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2015-03-31T03:09:30+02:00

Tartelette à la pomme

Publié par kekeli 31 Mars 2015 à 03:09 AM

A la maison on aime beaucoup les pommes, vous avez du vous en rendre compte !! alors je vous propose cette fois-ci des tartelettes.

Pour 6 personnes (selon vos moules à tartelette) :

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

4 pommes

1œufs

15cl de crème fraîche épaisse

1cuill. à soupe de sucre

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Etaler la pâte et en garnir 6 moules à tartelette légèrement beurrés ou garnis de papier sulfurisé.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger bien la crème, le sucre, les œufs et répartir la préparation sur les pommes.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

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2015-02-03T04:11:36+01:00

Gâteau vanille-chocolat-cerise

Publié par kekeli 3 Février 2015 à 04:11 AM

Comme on utilise des griottes en bocal, on peut se permettre de faire ce gâteau toute l’année, et cela fait du bien de manger un gâteau aux cerises en regardant par la fenêtre le mauvais temps qu'il fait !!

Ingrédients (8 personnes):

200 gr de beurre
200 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs
300 gr de farine
½ sachet de levure chimique
1 cuill. à soupe de cacao
1 bocal de griottes.

Préparation:

Fouetter le beurre en crème avec le sucre et le sucre vanillé puis incorporer les œufs un à un.

Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la masse. Dans un moule de 26 cm de diamètre verser la moitié de la pâte. Mélanger le reste de pâte avec le cacao en poudre et la verser à don tour dans le moule. Bien égoutter les griottes et les disperser sur la pâte.. cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn environ.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler

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2015-02-20T04:31:07+01:00

Moelleux à l’étorki

Publié par kekeli 20 Février 2015 à 04:31 AM

Des petits moelleux bien moelleux, vous pouvez les servir à l'apéritif, ou alors pour un souper accompagnés d'une bonne salade.

Pour 8 moelleux

100 gr de fromage basque « étorki »

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

2 cuill. à soupe de persil

2 yaourts nature

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs

5 tomates séchées à l’huile

Mélangez la farine et la levure.

Mélangez les œufs et les yaourts et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, jusqu’à avoir une pâte homogène.

Ajoutez le persil, le poivre, le sel et les tomates coupées en petits cubes.

Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Couper le fromage « étorki » en 8 cubes et les placer sur la pâte.

Recouvrir du reste de pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn. Dégustez chaud, pendant que le fromage est encore fondant.

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2015-12-17T04:15:18+01:00

Palets, palets de dame, palets niçois

Publié par kekeli 17 Décembre 2015 à 04:15 AM

2 recettes en 1 : Palets de dame et palets niçois. Et même 3 recettes en 1, si vous n’ajouter aucun ingrédients à votre recette de base.

Pour environ 50 pièces

150 gr de farine
125 gr de beurre ramolli
2 œufs à température ambiante
125 gr de sucre glace
50 gr de poudre d’amande
½ cuill. à café de vanille liquide

Préparation:

Travailler le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les œufs un à un. Lorsque la préparation est lisse ajouter la farine, la vanille et la poudre d’amande.

Dresser la pâte en boules de la grosseur d’une noix, bien espacées les unes des autres sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire 15 mn dans le four préchauffé à 180°

Palet de dames : Ajoutez à la pâte de base 50 gr de raisins secs mis à macérer 2 h dans 3 cuill. à soupe de rhum.

Palets niçois : Ajoutez à la pâte de base 30 gr d’écorces d’orange confite hachée.

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2015-12-31T04:11:00+01:00

Couronne de Noël feuilletée

Publié par kekeli 31 Décembre 2015 à 04:11 AM

Une jolie couronne feuilletée que j'ai trouvé sur le blog "gâteau and co" et qui a fait sont petit effet sur ma table de Noël. Ne vous inquiétez pas sur votre table de réveillon du 31 décembre ou du 1er de l'an elle ira très bien aussi !!

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

6 saucisses knacki

1 jaune d'oeuf

Un peu de graines de sésame (facultatif, je n'ai pas mis)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte feuilletée.

Enrouler une saucisse dans la pâte et découper autour.

Faire de même avec les autres saucisses.

Les découper en 4.

Les placer en couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner de jaune d'oeuf et de graines et enfourner 20 minutes.

Décorer avec un ruban (Je n'ai pas fait)

Je vous mets en lien le très joli blog "gâteau and co", visitez-le, vous ne serez pas déçu !

