Recherche pour “machine à pâtes”

2022-03-21T06:55:00+01:00

Pâtes à la betterave avec la machine à pâte

Publié par kekeli

Je vous ai déjà montré ma nouvelle machine à pâte.

 

Et bien cette fois-ci j’ai voulu faire de jolies pâtes roses. Pour les réaliser j’ai acheté des betteraves cuites en sachet, et j’ai utilisé l’eau rendu pour faire mes pâtes.

 

Pâtes à la betterave avec la machine à pâte

pour préparer 300 gr de pâte (3 à 4 portions)

 

250 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + jus de betterave + de l’eau

 

Verser la farine dans le bac de la machine. Mettez la machine en route et ajouter l’eau (mélangée à l’œuf battu) à travers le couvercle.

Pendant que la machine travaille toute seule faite bouillir l’eau dans laquelle vous cuirez vos pâte.

 

Pâtes à la betterave avec la machine à pâte

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2022-01-17T04:13:00+01:00

Pâte avec la machine à pâte

Publié par kekeli

Comme promis dans mon article précédent je vous montre mes pâtes réalisées avec ma machine à pâte

des pennes

des pennes

des spaguettis

des spaguettis

pour préparer 300 gr de pâte (3 à 4 portions)

 

pâtes au blé

 

250 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + de l’eau

 

Verser la farine dans le bac de la machine. Mettez la machine en route et ajouter l’eau (mélangée à l’œuf battu) à travers le couvercle.

Pendant que la machine travaille toute seule faite bouillir l’eau dans laquelle vous cuirez vos pâte.

 

On peut faire aussi :

 

des pâtes sans œufs

250 gr de farine

90 gr d’eau

 

des pâtes à la semoule de blé

200 gr de semoule de blé

50 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

 

des pâtes à l’épeautre

250 gr de faine de blé entier

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

 

pâtes aux carottes

200 gr de semoule de blé

50 gr de farine

95 gr de liquide : 1 œuf + eau

 

Il y a encore bien d’autres sortes de pâte à tester avec cette machine, mais chaque chose en son temps !

 

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2022-01-13T04:10:00+01:00

Machine à pâtes « Pasta maker » de philips

Publié par kekeli

Voici mon nouveau joujou.

C’est ma fille Charline qui la première à tester la machine à pâtes. Quand elle me l’a montré j’ai tout de suite su que je l’aurais dans ma cuisine un jour.

Mais avant de vous en parler je voulais quand même avoir ma propre opinion. Voilà c’est chose faite, j’ai testé moi-même, j’en suis très contente, donc je peux vous la montrer.

Machine à pâtes « Pasta maker » de philips

« Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » Réponse quasi assurée dans toutes les maison de France, de Navarre et d’ailleurs : des pâtes, bien sûr !

Tout le monde en réclame, et fraîches, c’est encore bien meilleur.

On peut les fabriquer soi-même, avec de l’eau, de la farine, éventuellement des œufs, mais cela prend du temps.

 

Grace à la machine à pâtes de philips c’est chose faite en deux temps trois mouvements.

 

Quand on déballe l’appareil, sobre mais imposant et lourd on peut douter, mais en réalité une fois les éléments de la machine lavés et mis en place, la promesse est au rendez-vous. Il suffit de peser une portion de 250 ou 500 gr de farine, d’ajouter la quantité d’eau et d’œuf selon la recette. La machine va mélanger, pétrir et extruder toute seule sans faire de bruit. On a juste le temps de faire bouillir l’eau que les pâtes sont prêtes à cuire.

 

Seul inconvénient, son prix : j’ai profité d’une promotion et je l’ai payé quand même 141,99€ (bon, au lieu des 300€ indiqués, je ne vais pas me plaindre),

 

Les pâtes sont vraiment bonnes et cette machine permet de composer ses propres recettes avec la farine de notre choix : farine bio, complète, semi-complète, de sarrasin de pois chiche, sans gluten … etc.

Si on regarde le prix des pâtes fraîches dans les magasins cela deviendra peut-être rentable un jour, mais en attendant on se régale.

 

Au prochain article je vous montre mes pâtes fraîches.

Machine à pâtes « Pasta maker » de philips
Machine à pâtes « Pasta maker » de philips

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2015-11-08T04:03:27+01:00

Petite brioches tressées

Publié par kekeli

Une jolie recette de briochettes que j'ai découverte sur le blog de Salima.

Petite brioches tressées

450 g de farine

100 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

100 g de beurre ramolli

20 cl de lait tiède

1 oeuf

Déco : 1 jaune d'œuf / sucre en grains

Mélanger la levure de boulanger dans un peu de lait (prélevé dans les 20 cl de lait tiède) et laisser lever une quinzaine de minutes.

