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2017-01-30T04:03:00+01:00

Coulommiers feuilleté aux oignons confits

Publié par kekeli 30 Janvier 2017 à 04:03 AM

Une recette bien de saison !! Pour un souper, vous pourrez le servir avec une bonne salade verte et vous êtes sûr de vous régaler !!

Coulommiers feuilleté aux oignons confits

Pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 coulommiers

3 à 4 cuill. à soupe de confiture d'oignons

1 œuf battu (pour dorer)

Déballer le coulommiers et le poser au centre d'une pâte feuilletée déroulée sur la plaque de cuisson du four (laisser la feuille de papier sulfurisé en dessous).

Tartiner le coulommiers de confiture d'oignons. Humidifier la pâte autour du coulommiers. Dérouler la 2^ème pâte feuilletée sur le coulommiers et bien pincer les deux pâtes pour les souder. Couper le surplus de pâte.

Battre l'œuf, y ajouter une cuill. à soupe d'eau et badigeonner la pâte feuilletée. Dessiner une rosace sur le dessus (facultatif).

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn. Laisser reposer 10 mn et déguster avec une salade verte.

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2016-09-30T03:50:10+02:00

Chausson au thon

Publié par kekeli 30 Septembre 2016 à 03:50 AM

Recette idéale pour un petit souper rapide !!

1 pâte feuilletée

1 boîte de thon au naturel

3 pétales de tomate séchée à l'huile

2 cuill. à café bombée d'oignons confits

1 jaune d’œuf

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de four.

Dans un saladier mélangez bien le thon égoutté, les pétales de tomate coupées en petits morceaux, ajoutez 2 cuill. à café d'huile (celle du bocal de tomates séchées) et les oignons confits. Répartir sur une moitié de la pâte feuilletée.

Humidifiez tout le tour de la pâte feuilletée et recouvrez le thon avec la moitié de la pâte feuilleté pour former un chausson. Bien pincer le bord de la pâte feuilletée pour bien la souder.

Battre le jaune d'œuf avec une cuill. à café d'eau et en badigeonner la pâte feuilletée. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 mn.

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2016-08-08T03:18:30+02:00

Tarte aux abricots (pâte de Mamie Mijane)

Publié par kekeli 8 Août 2016 à 03:18 AM

Comme promis hier je vous montre ma tarte aux abricots que j'ai fait avec la pâte feuilletée au petit suisse de Mamie Mijane

Tarte aux abricots (pâte de Mamie Mijane)

Pour la pâte il vous faudra :

240g de farine.

4 petits suisses natures.

120g de beurre mou.

1 pincée de sel.

Pour la garniture :

400 gr de d'abricots

2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sucre

2 œufs

Pour la confection de la pâte à tarte : voir ici

Dénoyauter les abricots et les étaler sur la pâte. Faire une crème en mélangeant la crème fraîche, le sucre et les œufs battus.

Verser la crème sur les abricots.

Faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant environ 40 mn, surveiller la cuisson.

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2011-05-29T06:17:00+02:00

Pâte à tarte légère

Publié par kekeli 29 Mai 2011 à 06:17 AM

Pâte à tarte légère : cette pâte à tarte convient bien pour les quiches et tartes chaudes. Elle est moins grasse car on remplace la beurre ou la margarine par du fromage blanc.

Ingrédients (8 personnes):

250 gr de farine
125 gr de fromage blanc
1 œuf
1 pincée de sel

Préparation:

Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits au centre. Mélanger le fromage blanc le sel et l’œuf, verser dans le puits et mélanger rapidement. Laisser reposer 30 mn au frigo. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et utiliser comme une pâte du commerce.

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Catégories : recettes de base - …

2012-07-13T04:40:00+02:00

Roulés sablés à la pâte de datte

Publié par kekeli 13 Juillet 2012 à 04:40 AM

Quand j’ai vu cette recette sur le blog d’aurélie du blog "mes envies et délices" je me suis dit que je devais absolument la tester. J’ai bien fait car ces petits sablés sont vraiment très bons.

Allez faire un tour sur son blog, vous y découvrirez de très jolies recettes.

Pâte sablée :

150 g de farine

75 g de sucre semoule

75 g de beurre mou

1 œuf

1 cs d’eau

Farce :

200 g de pâte de datte

120 ml de crème liquide (je n’ai mis que 100 ml de crème liquide)

Préparer la pâte sablée :

Dans le bol du robot, verser la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou puis faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Casser l’œuf à l’intérieur puis continuer à tourner. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail

Préparer la farce à la datte :

Dans le bol d’un mixeur, mixer longuement la pâte de dattes et la crème liquide.

Etaler la pâte de dattes sur la pâte sablée. Rouler le tout en boudin serré puis laisser reposer au frais 1 ou 2 heures. Couper des tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur, disposer sur une feuille de cuisson et enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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2012-09-07T05:42:00+02:00

Gâteau basque

Publié par kekeli 7 Septembre 2012 à 05:42 AM

J’ai trouvé cette recette dans le maxi cuisine n°30 (août-septembre 2005).

