Mauricette

Marc et Sylvie

Rachel

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2019-07-12T03:11:00+02:00

Clafoutis a la rhubarbe et aux prune rouges

Publié par kekeli

Les première prunes rouges sont mûres, un reste de rhubarbe = un bon clafoutis aux fruits de saison.

Clafoutis a la rhubarbe et aux prune rouges

4 œufs

3 cuill. à soupe de sucre + 1 pour dégorger la rhubarbe

3 grosses cuill. à soupe de farine

1 pincée de sel

70 cl de lait

200 gr de rhubarbe

500 gr de prunes rouges

1 sachet de sucre vanillé

 

Peler la rhubarbe et la laisser dégorger avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant 1 h, l'égoutter. Laver, peler et dénoyauter les prunes

 

Placer les fruits dans un moule à gratin beurré.

 

Mélanger les œufs entiers et le sucre, le sucre vanillé, ajouter la farine puis le lait.

 

Verser la préparation sur les fruits et faire cuire environ 40 à 45 mn au four préchauffé à 200°.

 

Astuce : au bout de 30 mn saupoudrer le clafoutis de 2 cuill. à soupe de sucre il sera ainsi bien caramélisé.

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2019-07-17T03:15:00+02:00

Clafoutis aux prunes bicolores

Publié par kekeli

Je devrais même dire aux prunes tricolores ou quadricolores car dans mon clafoutis il y avait tout un mélange de prunes de toutes les couleurs.

Clafoutis aux prunes bicolores

4 œufs

3 cuill. à soupe de sucre

3 grosses cuill. à soupe de farine

1 pincée de sel

70 cl de lait

700 gr de prunes

1 sachet de sucre vanillé

 

Laver, peler et dénoyauter les prunes (je n'ai pas dénoyauté les prunes). Les placer dans un moule à gratin beurré.

 

Mélanger les œufs entiers et le sucre, le sucre vanillé, ajouter la farine puis le lait.

 

Verser la préparation sur les fruits et faire cuire environ 40 à 45 mn au four préchauffé à 200°.

 

Astuce : au bout de 30 mn saupoudrer le clafoutis de 2 cuill. à soupe de sucre il sera ainsi bien caramélisé.

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2020-10-12T03:28:00+02:00

Crumble aux pommes

Publié par kekeli

Après une grande pause me voici de retour sur mon blog. Je vais passer voir toutes les jolies recettes et jolis articles que vous avez publié pendant mon absence. Je ne pourrai pas tout voir aujourd'hui surtout si vous avez beaucoup travaillé !!

Pour mon retour je vous propose une recette de crumble aux pommes.

Avec les pommes de mon jardin j’ai eu envie de faire un crumble, ça change un peu des tartes aux pommes.

Crumble aux pommes

il vous faudra :

des pommes

 

et pour le crumble :

200 gr de farine

125 gr de sucre

125 gr de beurre ou margarine

1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

 

Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros cube. Les placer dans un plat à gratin beurré.

Préparer le crumble : mélanger les ingrédients à la main et une fois la pâte homogène en faire des morceaux plus ou moins gros qui seront répartis sur les pommes,

 

faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 30 mn,

Crumble aux pommes

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2013-04-07T04:04:00+02:00

Rôsti

Publié par kekeli

Encore une recette que m’a fait découvrir ma copine Cécile.

Vous avez fait une raclette et il vous reste des pommes de terre, épluchez-les et gardez-les pour vos röstis le lendemain. Si vous n’avez pas fait de raclette, c’est pas grave faites cuire vos pommes de terre et puis c’est tout.

Idéal pour accompagner un roti, ou tout autre viande en remplacement de patates sautées, ou pour un souper juste accompagné d'une salade verte.

 

roesti.JPG

 

1 kg de pommes de terre

3 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

 

La veille :

Laver vos pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn. Elles doivent être à peine cuites. Epluchez les et mettes –les au réfrigérateur.

Le jour même :

Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Dans une poêle mettre l’huile à chauffer. Verser les pommes de terre dans la poêle et tasser un peu, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 8 mn. Retourner votre galette en vous aider d’une assiette et laisser cuire la 2ème face pendant 8 mn.