Dans le bol de la machine à pétrir, mettre la farine et le sel mélangé et y creuser un puits au milieu. Y verser le sucre en poudre, l'œuf, le lait et la levure et mettre la machine en route pendant une dizaine de minutes.

Puis, ajouter le beurre ramolli et continuer de pétrir.

Couvrir et laisser lever 2 heures environ.

Son astuce (que j'ai testé) : je filme le bol qui contient la pâte et je couvre avec un torchon propre, la pâte lève plus vite.

Dégazer la pâte et la diviser en plusieurs petits pâtons.

Prendre un pâton, le rouler en boudin et l'entortiller.

Déposer les briochettes, au fur et à mesure sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

Couvrir et laisser lever 30 minutes.

Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de sucre en grains.

Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes, les briochettes doivent être dorées.

Allez vite visiter le blog de Salima, vous allez y découvrir de très jolies recettes

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2012-05-08T05:21:00+02:00

Brioche au yaourt

Publié par kekeli

J’ai testé cette brioche, mais je ne la referai pas car je ne la trouve pas extra, la pâte est un peu épaisse. Je préfère les brioches bien aérée. Je vous mets quand même la recette si vous aimez ce genre de brioche.

 

brioche-au-yaourt.JPG

 

200 gr de yaourt nature

3 + 1 jaune d’œufs

1 cuill ; à café de sel

60 gr de beurre

50 gr de sucre

400 gr de farine

1 ½ cuill ; à café de levure chimique

2 cuill. à café de lait

 

Mettez tous les ingrédients sauf 1 jaune d’œuf  et le lait dans la cuve de la machine à pain selon l’ordre indiqué, sélectionnez le programme « pâte ».

A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez un pâton et déposer-le sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier de cuisson. Laissez reposer le pâton, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1h30.

Badigeonnez la brioche du jaune d’œuf restant dilué avec 2 cuill. à café de lait. Enfournez au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.

 

 

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2013-01-30T04:17:00+01:00

pain tournesol

Publié par kekeli

J’ai vu la recette sur le blog uneliyaasdebonneschoses,j’ai trouvé ce pain tellement beau que je n’ai pas pu m’empêcher de le faire. J’ai fait de minimes transformations à la recette, je vous note directement comment j’ai fait.

 

pain-tournesol.jpg

 

Pour la pâte :

700g de farine

2 œufs

300 ml de lait

125 ml d'huile d'olive

1 cc de sucre

2 cc (15g) de sel fin

21g de levure fraîche

 

Pour "peindre" les cercles de pâte :

 

30g de beurre fondu

 

Pour dorer le pain :

1 jaune d'œuf

30 ml de lait

 

Pour le décor :

Graines de pavot

 

 

 

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans une machine adaptée (un robot pétrisseur Kenwood pour moi muni d'un crochet).

Pétrir pendant 10-15 minutes (la pâte doit être bien homogène)

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure - 1 heure 30 (la pâte doit doubler de volume).

 

Une fois que votre pâton a doublé de volume, le verser sur un plan de travail très légèrement fariné et le dégazer (je n'ai pas eu besoin d'ajouter de la farine.. la présence d'huile d'olive dans la pâte rend le façonnage très facile).  

Peser le pâton dégazé et le diviser en 2 parts égales.  

Réserver un des pâtons.

Diviser le second en 5 portions égales.  

1. Etirer 4 pâtons en cercle de 20 cm de diamètre. Poser un cercle de pâte sur une toile Silpat (ou une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé) et beurrer avec un pinceau. Superposer ainsi les 4 cercles en beurrant à chaque fois.  

 

2. Etirer le dernier des 5 pâtons un peu plus, de façon à recouvrir et napper les 4 autres. NE PAS BEURRE ce dernier pâton. 

 

pain-tournesol--1-.JPG

 

3. Découper en 8 portions avec un racloir ou une pelle à tarte (ou un couteau) sans atteindre les bordures.  

 

pain-tournesol--2-.JPG

 

4. Prendre chaque pointe et les renverser vers l'extérieur, de façon à faire un soleil.  

 

pain-tournesol--3-.JPG 

 

Peser le deuxième pâton réservé (celui du début de la recette).

En prélever un quart et le réserver.  

5. Faire 5 portions égales avec les 3/4 restants.

Etaler 4 pâtons d'un diamètre de 15 cm, les placer au centre du soleil, tout en beurrant entre chaque.

Etaler le 5ème pâton un peu plus grand pour recouvrir les autres. NE PAS BEURRER ce dernier.  

6 et 7  Découper en 4, sans atteindre la bordure, de façon à ce que les 8 pointes, en les renversant vers l'extérieur, se retrouvent entre les pointes du grand soleil.  

