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2014-03-13T04:55:07+01:00

Gratin de pâtes à la Hongroise

Publié par kekeli

Un gratin qui sera très apprécié des petits et des grands.

Gratin de pâtes à la Hongroise

 

Pour 4 personnes

 

300 gr de coquillettes
200 gr d’emmental
½ cervelas
1 poivron (de la couleur qu’on veut)
20 cl de coulis de tomate
1 cuill. à café d’herbe de Provence
4 brins de persil
Sel et poivre

Préparation:

Oter la peau du cervelas et le couper en quartiers. Laver et épépiner le poivron, puis le couper en dés. Dans un bol mélanger le coulis et les herbes de Provence. Saler et poivrer.

 

Cuire les pates à l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Les égoutter.

 

Dans une poêle verser un peu d’huile et faire revenir le cervelas et les dés de poivrons 7 à 8 mn puis ajouter les pâtes et la moitié du fromage râpé.

 

Verser la moitié de la préparation uns un plat à four beurré et l’arroser de la moitié de la sauce tomate. Renouveler l’opération et terminer par le reste de fromage

Faire gratiner 20 mn au four préchauffé à 200°. Servir chaud.


 

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2014-06-08T04:09:33+02:00

Pâtes gratinées du littoral

Publié par kekeli

Avec des conserves on fait quand même de très bon plat, la preuve avec ces pâtes.

Pâtes gratinées du littoral

Ingrédients (4 personnes):

200 gr (2 boites) de sardine à l’huile
400 gr de coquillettes
200gr (1 boite) de champignons de Paris émincés
1 poivron rouge
100 gr d’emmental
huile d’olive
sel
poivre

Préparation:

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Couper le poivron en dés en l’épépinant. Faire revenir les champignons égouttés 10 mn avec les dés de poivron dans un filet d’huile d’olive à feu vif. Égoutter les sardines sur du papier absorbant, ôter l’arête centrale et les écraser à la fourchette, puis mélanger aux pâtes égouttées et aux légumes poêlés. Poivrer.

Verser dans un plat à gratin. Râper le fromage et en parsemer le plat. Faire gratiner 5 mn sous le gril du four. Servir bien chaud.

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2014-08-09T03:29:47+02:00

Gratin de courgette

Publié par kekeli

Si vous ne voulez pas que votre gratin soit aussi foncé que le mien couvrez-le à mi cuisson d'une feuille d'aluminium !

Gratin de courgette

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de courgettes
500 gr d’oignons
4 œufs
100 gr de compté râpé
100 gr de crème fraîche
Beurre
Basilic
Sel et poivre

Préparation:

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Peler les oignons puis les émincer.

Porter à ébullition de l’eau salée, puis y plonger les courgettes et les oignons. Les blanchir pendant 3 mn et ensuite les égoutter très soigneusement.

Beurrer généreusement un plat à gratin, puis y déposer les courgettes et les oignons blanchis.

Battre les œufs entiers avec la crème fraîche, ajouter le fromage râpé et une poignée de basilic haché. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur les courgettes. Placer au four préchauffé à 220° pendant 45 mn. Servir très chaud dès la sortie du four.


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2015-07-14T03:21:42+02:00

Gratin dauphinois

Publié par kekeli

Un grand classique, mais tellement bon !!

Si la recette d’origine ne comprend pas de fromage, j’ai décidé d’en mettre quand même, mais tout est question de goût.

Gratin dauphinois

Pour 4 à 6 personnes

2 kg de pomme de terre à chair ferme (charlotte, amandine…) ou fondante (agata, monalisa)

50 cl de crème liquide entière

50 cl de lait entier

50 gr d’emmental (facultatif)

1 gousse d’ail

Noix de muscade

Beurre

Sel et poivre

Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles sans les laver, ni les essuyer.

Beurrer et frotter un grand plat à gratin de la gousse d’ail écrasée.

Répartir les pommes de terre en couches. Verser un peu de crème liquide, une pincée de noix de muscade, saler et poivrer entre chaque couche.

Verser la crème restante, puis le lait. Parsemer de beurre.

Cuire 1 h à 1h20 au four préchauffé à 180° en couvrant d’une feuille de papier d’aluminium si le gratin colore trop.

