Recherche pour “gratin patates lardons”

2018-01-17T04:32:00+01:00

Gratin au confit de canard

Publié par kekeli 17 Janvier 2018 à 04:32 AM

Une recette facile à réaliser. Lorsque je trouve en promo les grosses boites de confit de canard, j'en achète une ou deux et lorsque j'en ai besoin pour un gratin ou autre, je suis bien contente de les retrouver.

Pour cette recette vous pouvez remplacer les carottes par des navets, du céleri boule ou par tout autre légume à votre choix. Vous pouvez même ne faire qu'avec des pommes de terre, dans ce cas là vous cuirez 1 kg de pommes de terre.

4 personnes

800 gr de pommes de terre pour purée

200 gr de carottes

35 cl de lait (+ ou – selon la qualité des pommes de terre)

4 cuisses de canard confites

4 oignons nouveaux

2 cuill. à soupe de persil ciselé

50 gr de beurre

Noix de muscade, sel et poivre

Cuire les pommes de terre et les carottes pelées 30 mn à l’eau bouillante salée. Les réduire en purée en ajoutant progressivement le lait et le beurre. Ajouter sel, poivre, muscade à votre goût.

Dégraisser les cuisses de canard les désosser et effiler la viande.

Hacher les oignons avec un peu de leur tige et les faire fondre 10 mn dans 1 cuill. à soupe de graisse de canard. Ajouter la viande de canard confit, monter le feu en mélangeant pour le griller légèrement, incorporer le persil.

Beurrer un plat, répartir la moitié de la purée, puis le confit de canard, recouvrir de purée et cuire 15 mn au four préchauffé à 200°.

Avant passage au four

Voir les commentaires

2018-01-13T04:49:00+01:00

Gratin au thon

Publié par kekeli 13 Janvier 2018 à 04:49 AM

Avec le thon en boîte on peu tout faire. Moi, j'ai voulu tester cette recette qui vient du "Maxi cuisine n° 116 de mai 2017". J'ai bien fait car nous nous sommes régalés.

400 gr de thon en boîte

1 kg de pommes de terre

30 cl de lait

100 gr de beurre

35 gr de farine

20 cl de crème épaisse

100 gr de cheddar râpé

1 petite boîte de maïs

1 oignon

1 poivron rouge

Sel et poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter, réduire en purée, puis incorporer 40 gr de beurre et 5 cl de lait. Saler, poivrer.

Faire fondre le reste de beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer et cuire 1 mn. Retirer du feu et ajouter petit à petit le reste de lait en fouettant. Remettre sur le feu 3 mn pour faire épaissir. Incorporer la crème et la moitié du fromage râpé hors du feu.

Mélanger cette béchamel au fromage avec le thon et le maïs égouttés et le poivron et l'oignon coupés en petits morceaux. Assaisonner et mettre dans un plat à gratin beurré. Répartir dessus le reste de fromage.

Cuire au frour préchauffé à 180° pendant 25 mn.

Voir les commentaires

2018-01-18T04:07:00+01:00

Brandade de morue

Publié par kekeli 18 Janvier 2018 à 04:07 AM

Un bon plat de morue que je fais régulièrement car mon mari adore ça !!

Pour 6 personnes

600 gr de morue salée

750 gr de pommes de terre

1 cuill. à soupe d’huile

22 cl de lait

3 cuill. à soupe de crème fraiche

1 bouquet garni

Quelques olives noires

Poivre

Dessaler la morue 24 heures à l’avance dans un grand récipient d’eau froide en changeant l’eau plusieurs fois. Egoutter la morue et la mettre dans une casserole d’eau avec le bouquet garni. Porter à ébullition et laisser cuire 8 à 10 mn à petits frémissements. Egoutter à nouveau la morue, retirer si besoin les arêtes et la peau. Effilocher la chair à la fourchette.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée 15 à 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter, les écraser en purée, puis les mélanger avec la crème fraîche.

Ajouter à la morue la cuill. à soupe d’huile et le lait en mélangeant pour obtenir une sorte de purée blanche. Poivrer, puis incorporer la purée de pommes de terre. Remplir des petites cocottes ou un plat à gratin avec la préparation, parsemer d’olives noire et faire gratiner au four pendant quelques minutes.

Servir bien chaud.

Voir les commentaires

2018-05-09T03:11:00+02:00

Gratin de rhubarbe avec streusel

Publié par kekeli 9 Mai 2018 à 03:11 AM

Le streusel : Le streusel (ʃtʁɔʏzəl) est un mélange de beurre, farine fine et/ou chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four (source wikipédia)

350 gr de rhubarbe

1 cuill. à soupe de beurre

5 biscottes

1 cuill. à soupe d’amandes en poudre (ou hachées)

100 gr de sucre

Zeste râpé d’un citron non traité

streusel :

175 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

175 gr de beurre fondu

Préparation:

Nettoyer la rhubarbe, couper les tiges assez grosses en deux dans le sens de la longueur, couper les tiges en tronçons de 2 cm de longueur. Beurrer un moule en terre (1,25l de contenance). Poser les biscottes dans le moule et les saupoudrer d’amandes. Garnir de rhubarbe, saupoudrer de zeste de citron râpé et de sucre.

Pour le streusel, mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu à la masse et mélanger, puis émietter la pâte avec les mains pour obtenir des streusel. Répartir le streusel sur la rhubarbe.

Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

Voir les commentaires

2015-12-01T04:59:49+01:00

Brandade de morue à ma façon

Publié par kekeli 1 Décembre 2015 à 04:59 AM

Je dis à ma façon car comme il me restait de la mozzarella dans mon frigo et que je n'en avais pas l'utilité tout de suite j'ai décidé de l'ajouter à mon plat.

4 personnes

500 gr de morue salée

600 gr de pommes de terre

1 cuill. à soupe d’huile

120cl de lait

2 cuill. à soupe de crème fraiche

1 bouquet garni

1 boule de mozzarella

Quelques olives noires

Poivre

Ajouter à la morue la cuill. à soupe d’huile et le lait tiède en mélangeant pour obtenir une sorte de purée blanche. Poivrer, puis incorporer la purée de pommes de terre. Verser dans votre plat à gratin, couper des tranche de mozzarella et parsemer d’olives noire Faire gratiner au four pendant 15 minutes environ.

Servir bien chaud.

Voir les commentaires

2015-02-28T04:47:10+01:00

Saucisses en gratin

Publié par kekeli 28 Février 2015 à 04:47 AM

Trop bon ce gratin !

Pour 4 personnes :

4 saucisses de Toulouse
800 gr de pommes de terre à chair ferme
1 boite (800gr) de tomates concassées
1 boite (250 gr de haricots rouges
1 cuill. à soupe de concentré de tomate
2 oignons
10 cl de bouillon de volaille
thym
huile d’olive
sel

Préparation:

Piquer les saucisses, les saisir 4 mn à la poêle.

Faire dorer 3 mn les oignons émincés dans 2 cuill. à soupe d’huile, à feu moyen. Ajouter le concentré de tomate, puis les tomates concassées bien égouttées, les haricots rouges, 2 pincées de thym et le bouillon. Faire mijoter 5 à 7 mn à feu moyen.

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles, les plonger 5 mn dans de l’eau bouillante salée, les égoutter.

Mettre les saucisses et la sauce dans un plat à four. Couvrir de lamelles de pommes de terre en les chevauchant. Saler, parsemer de thym, arroser d’un peu d’huile. Cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir bien chaud.

Voir les commentaires

2020-05-14T03:22:00+02:00

Gratin de rhubarbe avec streusel

Publié par kekeli 14 Mai 2020 à 03:22 AM

C'est la saison de la rhubarbe, il faut en profiter pour faire de bons desserts. Cette recette je la fais depuis très longtemps et on ne s'en lasse pas à la maison !

350 gr de rhubarbe

1 cuill. à soupe de beurre

5 biscottes

1 cuill. à soupe d’amandes en poudre (ou hachées)

100 gr de sucre

zeste râpé d’un citron non traité

streusel :

175 gr de farine

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

175 gr de beurre fondu

Préparation:

Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

Voir les commentaires

2023-02-09T04:18:00+01:00

Quiche sans pâte

Publié par kekeli 9 Février 2023 à 04:18 AM

Idéale pour un souper ou un repas rapide. Vous pourrez remplacer le thon et la macédoine par du jambon en lamelle, des lardons grillés, d’autres légumes…. Enfin bref vous faites comme vous aimez !

3 œufs

25 gr de farine

20 cl de crème liquide

150 gr de fromage râpé

1 boîte de thon au naturel

1 petite boite de macédoine

Battre les 3 œufs en omelette. Ajouter la farine, la crème liquide et le fromage râpé. Saler, poivrer à votre goût Ajouter le thon et la macédoine égouttés. Bien mélanger à nouveau.

Verser dans un plat à gratin beurré et faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

Voir les commentaires

Catégories : plat - …

2012-01-24T05:31:00+01:00

Hachis parmentier à ma façon

Publié par kekeli 24 Janvier 2012 à 05:31 AM

Un reste de pot au feu de la purée et voici un nouveau plat. Pour la purée vous pouvez aussi la faire vous-même, ou choisir la purée de votre choix, de base, à l’ancienne, avec des petits morceaux…etc

1 reste de pot au feu (viande et légumes)

2 sachets de purée en sachet

100 gr d’emmental

Couper votre reste de viande et de légumes en petits cubes ;

Préparer vos sachets de purée selon les indications du paquet.

Verser la moitié de votre purée dans un plat à gratin beurré, bien l’étaler, répartir votre viande et vos légumes par-dessus et verser le reste de purée en l’étalant bien. Répartir le fromage à la surface et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 30 mn.

Voir les commentaires

Catégories : plat - …

2012-06-20T04:52:00+02:00

Tartine du bistrot à la mozzarella

Publié par kekeli 20 Juin 2012 à 04:52 AM

Idéal pour un souper. Vous pouvez accompagner de toutes sortes de salades.

Demain je vous donne une autre idée de tartine.

Pour 4 personnes :

200 gr de mozzarella

4 grandes tranches de pain

12 tranches de bacon

8 échalotes

2 cuill. à café de moutarde à l’ancienne

Poivre

Peler et hacher finement les échalotes, les faire blondir 15 mn à feu doux dans le beurre.

Tartiner les tranches de pain de moutarde, répartir la fondue d’échalotes (en conserver 1 cuill. à café), recouvrir de tranches de mozzarella, puis de tranches de bacon. Ajouter la cuill. d’échalote conservée. Poivrer

Faire gratiner sous le gril du four 5 à 6 mn en surveillant bien.

Servir aussitôt avec une salade verte.

Voir les commentaires

Catégories : plat - …