Recherche pour “machine à pâtes”

2011-05-29T06:20:00+02:00

La pâte brisée

Publié par kekeli 29 Mai 2011 à 06:20 AM

La pâte brisée : C’est la pâte que j’utilise le plus souvent, aussi bien pour les tartes sucrées que pour les quiches ou tartes salées de tous les jours, elle est facile à manipuler et garde bien sa forme dans un moule à tarte ou à gâteau. Il est plus rapide de la faire que d’aller en acheter.

Pour une tarte :

250 gr de farine
125 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel

Préparation:

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

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Catégories : recettes de base - …

2011-06-25T04:52:00+02:00

Pâte à la carbonara

Publié par kekeli 25 Juin 2011 à 04:52 AM

Qui n’a jamais entendu parler de pâte à la carbonara ? Et bien voici la recette. Facile, non ? Qu’est-ce que vous en pensez ?

Ingrédients (6 personnes):

500 gr de pates
300 gr de lardons
3 jaunes d’œufs
40 cl de crème liquide
100 gr de parmesan
Sel et poivre

Préparation:

Cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet

Faire dorer légèrement les lardons dans uns sauteuse sans matière grasse. Fouetter les jaunes d’œufs avec la crème dans un bol, ajouter et parmesan et poivrer.

Egoutter les pâtes et les reverser dans la casserole. Ajouter les lardons et la crème aux œufs, bien mélanger, chauffer 1 mn à feu doux et servir.

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Catégories : plat - …

2016-07-14T03:50:19+02:00

La pâte sablée

Publié par kekeli 14 Juillet 2016 à 03:50 AM

Je vais vous aider à réviser vos classiques. Je commence par la pâte sablée.

Cette pâte vous servira pour vos tartes, mais aussi pour faire de délicieux fourrés à la confiture.

250 gr de farine

125 gr de beurre (mou)

125 gr de sucre glace (ou semoule)

1 œuf

1 pincée de sel

Tamisez la farine et le sucre glace. Formez un puits, ajoutez le beurre en morceaux. Frottez l'ensemble entre vos mains jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Creusez un puits, ajoutez l'œuf avec la pincée de sel. Incorporez progressivement le sablage à l'œuf. Ecrasez rapidement à pleines mains, sans pétrir (la pâte ressort entre les doigts). Formez une boule.

Enveloppez-la de film alimentaire et laissez là reposer 30 mn au réfrigérateur.

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2016-08-19T03:52:47+02:00

Quiche sans pâte au jambon et emmental

Publié par kekeli 19 Août 2016 à 03:52 AM

Encore une recette de quiche sans pâte. J'aurai bientôt testé toutes les façons de faire.

3 œufs

100 ml de crème semi épaisse

400 ml de lait

120 gr de farine

200 gr de cubes de jambon

150 gr d'emmental râpé

Sel et poivre

Cassez les œufs, ajoutez la crème et le lait, mélangez bien puis ajouter la farine le sel et le poivre, mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dans un moule à gratin beurré déposez vos cubes de jambon, puis versez la pâte par-dessus.

Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

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2017-07-11T03:15:00+02:00

Roulé au confit de tomate

Publié par kekeli 11 Juillet 2017 à 03:15 AM

Une recette apéritive très rapide à réaliser.

1 pâte feuilletée

1 petit pot de tomate confite

1 jaune d'œuf (pour dorer)

Elaler la pâte feuilletée sur un plan de travail, le badigeonner de tomate contite. Rouler la pâte feuilletée, l'envelopper dans du film étirable et la placer au congélateur 20 mn.

Sortir le rouleau de pâte du congélateur et le couper en rondelle d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Placer les rondelles sur une plaque de cuisson les badigeonner de jaune d'œuf battu et cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn. Les faire refroidir sur une grille.

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2017-08-11T03:25:00+02:00

Roulé confit de tomate et gruyère

Publié par kekeli 11 Août 2017 à 03:25 AM

Une recette apéritive très rapide à réaliser.

1 pâte feuilletée

1 petit pot de tomate confite

50 gr d'emmental râpé

1 jaune d'œuf (pour dorer)

Elaler la pâte feuilletée sur un plan de travail, la badigeonner de tomate confite puis saupoudrer de gruyère râpé. Rouler la pâte feuilletée, l'envelopper dans du film étirable et la placer au congélateur 20 mn.

Sortir le rouleau de pâte du congélateur et le couper en rondelle d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Placer les rondelles sur une plaque de cuisson les badigeonner de jaune d'œuf battu et cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn. Les faire refroidir sur une grille.

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2015-05-07T04:04:51+02:00

Pâte à tarte au saindoux

Publié par kekeli 7 Mai 2015 à 04:04 AM

Cette pâte à tarte convient très bien pour les tartes salées, les quiches, les tourtes

Pour 1 tarte

240 gr de farine

60 gr de beurre ou margarine

60 gr de saindoux

1 jaune d'œuf

Un peu de sel

Dans un saladier mettez la farine puis le beurre et le saindoux, travaillez du bout des doigts.

Incorporez 2 cuill. à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la au frigo pendant ½ heure.

J'ai eu un peu de mal a étendre ma pâte qui était très friable, la prochaine fois je mettrai un peu plus d'eau afin qu'elle soit un peu plus molle.

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2013-03-31T04:18:00+02:00

Pâte sablée

Publié par kekeli 31 Mars 2013 à 04:18 AM

Joyeuses fêtes de Pâques à tous !

Une recette de pâte sablée maison, facile, rapide, et bien meilleur que celle du commerce !

Pour une tôle à tarte de 26 cm de diamètre

250 gr de farine

125 gr de beurre

75 gr de sucre glace

1 œuf

Sel

Malaxez du bout des doigts, dans un saladier, la farine, le sucre glace, le beurre en morceaux, une pincée de sel. Lorsque la pâte est sableuse ajoutez l’œuf battu. Façonnez une boule, couvrez le saladier et placez-le au frais 30 mn.

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