 

roesti--1-.JPG

 

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2016-07-30T03:33:13+02:00

Haricots verts et patates

Publié par kekeli

Quoi de meilleur que des haricots verts. Bon j'y ai ajouté quelque pommes de terre...

Si vous avez des haricots verts au jardin c'est le moment d'en profiter, sinon vous pouvez prendre des haricots surgelés, c'est très bon aussi !!

Haricots verts et patates

1kg de haricots verts frais (ou surgelés)

4 pommes de terre

2oignons

1 grosse boîte de tomates pelées au jus

2 cuill. à soupe d'huile

sel

Eplucher et laver les pommes de terre.

Dans votre cocotte minute faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons coupés en petits cubes.

Ajouter les tomates pelées au jus (le jus aussi). Puis les haricots vert, mélanger, saler. Poser les pommes de terre sur les haricots. Couvrir avec le couvercle de la cocotte minute et faire cuire 15 à 20 mn après la rotation de la soupape.

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2013-03-19T05:40:00+01:00

Coeur de porc aux carottes

Publié par kekeli

Une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps, il a suffit d’une promo sur les abats de porc pour m’y remettre. On s’est bien régalé avec cette recette… presque oubliée !

 

coeur-de-porc-aux-carottes-.JPG

 

2 cœurs de porc

200 gr de lard de poitrine fumée

1 kg de pommes de terre

2 oignons

1 bouquet garni

1 dl de bouillon de bœuf (préparé avec du concentré)

50 gr de beurre

1 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

 

Couper le lard en petits dés. Faites-les rissoler avec l’huile dans une grande cocotte. Retirez-les. Faites fondre le beurre dans la cocotte. faites-y colorer les cœurs sur feu moyen.retirez-les et remplacez-les par les oignons pelés et coupés en quatre que vous ferez roussir.

Ajouter cœurs, lardons, bouquet garni. Salez légèrement, poivrez. Mouillez avec le bouillon brûlant. Couvrez. Laissez mijoter 50 mn. Retournez à mi-cuisson.

^pelez le lavez les pommes de terre, coupez-les en gros dés. Mettez-les dans la cocotte après ces 50 mn. Couvrez, laisser cuire à feu très doux pendant encore 35 mn. A la fin retirez le bouquet garni.

 

 

coeur-de-porc-aux-carottes--1-.jpg

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2013-09-04T04:23:00+02:00

Tarte aux blettes

Publié par kekeli

Cette tarte est un vrai délice, même les enfants en redemandent.

 

tarte-aux-blettes.jpg

 

Pour 6 personnes

 

1 pâte brisée

800 gr de blettes (feuilles et tiges) épluchées et lavées

1 gros oignon

Huile d’olive

Sel et poivre

2 œufs

2 cuill. à soupe de basilic

4 cuill. à soupe bombée de crème épaisse

1 cuill. à soupe de farine

2 cuill. à soupe bombée de parmesan

200 gr de mozzarella

250 gr de dés de jambon

 

Coupez les tiges et les feuilles de blette en petits morceaux. Epluchez et hachez grossièrement l’oignon. Coupez en dés la moitié de la mozzarella et le reste en tranches.

 

Dans une poêle versez  1 filet d’huile d’olive et faites revenir le blanc des blettes avec l’oignon pendant 10 mn, ajoutez le vert, du sel, du poivre et continuez la cuisson pendant encore 10 mn. Laissez un peu refroidir.

 

Dans un saladier battre les œufs et la crème avec la farine, le parmesan, le basilic le jambon et les dés de mozzarella. Bien mélanger le tout, ajoutez les blettes tièdes.

 

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et y verser la préparation. Poser sur le dessus les tranches de mozzarella.

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 50 mn. Servir aussitôt.

 

tarte-aux-blettes--1-.JPG

 

Et si vous avez beaucoup de cotes de bette dans votre jardin voir mes recettes :

 

côtes de bettes comtoise 

cote de bette comtoise

 

 

cote de bette aux lardons

 côtes de bettes au lardons (1)

 

 

 

 

 

 

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