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2016-01-21T04:43:37+01:00

Fish & chips

Publié par kekeli 21 Janvier 2016 à 04:43 AM

Un repas que les enfants vont adorer et les adultes aussi !! Cela reste une recette facile et rapide à réaliser.

Pour 3 personnes

300 gr de pavé de colin

800 gr de frites surgelées

85 gr de farine

1 blanc d’œuf

1 cuill. à café d’huile

Bain de friture

Sel

Mélanger dans un saladier la farine avec 1 pincée de sel. Incorporer 12 cl d’eau froide et l’huile. Laisser reposer cette pâte 30 mn

Cuire les frites selon les indications du paquet.

Détailler le poisson en morceaux d’environ 40 gr. Battre le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la pâte. Enrober les morceaux de poisson de cette pâte et les plonger par 4 dans le bain de friture à 180°. Cuire 5 mn en les retournant à mi-cuisson. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

Servir aussitôt avec les frites, accompagnées de ketchup de sauce tartare ou de moutarde.

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2016-01-29T04:19:00+01:00

Tarte aux pommes

Publié par kekeli 29 Janvier 2016 à 04:19 AM

Un grand classique, mais quand c'est bon, pourquoi chercher plus loin.

250 gr de farine

125 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

4 pommes

2 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

2 cuill. à soupe de sucre

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2015-10-03T03:37:02+02:00

Tartelettes aux pommes et coings

Publié par kekeli 3 Octobre 2015 à 03:37 AM

Une recette de tarte assez légère puisqu'elle ne comporte pas le flan qui généralement recouvre les fruits. Cela ne l'empêche pas d'être très bonne.

j'ai préparé des tartelettes, mais rien ne vous interdit de faire cette recette dans un grand moule à tarte.

Pour 4 personnes

1 pâte brisée ou sablée

4 pommes

2 cuill. à soupe de sucre

½ cuill. à café de cannelle

2 cuill. à soupe de gelée de coing

Etaler la pâte et en garnir des minis moules à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser sur la pâte à tarte.

Saupoudrer de sucre mélangé à la cannelle.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 mn.

Faire chauffer la gelée de coing à feu doux et lorsqu'elle est redevenue liquide la répartir sur les pommes. Laisser refroidir.

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2020-05-04T03:54:00+02:00

Tagliatelles aux orties

Publié par kekeli 4 Mai 2020 à 03:54 AM

Un plat qui nous a beaucoup plu à mon mari et à moi. Vous pouvez remplacer les orties par des épinards, et les linguines par des spaghettis ou des tagliatelles .

Pour 4 personnes

140 gr d'orties (tête ou feuilles)

250 gr de linguine

6 pétales de tomates séchées à l'huile

1 gousse d'ail

25 cl de crème fraîche épaisse

50 gr de grana padano

Sel et poivre

Laver vos ortie et effeuillez-les si vous n'avez pas pris que les têtes.

Cuire les pâtes à l'eau bouillante et salée "al dente" selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter en gardant un petit verre d'eau de cuisson.

Pendant la cuisson de vos pâtes faire revenir vos orties 5 mn dan un filet d'huile des tomates avec l'ail pelé et haché . ajouter les tomates coupées en morceaux et la crème, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson encore 2 mn.

Mélanger les pâtes et les orties en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Réchauffer 1 à 2 mn si besoin puis incorporer le fromage.

Servir aussitôt.

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2023-11-02T04:08:00+01:00

gratin de pâtes au jambon façon Cyril Lignac

Publié par kekeli 2 Novembre 2023 à 04:08 AM

J’ai testé ce gratin de pâte au jambon et j’ai bien fait car nous nous sommes régalé.

Avec cette recette je participe au défi cuisine octobre 2023 : recette de chefs

gratin de pâtes au jambon façon Cyril Lignac

200 gr de coquillettes
20g Beurre
15g Farine
20cl Lait
100g Talon de jambon blanc
50g Emmental
Sel
Poivre

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Versez le lait en filet, sans cesser de fouetter puis faites épaissir sur feu doux pendant environ 10 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Faites cuire les coquillettes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez. Préchauffez le four à 210° (th.7).
Versez les pâtes dans un plat à gratin, ajoutez le jambon coupé en lanières et la béchamel puis mélangez. Couvrez d’emmental râpé, puis enfournez et laissez gratiner environ 15 min. Servez bien chaud.

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