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2016-04-02T03:12:15+02:00

Gâteau agneau de Pâques

Publié par kekeli

Le seul problème, c'est qu'il faut avoir le moule correspondant…!!!

Gâteau agneau de Pâques

2 œufs

110 gr de beurre ou de margarine

110 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

150 gr de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

Du sucre glace pour la décoration (facultatif)

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste du sucre, le beurre, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger la farine et la levure et les incorporer doucement aux blancs d'œufs en neige. Ajouter au reste de la préparation.

Beurrer les deux parties du moule et les assembler en les verrouillant.

Verser la préparation à l'intérieur du moule et lisser la pâte.

Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 45 mn (le cuire seulement 30 à 35 mn).

Sortir le four, l'entourer d'un torchon humide et laisser reposer 10 mn environ.

Retirer les goupilles et démonter le moule avec précautions.

Saupoudrer de sucre glace et décorer à votre goût.

Gâteau agneau de Pâques

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2012-09-21T04:25:00+02:00

Moelleux aux deux raisins

Publié par kekeli

Un excellent dessert de saison, très léger et bien savoureux. En plus facile à réaliser.

 

moelleux-aux-deux-raisins.jpg

 

Pour 6 personnes

 

200 gr de farine

250 gr de raisin blanc

250 gr de raisin noir

3 œufs

100 gr de beurre

100 gr de sucre semoule

½ sachet de levure

10 cl de porto

Sel

 

Laver le raisin, détacher les grains, les couper en 2 et enlever les plus gros pépins. Mettre les raisins dans un saladier, l’arroser du porto et laisser macérer le temps de préparer la pâte.

Fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter le beurre fondu, la farine tamisée et la levure. Bien mélanger.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer ainsi que les raisins au porto.

Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn. Laisser refroidir avant de servir.

 

 

moelleux-aux-deux-raisins--1-.JPG

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2012-10-05T04:05:00+02:00

Mini cake au yaourt et muesli

Publié par kekeli

De délicieux petits cakes croquant à l’extérieur et tout moelleux à l’intérieur.

 

minis-cake-au-yaourt-et-muesli.jpg

 

Pour 12 minis moules à cake de 9 cm.

 

3 œufs

1 yaourt nature

120 gr de sucre

150 gr de farine

2 cuill. à café de levure

10 cl d’huile d’olive

100 gr de muesli aux fruits

 

Fouetter dans un saladier les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, l’huile. Bien mélanger et incorporer la farine tamisée avec la levure, mélanger jusqu’à obtention d ‘une pâte homogène, puis ajouter 40 gr de muesli.

Verser dans les minis moules à cake en silicone et répartir à la surface le reste de muesli.

Cuire 10 mn au four préchauffé à 200°, puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson pendant 25 mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

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2012-12-04T05:48:00+01:00

Bouchées poireaux et saumon fumé

Publié par kekeli

De bonnes petites bouchées que vous servirez en entrée, dans ce cas vous pourrez les décorer d’une lanière de saumon fumé, ou pour un souper léger accompagnées de salade verte.

bouchees-poireaux-et-saumon.JPG 

30 gr de saumon fumé

2 blancs de poireaux

50 gr de parmesan

2 œufs

25 gr de beurre

20 cl de crème liquide

10 gr de maïzena

2 cuill. à soupe de ciboulette hachée

3 pincées de piment d’Espelette

Sel 

Emincez les blancs de poireaux et faites-les fondre dans le beurre 10 mn. Salez. Mélangez le reste des ingrédients dans un saladier. 

Répartissez lez poireaux et le saumon en petits morceaux dans des minis moule à cake en silicone. Versez la pâte par-dessus et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

        

 

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2012-12-27T05:06:00+01:00

Congolais

Publié par kekeli

Voilà une belle façon d'utiliser les blancs d'œufs restant d'une autre préparation. On peut même congeler les blancs d'œufs dans une boite en plastique (sans oublier de noter dessus le nombre de blancs) pour les utiliser plus tard. Les faire décongeler à température ambiante ou dans le frigo et les utiliser comme des blancs frais.

 

 congolais-.JPG

 

4 personnes

 

4 blancs d’œufs

250 gr de sucre

250 gr de noix de coco râpé

50 gr de farine

 

Monter les blancs en neige, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à ce que l’aspect soit brillant et ferme.

Incorporer la noix de coco râpée mélangée à la farine.

Disposer la pâte en petits tas et en quinconce sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Cuire à 180° pendant 12 mn, jusqu’à ce que la surface soit légèrement colorée.

Entrouvrir le four et laisser refroidir à l’intérieur.

 

 

 

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2013-01-07T05:28:00+01:00

Ma sauce tomate

Publié par kekeli

Recette de ma sauce tomate que je fais depuis toujours. Elle accompagne aussi bien les spaghettis que les pâtes plus épaisse genre pennes rigate. Ici j'ai pris des pipes rigate.