Ma pâte était beaucoup trop molle et trop collante pour être étalée, je ne sais pas si c’est moi qui me suis trompée en pesant ma farine, mais j’ai dû en rajouter beaucoup pour avoir une pâte potable. Du coup il m’est resté suffisamment de pâte pour faire une tarte à côté.

Pour 8 personnes

400 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 gr de sucre

3 œufs

250 gr de beurre mou

1 pot de confiture de cerises noires

Battre les 2 œufs et le jaune du troisième avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux puis verser la farine et la levure en pluie. Mélanger jusqu’a obtenir un appareil homogène puis travailler la pâte à la main 2 à 3 mn. En faire une boule et la laisser reposer 1 heure au frais.

Séparer la pâte en deux, dans la proportion 1/3, 2/3. Etaler les pâtes au rouleau à la taille du moule. Garnir le moule beurré de la pâte la plus épaisse en la laissant déborder un peu. Répartir la confiture, l’étaler régulièrement, puis recouvrir de la deuxième pâte. Souder les deux pâtes en appuyant sur les bords. Passer sur le dessus le blanc d’œuf restant avec un pinceau.

Cuire au four préchauffé à 160° pendant 40 mn. Servir tiède ou froid.

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Catégories : Desserts divers - …

2011-04-26T07:30:00+02:00

Poires fondantes en robe croustillante

Publié par kekeli 26 Avril 2011 à 07:30 AM

Pour cette recette vous pouvez prendre soit 2 rouleaux de pâte feuilletée, soit un bloc de pâte feuilletée que vous étalerez, soit si vous êtes très courageuses (ou courageux) faire vous-même votre pâte feuilletée. Vous pouvez faire cuire les chutes de pâte parsemées de graines de cumin et les servir pour l’apéritif.

6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

6 poires

20 cl de vin blanc

1 jaune d’œuf

30 cl de crème fraîche

1 citron non traité

4 clous de girofle

2 pincées de cannelle

Farine

Sucre glace.

Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 15 mn à l’avance.

Eplucher les poires en laissant la queue et les cuire 10 mn à couvert avec le vin, 20 cl d’eau, le zeste du citron, la cannelle et les clous de girofle.

Egoutter et laisser refroidir. Mettre au frais.

Dans la pâte feuilletée découper de longues lanières de 2 cm de large et 12 petits losanges pour faire les feuilles sur le haut des poires.

Entourer les poires de bandes de pâte feuilletée et coller les feuilles avec très peu d’eau.

Battre le jaune d’œuf avec 1 cuill. à café d’eau et en badigeonner la pâte avec un pinceau.

Cuire 15 mn au four préchauffé à 200°. Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

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2016-07-23T03:30:26+02:00

Tarte à la groseille

Publié par kekeli 23 Juillet 2016 à 03:30 AM

Si vous utilisez des groseilles fraîchement cueillies vous pouvez y aller comme cela, si vos groseilles sont congelées je vous conseille de mettre sur votre pâte un ou deux petits beurre réduits en poudre afin d'absorber le jus qu'elles vont rendre.

Pour la pâte :

150 gr de farine

65 gr de beurre mou

50 gr de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture

500 gr de groseilles

2 cuill. à soupe de crème fraîche semi épaisse Bridélice

1 cuill. à soupe de sucre

1 oeuf

Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre glace et le beurre mou. Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etendre la pâte au rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte antiadhésif.

Mélanger la crème fraîche, le sucre et l'œuf, ajouter les groseilles, bien mélanger puis verser sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 mn.

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2016-08-07T03:11:11+02:00

Tarte aux groseilles (pâte de Mamie Mijane)

Publié par kekeli 7 Août 2016 à 03:11 AM

Avec la pâte feuilletée de Mamie Mijane, j'ai fait 2 tartes. La première aux groseilles et demain je vous montre celle aux abricots.

Mes deux photos sont très moches, je vous les montre quand même.

Tarte aux groseilles (pâte de Mamie Mijane)

Pour la pâte il vous faudra :

240g de farine.

4 petits suisses natures.

120g de beurre mou.

1 pincée de sel.

Pour la garniture :

400 gr de groseilles

2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sucre

2 œufs

Pour la pâte feuilletée de Mamie Mijane : voir ici

Garnir un moule à tarte avec votre pâte étalée finement.

Etaler les groseilles sur la pâte. Faire une crème en mélangeant la crème fraîche, le sucre et les œufs battus.

Verser la crème sur les groseilles.

Faire cuire au four préchauffé à 200 ° pendant environ 40 mn, surveiller la cuisson.

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2015-07-02T03:44:41+02:00

Tarte aux groseilles

Publié par kekeli 2 Juillet 2015 à 03:44 AM

Si vous utilisez des groseilles surgelées, je vous conseille de mettre une fine couche de chapelure sur votre fond de pâte car les groseilles surgelées vont rendre plus de jus que les groseilles fraîches.

Pour la pâte :

150 gr de farine

65 gr de beurre mou

50 gr de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture

500 gr de groseilles

2 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuill. à soupe de sucre

1 oeuf

Etendre la pâte au rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte antiadhésif.

Mélanger la crème fraîche, le sucre et l'œuf, ajouter les groseilles, bien mélanger puis verser sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 mn.

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