Recherche pour “machine à pâtes”

2014-03-01T04:51:50+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Aujourd'hui une mise à l'honneur pour le blog de Messer Gaster qui a testé mon cake au citron. Voici ce qu'elle en dit :

 

J'ai l’habitude de me lever assez tôt pour faire mille activités - écrire par exemple. Mais l’autre jour, à 7h30 du matin, j’ai eu une envie subite de me mettre à la pâtisserie : comme il me restait un peu de beurre et un citron, j’ai voulu réaliser une recette du blog de Kekeli que j’avais mise de côté il y a quelques semaines (cliquez ici pour la voir). Hélas, j’ai eu un léger souci car, une fois mis le gâteau dans le four, j’ai regardé quelle heure il était : 8.36or j’avais cours à 8h30 !

Paniquée, j’ai interrompu la cuisson et je me suis précipitée en ancien français… De retour à la maison, j’ai allumé à nouveau mon four, mais le résultat reste tout de même un gâteau qui n’a pas beaucoup levé. Mais c’est pas grave.. car ce gâteau était une vraie tuerie ! J’en ai d’ailleurs ramené le lendemain à des gens de ma classe et tout le monde s’est bien régalé.

Merci Kekeli d’avoir allégé nos heures de cours !

 

 

la photo du cake de Messer Gaster

la photo du cake de Messer Gaster

200 gr de farine

200 gr de sucre

4 œufs

½ sachet de levure

100 gr de beurre

1 citron

 

Travailler les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste râpé du citron, le jus d’1/2 citron, la farine, la levure et le beurre fondu. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

La photo de mon cake

La photo de mon cake

Merci Messer Gaster d'avoir testé mon cake et de l'avoir partagé avec tes collègues. Je suis heureuse d'avoir pu alléger vos heures de cours.

Allez visiter le blog de Messer Gaster il en vaut le coup !

 

 

 

 

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2014-04-06T03:15:38+02:00

Gâteau à l'abricot

Publié par kekeli

Un gâteau assez léger qui permet de terminer un repas en beauté.

Gâteau à l'abricot

Ingrédients (8 personnes):

Biscuit :
3 œufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de farine
50 gr de maïzena
2 cuill. à café de levure chimique
1 pincée de sel

Crème :
3 jaunes d’œufs
150 gr de sucre
180 ml de lait
8 feuilles de gélatine
375 gr de fromage blanc
375 ml de crème liquide

3 cuillères à soupe de confiture d’abricot
10 cl de crème liquide
1 boite d’abricots au sirop
1 sachet de nappage pour tarte

Préparation:

Biscuit :

Battre les 3 œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine mélangée à la levure et à la maïzena. Le mélange doit être homogène. Verser la pâte dans un moule beurré de 26 cm de diamètre. Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Crème :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les faire ramollir.

Dans une casserole battre les 3 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait et porter tout doucement et sans cesser de remuer à ébullition. Au 1er bouillon retirer la casserole du feu, laisser refroidir quelques minutes et incorporer la gélatine essorée. Laisser refroidir sans laisser gélifier puis incorporer petit à petit au fromage blanc. Ajouter au mélange la crème battue en chantilly.

Couper le biscuit en 2. Poser le 1er fond de biscuit sur le plat à gâteau, étaler la confiture d’abricot puis recouvrir avec le 2ème fond. Entourer le tout avec un cercle à biscuit. Verser la crème sur les fonds. Uniformiser la surface et placer au réfrigérateur pendant 2 h.

Egoutter les abricots en conservant le jus.

Battre la crème en chantilly et en recouvrir le tour du gâteau. Poser les abricots sur le dessus coté bombé au dessus.

Préparer le nappage selon les indications du sachet, mais en remplaçant l’eau par le jus d’abricot, et répartir sur les abricots.

