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2011-10-18T04:31:00+02:00

Gratin de courgette du jardin

Publié par kekeli 18 Octobre 2011 à 04:31 AM

J’ai pris mes courgettes du jardin, mais vous pouvez aussi prendre des petites courgettes du commerce. La mienne était grosse avec la peau un peu dure, je l’ai donc épluchée, mais si la peau est tendre il suffit juste de la laver.

Environ 1 kg de courgette du jardin

1 oignon

30 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

375 gr de mozzarella (3 boules)

100 gr d’emmental

Sel

Poivre

Muscade

Persil

Laver, éplucher la courgette si la peau est trop dure, et la couper en petits cubes. Faire de même avec l’oignon. Faire cuire la courgette et l’oignon à l’eau bouillante salée pendant 10 mn, égoutter et laisser un peu refroidir. Beurrer un moule à gratin et mettre la courgette et l’oignon égoutté. Couper la mozzarella en tranches que vous répartirez à la surface. Battre la crème et les œufs et verser dans le plat. Répartir l’emmental sur le dessus et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

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2012-01-16T04:26:00+01:00

Gratin dauphinois

Publié par kekeli 16 Janvier 2012 à 04:26 AM

Le gratin dauphinois, faut-il encore vous expliquer la recette ? Peut-être, je ne sais pas Ce que je sais par contre c’est que c’est un grand classique, et tellement bon !

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de pommes de terre
20 cl de crème liquide
65 cl de lait
2 pincée de noix de muscade
2 gousses d’ail
40 gr de beurre
sel et poivre

Préparation:

Pelez les pommes de terre, lavez-les, puis taillez-les en fines rondelles. Pelez l’ail, placez 1 gousse dans une casserole avec le lait et la noix de muscade. Salez et poivrez.

Portez le lait à ébullition, ajoutez les pommes de terre. Baissez le feu, faites cuire 10 mn à frémissement tout en remuant. Préchauffez le four à th5 (150°).

Frottez un plat à four avec l’ail restant, beurrez-le. Mettez les pommes de terre et le lait dans le plat, versez la crème par-dessus et le beurre restant en parcelles.

Enfournez et faites cuire 50 mn environ

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2012-05-01T03:53:00+02:00

Gratin de Montbéliard boulangère

Publié par kekeli 1 Mai 2012 à 03:53 AM

Un bon gratin bien de chez nous avec les saucisses de Montbéliard. Je pense que n’importe quelles saucisses fumée peuvent convenir.

Pour 4 personnes :

4 saucisses de Montbéliard

600 gr de pommes de terre taillées en rondelles

1 cube de bouillon

1 oignon

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile

1 verre de vin blanc sec

1cuillère à café de thym

2 feuilles de laurier

Sel et poivre

Couper les saucisses en rondelle de 1 cm d’épaisseur, faites rissoler l’oignon émincé et l’ail dans l’huile, versez le vin, émiettez le cube et parsemez de thym et de laurier. Disposez une couche de pommes de terre dans un plat à four, couvrir avec de l’oignon et une couche de rondelle de saucisses.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, complétez d’eau à hauteur . Cuire au four préchauffé à 180° pendant 50 mn. Servez bien chaud.

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2013-08-02T02:57:00+02:00

Gratin de courgettes

Publié par kekeli 2 Août 2013 à 02:57 AM

Une nouvelle recette de courgette car c’est la saison et il faut en profiter. J’ai pris une courgette de mon jardin mais vous pouvez aussi prendre les courgettes de votre vendeur de fruits et légumes préféré.

gratin de courgette du jardin

1 kg de courgette

1 oignon

30 cl de crème fraîche épaisse

2 œufs

375 gr de mozzarella (3 boules)

100 gr d’emmental

Sel

Poivre

Muscade

Persil

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2013-12-04T05:06:00+01:00

Truffade à la pointe de brie

Publié par kekeli 4 Décembre 2013 à 05:06 AM

Ce gratin est rapide à faire, je l’ai servi avec une salade verte et cela nous à fait un très bon repas

Pour 6 personnes:

1.5 kg de pommes de terre

200 gr de lardons fumés
3 gros oignons
30 cl de crème fraîche épaisse
350 gr pointe de brie
Sel et poivre

Préparation:

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les faire blanchir 2 mn à l’eau bouillante salée. Les égoutter.

Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle jusqu’à première coloration.

Mélanger les pommes de terre, les oignons, les lardons, la crème, la pointe de brie coupée en morceaux. Poivrer légèrement. (Ne pas trop saler car le fromage et les lardons sont déjà salés).

Verser le tout dans un plat à gratin beurré.

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir chaud.

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2014-01-10T04:32:00+01:00

Gratin d'endives

Publié par kekeli 10 Janvier 2014 à 04:32 AM

Un grand classique chez moi, quelquefois je remplace les endives par des blancs de poireaux ou même des poireaux entiers. (Dans ma famille on avait coutume de dire que les poireaux étaient les endives du pauvre).