Servir éventuellement décoré d’herbes ciselées.

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2015-05-13T03:45:06+02:00

Gratin aux orties

Publié par kekeli

J'ai testé ce gratin, où l'ortie remplace l'épinard. J'ai eu bien raison de tester car on s'est vraiment régalé.

Gratin aux orties

Pour 4 personnes :

6 grosses pommes de terre

3 oignons

2 gousses d'ail hachées

200g de feuilles d'ortie

15 cl de lait

80 gr de gruyère râpé

50 gr de parmesan

25g de beurre

Sel et Poivre

Eplucher et couper les pommes de terre en tranches épaisses, les faire précuire à l'eau bouillante, il faut qu'elles restent fermes. Hacher grossièrement les feuilles d'ortie, couper en rondelles les oignons et les faire fondre à la poêle dans un peu de beurre.

Dans un plat allant au four, disposer la moitié des pommes de terre puis les rondelles d'oignons et enfin les feuilles d'orties, saler et poivrer. Disposer par-dessus le reste de pomme de terre. Saupoudrer de gruyère et de parmesan, parsemer de noisettes de beurre et enfourner au four préchauffé à 200°. Sortir du four quand le gratin est doré.

Gratin aux orties

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2018-02-08T04:03:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Aujourd'hui deux mises à l'honneur !!

La première pour mon amie Mauricette du blog "Momo Délice" qui a réalisé ma quiche tex mex.

 

Elle nous dit : 

TARTE COMME UN CHILI CON CARNE
 
Un chili con carné ? pas vraiment mais il lui
 
Ressemble, posé savoureusement sur une
 
pâte à tarte... pour un régal...
 
Cette quiche tex-mex au bœuf et au fromage est un excellent repas de semaine, rempli des délicieuses saveurs et garni de poignées de fromage râpé.
Mise à l'honneur
Mise à l'honneur

la deuxième pour Christel du blog "entre rire et cuisine" qui a réalisé mon gratin de thon au poivron et maïs.

Elle nous dit :  A la recherche d'un petit plat sympa pour le dîner, je suis allée puiser l'inspiration chez Kekeli. J'ai réalisé son gratin au thon.
Ça a été pour nous une jolie surprise. Ce gratin nous a énormément plu. 
J'ai toutefois modifié quelques proportions, pour avoir moins de purée.
A refaire sans hésitation.

Mise à l'honneur
Mise à l'honneur

Merci Mauricette  et Christel pour votre confiance !!

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2012-02-24T05:42:00+01:00

boeuf à la bourguignonne

Publié par kekeli

Un bon plat d’hiver qui réchauffe. Je l’ai servi avec une purée, mais avec des pâtes ou du riz cela ira très bien aussi.

 

boeuf-a-la-bourguignonne.jpg

 

Pour 6 personnes

1 kg de bœuf à braiser

150 gr de lardons fumé

75 cl de vin de bourgogne rouge

250 gr de carottes

2 branches de céleri

2 oignons

1 petite boite de champignons de paris

1 bouquet garni

1 gousse d’ail

20 gr de beurre

1 cuill. à soupe de farine

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Couper la viande en cubes. Peler et hacher les oignons, couper les carottes en rondelles, le céleri en tronçons.

Faire revenir les oignons et les lardons dans 10 gr de beurre chaud dans une cocotte, les réserver. Remplacer par 2 cuill. à soupe d’huile, faire dorer la viande. Ajouter l’ail écrasé, saupoudrer de farine, mélanger 2 mn. Ajouter les oignons, les lardons, les carottes, le céleri et le bouquet garni. Saler, poivrer puis verser le vin. Cuire à couvert et à petits frémissements au moins 2 h 15mn. La viande doit être fondante.

Egoutter les champignons et les ajouter à la cocotte et poursuivre la cuisson 15 mn.

Servez chaud.

 

 

boeuf-a-la-bourguignonne--3-.JPG

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2016-01-25T04:10:08+01:00

Potée au chou et au potiron

Publié par kekeli

Pour cette recette vous pouvez remplacer le chou blanc par du chou vert, le potiron par du potimarron, supprimer le potiron et mettre plus de carottes. Enfin une recette comme je les aime car on met un peu les ingrédients qu'on veut.