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2014-04-14T04:06:04+02:00

Petits lapins de Pâques

Publié par kekeli

Du pain en forme de lapin sur votre table de Pâques. Bon, c’était un essai, je vais en refaire et je vais essayer d’améliorer la forme de ces petits lapins, mais il y a quand même les oreilles, la petite queue et les pattes. Si les prochains sont plus réussis je vous mets les photos, promis.

Petits lapins de Pâques

Pour 2 lapins
500 gr de farine de seigle
250 gr de farine de blé
60 gr de levure fraîche de boulanger
1 cuill. à café de sucre
13 cl d’huile végétale
2 cuill. à café de sel
1 olive noire

Préparation:

Mélanger les farines, creuser un puits au centre. Emietter la levure et ajoutez-la avec le sucre et 10 cl d’eau tiède. Mélanger en bouillie épaisse avec une partie de la farine, puis laisser reposer au chaud 10 à 15 mn. Quand la surface de la bouillie se craquelle, rajouter 40 cl d’eau tiède, l’huile végétale et le sel. Malaxer pendant 5 mn avec un batteur équipé de bras pétrisseurs, d’abord à petite, puis à grande vitesse.

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, puis la pétrir à la main sur une surface plane. Former les lapins comme sur la photo, (1 grosse boule pour le corps, 1 boule plus petite pour la tête, 1 toute petite boule pour la queue et 6 boudins allongés pour les 2 oreilles et les 4 pattes). Assembler les morceaux sur une plaque de four. Passer à l’eau les parties des boules en contact les unes avec les autres. Enfoncer dans la tête ½ olive pour figurer l’œil. Badigeonner d’eau l’ensemble du lapin et dessiner des croisillons sur le corps.

Cuire dans le four préchauffé à 250° pendant 35 à 45 mn.

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2014-05-25T04:13:36+02:00

Fraisier à ma façon

Publié par kekeli

Un biscuit bien de saison.

J'en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les mamans !

Fraisier à ma façon

Pour 10 personnes :

Pour le biscuit

3 œufs

1 cuill. à soupe d’eau chaude

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de farine

50 gr de maïzena

2 cuill à café de levure chimique

Pour la crème

80 cl de lait

280 gr de sucre

120 gr de poudre pour crème pâtissière

160 gr de beurre

1 œuf

600 à 700 gr de fraises

Pour le biscuit :

Battre les œufs et l’eau en faisant ruisseler doucement le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le reste des ingrédients. Verser la pâte dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. Démouler, laisser refroidir et découper horizontalement en deux.

Pour la crème :

Mélanger un verre de lait et la poudre pour crème pâtissière et l’œuf. Chauffer le reste de lait avec le sucre, lorsque le lait est bouillant le retirer du feu et y incorporer le verre de lait, remettre sur le feu jusqu’à ébullition et retirer à nouveau du feu. Incorporer 80 gr de beurre et mélanger jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.

Recouvrir au contact d’une feuille de papier film alimentaire et laisser refroidir. Ajouter le reste de beurre ramolli et mélanger le tout en une masse homogène.

Montage du fraisier :

Entourer un fond de biscuit d’un cercle à pâtisserie.

Couper les fraises en deux et les placer sur le biscuit, contre le cercle à biscuit. Garnir le centre du cercle de la moitié de la crème, couper le reste des fraises en lamelle, les placer sur la crème puis verser le reste de crème. Recouvrir du second fond de biscuit et placer au réfrigérateur.

Fraisier à ma façon
Fraisier à ma façonFraisier à ma façon

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2014-07-20T03:36:08+02:00

J'ai gagné !!!

Publié par kekeli

Ces derniers temps j’ai participé à de nombreux concours. D’habitude je n’ai jamais de chance, je ne gagne jamais, et bien là, j’ai gagné à plusieurs concours.