Pour 3 personnes

3 endives

3 tranches de jambon

50 gr de beurre

50 gr de farine

60 cl de lait

100 gr de gruyère

Sel et poivre

Noix de muscade (facultatif)

Laver les endives, les cuire à l’eau bouillante pendant 20 mn ou encore mieux à la vapeur. Les égoutter, enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les poser dans un plat à four beurré.

Préparez une sauce béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez bien, ajoutez le lait d'un seul coup et remuez bien à l'aide d'un fouet. Laissez épaissir et assaisonnez.

Versez la béchamel sur le jambon et le gruyère par-dessus. Faire gratiner au four préchauffé à 200° pendant 25 mn. Servir bien chaud.

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2014-10-20T03:45:25+02:00

Gratin de céleri

Publié par kekeli 20 Octobre 2014 à 03:45 AM

Même si vous n’aimez pas trop le céleri, cette recette devrait vous convenir quand même car le goût de céleri n’est pas trop fort.

Pour 4 personnes :

1 boule de céleri
150 gr d’emmental râpé
35 cl de lait
30 gr de maïzena
3 cuill. à soupe de crème épaisse
30 gr de beurre
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation:

Peler le céleri, le couper en tranches. Le cuire à la vapeur 20 mn. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la maïzena et remuer à feu doux. Verser le lait froid petit à petit et porter à ébullition en remuant. Ajouter une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre, la moitié de l’emmental râpé et la crème. Mélanger.

Beurrer un plat à gratin. Disposer les tranches de céleri, verser dessus la béchamel. Saupoudrer du reste de fromage râpé et cuire 5 à 10 mn sous le gril du four préchauffé à 200°.

Un nouvel article sur le blog kekelibricole

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2014-11-02T04:38:40+01:00

Gratin au lait d'amande

Publié par kekeli 2 Novembre 2014 à 04:38 AM

Très original ce gratin, j’ai bien aimé !

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de chou-fleur
400 gr de jambon cuit (en talon plutôt qu’en tranches)
40 cl de lait d’amande (rayon diététique des supermarchés) (si vous n’aimez pas le lait d’amande
remplacez-le par du lait entier)
2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
200 gr d’emmental
2 cuill. à soupe de curry
20 gr de beurre + pour le plat
sel
poivre

Préparation:

Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les cuire 15 mn à l’eau bouillante salée, les égoutter. Couper le jambon en petits morceaux. Mélanger la crème et le curry.

Répartir les bouquets de chou-fleur, le jambon et la crème au curry dans un plat à four beurré. Saler, poivrer, puis arroser de lait d’amande et parsemer de fromage râpé et de beurre en copeaux. Cuire 20 mn au four préchauffé à 200°. Servir bien chaud.

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2013-01-22T06:04:00+01:00

Gratin de camembert

Publié par kekeli 22 Janvier 2013 à 06:04 AM

Une recette qui nous fait immédiatement penser à la Normandie.

Pour 6 personnes

500 gr de champignons de paris

1 camembert

1 œuf

15 cl de crème liquide

1 échalote

6 brins de persil

20 gr de beurre

Sel et poivre

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Couper le camembert en lamelle. Peler et émincer l’échalote. Rincer et ciseler le persil.

Faire revenir l’échalote 2 mn dans le beurre chaud. Ajouter les champignons et les cuire 5 mn. Saler peu et poivrer. Hors du feu, mélanger les champignons avec le camembert et la moitié du persil ciselé.

Beurrer un moule à gratin et verser la préparation dedans.

Battre l’œuf avec la crème, poivrer et ajouter le reste de persil ciselé. Répartir sur la préparation précédente.

Faire dorer environ 25 mn au four préchauffé à 210° . servir bien chaud.

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2013-01-31T04:32:00+01:00

Soupe à l'oignon

Publié par kekeli 31 Janvier 2013 à 04:32 AM

Une nouvelle recette de soupe à l’oignon, bien plus légère que toutes les soupes que j’ai fait jusqu’à maintenant.

Vous pouvez l’accompagner de gruyère râpé et de croûtons de pain grillés.

Vous pouvez même la gratiner avec du gruyère et du pain sous un grill façon gratinée lyonnaise.

Pour 4 personnes

1 kg d’oignon

1 gousse d’ail

50 gr de beurre

10 cl de vin blanc sec

1 litre de bouillon de volaille ou bœuf ou bouillon cube

1 branchette de thym

1 feuille de laurier

Poivre du moulin

Eplucher et couper les oignons en fines rondelles. Les faire suer 10 mn dans le beurre en évitant la coloration

Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.

Ajouter le bouillon de volaille, le thym, le laurier et la gousse d’ail. Cuire à frémissement pendant 40 à 50 mn. Poivrer et servir aussitôt.

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