 

8. Prendre le dernier pâton et le façonner en boule, bien ronde. La placer au centre du soleil.

 

pain-tournesol--4-.JPG

 

Laisser lever sous un torchon humide pendant 1 heure.  

 

Préparer la dorure en mélangeant le lait avec le jaune d'oeuf.

Badigeonner le pain tournesol de ce mélange.

 

pain-tournesol--5-.JPG

 

Parsemer de graines de pavot. 

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

 

 

 

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2015-03-05T04:52:33+01:00

Brioche moelleuse et légère au Philadelphia

Publié par kekeli

J'ai vu cette recette de brioche sur le blog de yumelise, puis sur leblog de Josette.

Toutes les deux l'ont réalisée dans leur machine à pain et fait cuire dans des moule à brioche. Moi je l'ai réalisée à l'aide de mon robot et je l'ai fait cuire dans un moule à cake.

Je vous note ma façon de procéder et si vous voulez la réaliser à la machine à pain je vous laisse regarder sur leurs blogs.

Je vais refaire cette brioche, mais cette fois-ci, comme l'a testé yummy je remplacerai le philadelphia par de la vache qui rit. Cela doit être très bon aussi.

Brioche moelleuse et légère au Philadelphia

300 grammes de farine

80 grammes de Philadelphia

1 oeuf + compléter avec du lait afin d’obtenir un mélange de 180 grammes

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe (30g) de sucre

1 bonne cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (5 grammes)

dorure : 1 cuillère à soupe de lait mélangée à 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Dans le bol de votre robot verser la farine, le sucre et le sel.

Dans un autre bol battre légèrement les œufs et y ajouter du lait jusqu'à ce que l'ensemble pèse 180 gr.

Ajoutez le mélange œuf/lait à la farine, ainsi que le philadelphia et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Couvrir le bol du robot d'un linge et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure, elle doit doubler de volume.

Dégazer la pâte (c'est-à-dire l'écraser sans la travailler). La mettre dans un moule beurré et farine. Couvrir le moule d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure.

Dorer la surface au sucre et lait et faire cuire 30 à 35 mn au four préchauffé à 180°

Brioche moelleuse et légère au Philadelphia

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2011-05-29T06:14:00+02:00

Pâte brisée sucrée

Publié par kekeli

La pâte brisée sucré : Cette pâte peut remplacer la pate sablée dans beaucoup de recette et est moins fragile à manipuler, il suffit de l'étendre sur une feuille de papier sulfurisé.

 

 pate-brisee-sucree.jpg

 

 

250 gr de farine
125 gr de beurre
75 gr de sucre
1 œuf

 

 

Préparation:

Travailler ensemble la farine, le sucre et le beurre jusqu’à ce que la pâte se sépare en grumeau ressemblant à du sable. Ajouter l’œuf battu et pétrir (mais juste ce qu’il faut sinon votre pâte sera élastique). Envelopper la pâte dans du film étirable et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

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2018-06-06T03:59:00+02:00

Tarte à la rhubarbe avec une pâte légère.

Publié par kekeli

Une excellente tarte à la rhubarbe réalisée avec ma pâte légère que je vous ai présenté dernièrement. Vous trouverez la recette ici.

Vous pouvez également prendre une autre recette de pâte brisée ou même une pâte brisée du commerce.

 

Tarte à la rhubarbe avec une pâte légère.

1 pâte à tarte légère (voir ici)

600 de rhubarbe

1 œuf

30 cl de crème fraîche

4 cuill. à soupe de sucre (3 pour saupoudrer la rhubarbe + 1 pour mélanger à la crème)

 

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la placer dans une passoire. La saupoudrer de 3 cuillère à soupe de sucre semoule et la laisser rendre son eau pendant la préparation de la pâte brisée.

 

Pendant ce temps préparer votre pâte à tarte légère.

 

Etaler la pâte légère dans un moule à tarte. Egoutter la rhubarbe et répartir les morceaux sur la pâte. Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2012-09-14T04:11:00+02:00

Pâte à tarte au fromage blanc

Publié par kekeli

Cette pâte à tarte légère peut être utilisée pour remplacée une pâte brisée dans un dessert.

 

 pate-a-tarte-au-fromage-blanc.JPG

 

200 gr de farine

2 cuill. à café de levure chimique

100 gr de fromage blanc

50 gr de sucre

1 pincée de sel

1 œuf

3 cuill. à soupe de lait

3 cuill. à soupe d’huile de colza

 

 

Mélanger la farine avec la levure dans un saladier. Ajouter les ingrédients restants et pétrir le tout en une pâte bien lisse.

Utiliser comme une pâte à tarte brisée.

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