Certaines mauvaises langues vont me dire de surveiller mon mari, mais c’est juste parce qu’elles sont jalouses de tous ces beaux cadeaux que j’ai gagné :))

Sur le blog de Gagaie « Le camphrier magique »

J’ai gagné une petite étoile en feutrine de mer montée sur un aimant (elle l'a créé elle-même). Elle va désormais couler des jours heureux sur mon frigo, elle va tenir les cartes postales que je reçois pendant l'année.

J'ai gagné !!!

Sur le blog de Salima « C’est salima qui cuisine »

j’ai gagné :

Un séparateur de jaune d'œuf

2 Spatules

Un emporte-pièce pour réaliser des croissants (salés ou sucrés)

12 minis moules en silicone pour réaliser des mignardises

Un livre de recettes : Les cupcakes de Chloé S

J'ai gagné !!!

Sur le blog de Karine « Tendrement sucré fortement salé »

Rappelez-vous, je vous avais demandé d’aller voté pour ma recette « verrine au saumon et chèvre frais ».

Donc grâce à votre aide J’ai gagné

Une boîte "mangez-moi" avec des petits chocolats à l'intérieur,

Une glaces party : 12 pots à glace + 12 petites cuillères + 1 cuillère à glace spécial décoration (d'un côté on fait des boules de glaces et en le retournant on saupoudre de décorations en sucre),

Livre Tous à table sur Pasta Party : 100 recettes de pâtes,

Une limonade bubble gum de 25 cl

J'ai gagné !!!

Sur le blog de Mademoiselle May « Les billets de Mademoiselle May »

J’ai gagné le livre : « complètement cramé » de Gilles Legardinier. Je suis déjà en train de lire et il me plait beaucoup. Il y avait avec une jolie carte postale et un joli marque page.

J'ai gagné !!!

Merci à toutes pour vos concours qui m’occupe bien et pour vos jolis lots.

Allez visiter ces blogs qui sont très intéressants (même lorsqu’il n’y a pas de concours) et vous aussi lorsque vous voyez des concours sur les blogs, n’hésitez pas à y participer.

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2014-09-25T03:17:38+02:00

Biscuit aux raisins

Publié par kekeli

Quel joli et bon gâteau. J'ai trouvé la recette sur un de mes vieux maxi cuisine, mais je ne me rappelle plus le numéro car cette recette fait partie de mes recettes oubliées dans un coin de mon ordi.

Avec cette recette je participe au défi de recette de cuisine

le défi : mi figue-mi raisin. Il faut proposer une recette avec de la figue, du raisin, ou les deux.

Biscuit aux raisins

Pour 10 personnes

Biscuit :
2 œufs
2 cuill. à soupe d’eau bouillante
80 gr de sucre
70 gr de farine
30 gr de fécule
1 cuill. à café rase de levure chimique
Zeste d’un demi-citron
1 pincée de sel

Crème au pudding et au vin :
500 ml de vin blanc
3 cuill. à soupe de sucre
1 sachet de préparation pour pudding à la crème
6 feuilles de gélatine
400 ml de crème liquide

En outre
1 kg de raisin noirs et blancs
Sucre glace pour saupoudrer
Cacao amer pour saupoudrer (facultatif)

Fouetter les œufs et l’eau bouillante en crème avec le mixer pendant 1 minute à vitesse maximum. Verser le sucre et le sel en pluie et continuer à mélanger encore 2 mn.

Mélanger la farine avec la fécule et la levure, tamiser le mélange et les ajouter à la crème aux œufs avec les zestes de citron.

Recouvrir le fond d’un moule à charnière de 26 cm de papier sulfurisé. beurrer les bords du moule, ajouter la pâte et la lisser.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Laisser refroidir dans le moule puis démouler sur une grille à pâtisserie.

Cuire le pudding avec le vin blanc (le vin remplace le lait), selon le mode d’emploi du pudding. Délayer la gélatine dans l’eau froide, la presser entre les doigts et la dissoudre dans le pudding chaud. Laisser refroidir la masse. Monter la crème en chantilly ferme et l’incorporer. Laver les raisins, les sécher et en réserver quelques uns pour la décoration, ajouter le reste à la crème au vin.