Potée au chou et au potiron

1 chou blanc

3 grosses carottes

800 gr de potiron

125 gr de lardons fumé

2 oignons

2 saucisses de Morteau

1 litre de bouillon de volaille

1 bouquet garni

Sel et poivre

Pocher les saucisses 5 mn dans une casserole d'eau frémissante. Les égoutter et les couper en tranches épaisses.

Eplucher le potiron et le couper en morceaux.

Laver et couper en tranches le chou, le précuire à l'eau bouillante salée pendant 5 mn. L'égoutter.

Peler et émincer l'oignon et le faire revenir 2 mn dans une cocotte avec les lardons. Réserver sur une assiette.

Répartir en plusieurs couches, dans la cocotte, le chou, le potiron, les saucisses et le mélange oignons-lardons.

Ajouter le bouquet garni, verser le bouillon chaud, couvrir et cuire 1 h 10 à frémissements. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, retirer l'excès de jus et servir dans la cocotte.

Potée au chou et au potiron

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2015-11-16T04:10:05+01:00

Porc au cidre

Publié par kekeli

Recette tirée de la revue "Maxi cuisine hors-série N° 10"

Leur conseil : prévoir une ou deux autres bouteilles du même cidre et le servir bien frais en accompagnement de ce plat.

J'aime beaucoup cette revue car il y a vraiment de très bonnes recettes et qui font faciles à réaliser, enfin pour la plupart !!

j'ai oublié de prendre une photo des assiettes servies

j'ai oublié de prendre une photo des assiettes servies

Pour 6 personnes

1.5 kg de pommes de terre à chair ferme (amandine, chérie)

1.2 kg de palette ou d'échine de porc

300 gr de lardons fumés

40 cl de cidre brut

3 oignons

3 gousses d'ail

2 cuill. à soupe d'huile

Sel et poivre

Peler les oignons et les gousses d'ail, les hacher. Les faire revenir avec 1 cuill. à soupe d'huile dans une grande cocotte puis ajouter les lardons, faire dorer le tout 5 mn.

Réserver puis faire dorer à la place, sur tous les cotés, la palette avec 1 cuill. à soupe d'huile pendant 10 à 15 mn. Remettre le mélange oignons-lardons.

Peler, laver et couper en rondelles les pommes de terre, en recouvrir la viande. Verser le cidre, saler, poivrer.

Cuire au four préchauffé à 180°, à couvert pendant 1 heure en surveillant le niveau du jus de cuisson. Si besoin ajouter un peu d'eau. Retirer le couvercle et cuire encore 15 à 20 mn jusqu'à ce que les premières rondelles de pommes de terre dorent légèrement.

Servir directement dans la cocotte.

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2015-10-01T03:13:17+02:00

Pomme de terre à la lorraine

Publié par kekeli

Bonjour à tous, Je vais venir visiter vos blogs et voir si vous avez bien travaillé pendant que j'étais en vacances.

En attendant voici une recette tiré de la revue "Maxi cuisine hors-série n° 10".

De quoi faire l'unanimité autour de votre table. Si vous ne tenez pas a ajouter de la crème à cette recette remplacez là par de l'eau au moment de mettre les lardons pour avoir un peu de sauce.

Pomme de terre à la lorraine

Pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre à chair ferme (amandine, charlotte)

200 gr de poitrine fumée en tranches épaisses

1 oignon

3 cuill. à soupe de crème liquide

2 cuill. à soupe d'huile

1 branche de thym

Sel et poivre

Eplucher de découper les pommes de terre en rondelles. Couper la poitrine fumée en gros lardons, les faire revenir dans une sauteuse, puis les réserver et faire revenir à la place l'oignon émincé avec l'huile. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 mn en remuant bien jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajouter 10 cl d'eau et le thym, couvrir, laisser mijoter 10 mn. Ajouter les lardons et la crème puis cuire encore à couvert 10 mn. Vérifier que les pommes de terre sont cuites avec la pointe d'un couteau. Saler et poivrer.

Servir bien chaud.

Pomme de terre à la lorraine

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