 

ma-sauce-tomate.JPG

 

400 gr de chair à saucisse

1 oignon

2 gousses d’ail

1 grosse boite de tomates entières pelées au jus

140 gr de concentré de tomates

1 bouquet garni

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile et y émietter la viande. Eplucher l’oignon et les gousses d’ail. Hacher grossièrement l’oignon et l’ajouter, laisser revenir l’ensemble 10 mn

 Ajouter le contenu de la boîte de tomates pelées au jus, (couper en morceaux les tomates) et le concentré de tomate, ajouter les gousses d’ail et le bouquet garni.

Faire cuire à feu doux pendant 1 heure. Si la sauce devient trop épaisse ajouter un petit peu d’eau.

 

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2013-01-25T05:10:00+01:00

Cake fruits et chocolat

Publié par kekeli

J’ai eu cette recette de cake avec des boîtes de fruits au sirop « St Mamet ». Ce cake est très bon, je l’ai juste fait cuire 1 heure au lieu des 45 mn indiqué dans la recette, au bout de 45 mn il n’était pas assez cuit !

 

cake-fruits-et-chocolat.jpg

 

Pour 6 personnes

 

1 boîte de cocktail de fruits de 850 gr

100 gr de beurre

100 gr de sucre roux

3 œufs

160 gr de farine

1 sachet de levure chimique

100 gr de pépites de chocolat

4 cuill. à soupe d’amandes effilées

 

Battez le sucre et le beurre. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la farine et la levure. Versez les pépites de chocolat et le cocktail de fruits égouttés dans la pâte.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Disposez les amandes effilées. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 1 heure.

 

cake-fruits-et-chocolat--1-.JPG

 

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2013-02-05T08:12:00+01:00

Petits creusois

Publié par kekeli

Une bonne façon  d’utiliser les blancs d’œufs non utilisés par d’autres recettes. Je vous rappelle que les blancs d’œufs se congèlent très bien. Donc plus d’excuse, lorsqu’il vous reste des blancs d’œufs inutilisés par d’autres recettes, hop au congélateur et ensuite… des petits creusois. Vous verrez, c’est bon la récupération….

 

petits-creusois-.JPG

 

Pour 40 mini muffins de 5 cm de diamètre

 

4 blancs d’œufs

180 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

90 gr de beurre

110 gr de farine

80 gr de noisettes en poudre

1 pincée de sel

 

Faire fondre le beurre et le réserver.

Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel. Ajouter les sucres et continuer à battre.

Incorporer délicatement la farine, le beurre, puis la poudre de noisette.

Le mélange doit être aéré et mousseux.

Verser la pâte dans des minis moules à muffins en silicone.

 

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Cuire pendant 15 mn au four préchauffé à 160°. Une fois cuit les sortir du four et attendre 10 mn avant de démouler.

 

 

 

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2013-02-14T04:58:00+01:00

Blanquette de dinde aux champignons des bois

Publié par kekeli

Pour cette recette j’ai utilisé des champignons secs que j’ai fait tremper pendant ½ heure dans de l’eau tiède. Si vous utiliser des frais il est inutile de les faire tremper.

 

blanquette-de-dinde-aux-champignons-des-bois.jpg

 

Une cuisse de dinde coupée en morceaux

Des champignons des bois (trompette, cèpes…)

2 cuill. à soupe d’huile végétale

2 cuill. à soupe de farine

½ litre de bouillon (fabriqué avec un cube)

Sel et poivre

1 bouquet garni

 

Dans une cocotte en fonte faire chauffer l’huile et y faire revenir la viande. Lorsqu’elle est bien dorée ajouter la farine et bien remuer. Laisser cuire 2 mn puis ajouter le bouillon tout en remuant. Bien mélanger. Ajouter les champignons des bois, le sel (pas trop car le bouillon est déjà salé), le poivre et le bouquet garni. Laisser cuire 1 heure à feu doux en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Servir bien chaud avec des pâtes ou du riz.

 

 

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2013-03-04T06:10:00+01:00

poulet grand-mère

Publié par kekeli

Des cuisses de poulet cuites avec des pommes fruits, c’est délicieux et léger ! Vous pouvez bien sûr servir avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz. Vous pouvez ajouter quelques minutes avant la fin de cuisson du persil plat, de la ciboulette ou des feuilles de sauge.

 

poulet-grand-mere-.JPG

 

6 personnes

 

6 cuisses de poulet

5 pommes (bio si possible)

1 oignon

10 cl de bouillon de volaille

1 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

 

Séparer les hauts de cuisses des pilons. Faire dorer les morceaux de poulet 5 à 6 mn de chaque côté dans l’huile chaude, peler et hacher l’oignon et le faire revenir 3 mn avec le poulet. Ajouter le bouillon et déglacer.

Couper les pommes en 4, les épépiner sans les peler. Les ajouter au poulet, saler (peu, le bouillon est déjà salé) poivrer et faite cuire 45 mn à feu doux.

 

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