Diviser le biscuit en deux horizontalement. Poser un fond de biscuit sur un plat de service, l’entourer avec un cercle à pâtisserie. Lisser la crème au vin et raisins à la surface, recouvrir avec le deuxième fond et laisser refroidir au minimum 2 heures au réfrigérateur.

Retirer le cercle à biscuit, saupoudrer d’abord de sucre glace puis de chocolat amer.


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2014-10-02T04:13:53+02:00

Gâteau au fromage blanc et aux prunes

Publié par kekeli

Vite c'est encore la saison des prunes, il faut en profiter car bientôt nous passerons à d'autres fruits.

Vous pouvez utiliser toutes sortes de prunes, j'ai testé avec des mirabelles puis avec des quetsches, c'est très bon dans les deux cas.

Gâteau au fromage blanc et aux prunes

Pour 6 personnes

250 gr de prunes
3 œufs
75 gr de beurre
75 gr de sucre
250 gr de fromage blanc maigre
2 cuill. à café de levure chimique
250 ml de crème liquide
1 sachet de pudding à la vanille.

1 pincée de sel

Préparation:

Laver les prunes, les sécher, les dénoyauter et les couper en dés. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter en crème le beurre, le sucre, les jaunes d’œufs avec le mixer électrique pendant 5 mn à vitesse maximum. Incorporer le fromage blanc, la levure et le pudding en poudre. Monter 125 ml de crème liquide en chantilly ferme et bien la mélanger à la masse. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et les incorporer délicatement à la masse (ne plus fouetter). Verser la masse dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et disperser les dés de prunes sur la surface. Cuire à four préchauffé à175° pendant 1h. Laisser refroidir le gâteau dans son moule. Monter le reste de crème en chantilly et la servir avec le gâteau.

Bien prendre le temps de recouvrir le moule de papier sulfurisé sinon on ne peut pas démouler ce gâteau. On peut aussi répartir la pâte et les dés de prunes dans des moules individuels ou des tasses beurrées résistant à la chaleur, les cuire et les servir tel que.

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2015-07-13T03:28:30+02:00

Gâteau aux fruits rouges et aux amandes

Publié par kekeli

Avec cette recette je participe au concours de Perrine pour les 3 ans de son blog.

Gâteau aux fruits rouges et aux amandes

Pour 8 personnes :

Biscuit :
8 jaunes d’oeufs
125 gr de sucre
5 blancs d’œufs
60 gr de farine 140 gr d’amandes en poudre

garniture intérieure:
450 gr de confiture de framboises. de groseille.

de mûres. ou en mélange

glaçage :
250 gr de sucre glace
1 cuill. à soupe de jus de citron
un peu d’eau

décoration :
50 gr d’amandes effilées grillées
150 gr d’un mélange de petits fruits rouges (frais ou surgelés)

Préparation:

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Monter les blancs d’œufs en neige ferme ; Les incorporer à l’appareil ci-dessus ainsi que la farine et les amandes. Verser la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et la lisser. Faire cuire 25 mn a four préchauffé à 180°.

Démouler le biscuit et ôter délicatement le papier sulfurisé. Laisser tiédir le biscuit, puis le couper horizontalement en trois.

Lisser la confiture et en badigeonner chaque fond de biscuit, puis les superposer et presser légèrement.

Lisser le sucre glace avec le jus de citron et éventuellement un peu d’eau. Le glaçage devra juste être assez mou pour être badigeonné sur le gâteau.

Laisser sécher le glaçage. Laver les fruits, les laisser égoutter et en décorer le gâteau. Parsemer d’amandes effilées grillées

Si vous voulez vous aussi participer à ce concour voir ici :

http://perrinecuisine.overblog.com/2015/06/concours-3-ans-du-blog-partenariat-l-epicurien-et-financiers-cremeux-a-la-rose.html

 

 

 

 

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2018-02-17T04:12:00+01:00

Gâteau au yaourt

Publié par kekeli

La base de mon gâteau vient du blog d'assia. Elle a fait un concours auquel je n'ai pas eu le temps de participer, mais j'ai quand même voulu faire son gâteau.

Gâteau au yaourt

Ingrédients :

 

3 Œufs moyens

1 Pot de Yaourt parfumé au choix (125g)

1 Pot d'huile neutre

1 Pot et 1/2 de sucre

2Pots et 1/2 de Farine tamisée T45 (Ordinaire)

8g de levure Chimique (1 c à c )

Parfums au choix

1 pincée de sel

 

Décoration :

3 cuill. à soupe de confiture de pêches

20 cl de crème liquide

Quelques poires au sirop

Quelques abricots au sirop

Quelques cerises au sirop

Quelques grains de raisin frais

 

Préparation :

 

Tamisez la farine et le levure ensemble, chemiser ou beurrer et fariner un moule si c'est en silicone s'abstenir.

Préchauffer le four à 180°C

Clarifier les oeufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Blanchir les jaunes avec le sucre, l'huile, le yaourt et battre environ 3 mnutes pour avoir un appareil bien crémeux.

Ajouter le mélange farine-levure et battre au batteur pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil, en deux fois à l'aide d'une maryse en allant du bas vers le haut en rotation pour ne pas faire tomber la masse.

Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour environ 35 à 40 mn selon vos fours, ne faites pas trop cuire votre gâteau pour qu'il reste moelleux, lui donner une couleur dorée et vérifiez à l'aide d'un couteau la cuisson à l'intérieur.

Démouler et laisser refroidir avant de le garnir ou le décorer selon votre imagination.

 

Couper le gâteau en deux. Sur la base répartir la confiture de pêche. Reformer le gâteau.

Battre la crème liquide bien froide en chantilly. L'étaler sur les côtés et sur le dessus du gâteau. Répartir les fruits à votre idée.

 

Gâteau au yaourt

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2018-12-14T04:15:00+01:00

Pain d'épice aux fruits secs

Publié par kekeli

J'ai pris comme base le pain d'épice de Josy et j'y ai ajouté les fruits secs. Je l'ai également décoré de fruits secs et de fruits confits. Mon mari a adoré ce pain d'épices.

Pain d'épice aux fruits secs

Préparation A :

 

- 300g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 cuil à café de levure (1/2 paquet)

- 1 cuil à café rase de bicarbonate de soude

- 6 cuil à café d’anis en poudre

- 1 œuf entier     

- 1/8 litre de lait (12.5 cl)

70 gr d'amandes concassées

70 gr de noisettes concassées

70 gr de raisins secs

 

Préparation B :

 

- 60 g de beurre

- 150g de sucre en poudre brun

- 150g de miel

 

Décoration :

 

2 cuillères à soupe de gelée de coing

Amandes, noisettes, cerises confites, écorce de citron confit, écorce d'orange confite…etc

 

 

Mettre les ingrédients de la préparation A dans un saladier dans l’ordre cité en mélangeant.

 

Dans une casserole, faire fondre les ingrédients de la préparation B dans l’ordre cité.

 

Quand la préparation B est liquide, l'incorporer à la préparation A. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer un peu.

 

Verser dans le moule à cake beurré.

 

Faire cuire au four à chaleur très modérée 170°C (3-4 au thermostat)

 

Au bout de 45 min, ramener à 150°C (th 3) ; surveiller la couleur, vérifier la cuisson au bout d’1 heure à la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.

 

Laisser refroidir un petit peu.

 

Dans une casserole faire réchauffer la confiture et en badigeonner le dessus du pain d'épices. Avant que la gelée ne refroidisse complètement coller les fruits secs et les fruits confits de votre choix sur le dessus.

 

Déguster 24h après.

Pain d'épice aux fruits secs
Pain d'épice aux fruits secs

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