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2018-11-26T04:50:00+01:00

Tarte au potiron

Publié par kekeli 26 Novembre 2018 à 04:50 AM

Une recette que ma mère faisait et sa mère avant elle. Une recette de famille, quoi !!!

Une pâte brisée (maison pour moi, mais elle peut être du commerce)

Du potiron

3 cuill. à soupe de sucre en poudre,

1 pincée de cannelle

Une noix de beurre

3 cuill. de crème fraîche épaisse

2 œufs

1 cuill. à soupe d’eau de vie

Sel

Préparation:

Cuire le potiron à l’étouffé avec très peu d’eau. Le réduire en purée. Ajouter une pincée de sel, le sucre en poudre, la cannelle la noix de beurre, l’eau de vie, la crème fraîche et les œufs. Bien mélanger le tout.

Garnir une tôle à tarte de pate brisée et y verser la préparation. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

Recette de la pâte brisée pour ceux ou celles qui ne la connaissent pas :

Pour une tarte :

250 gr de farine

125 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

Avec cette recette je cuisine de saison

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2019-01-21T04:55:00+01:00

Cajasse quercynoise aux mirabelles

Publié par kekeli 21 Janvier 2019 à 04:55 AM

Cajasse, quesako me direz-vous ! la cajasse quercynoise. C'est une sorte de grosse crêpe que l'on cuit dans un moule à manquer et qui boursoufle admirablement à la cuisson. A la sortie du four, elle se dégonfle pour former sur les bords une délicieuse croûte croustillante !

Traditionnellement, elle ne comporte pas de fruits, mais comme sur le blog ou j'ai "piqué" la recette : "les filles à table" j'ai décidé d'y ajouter des mirabelle.

Comme mes mirabelles étaient congelées j'ai laissé cuire ma cajasse (on dit ma ou on dit mon ???) plus longtemps que prévu dans la recette. Et la prochaine fois je ferai cuire ma cajasse dans un moule à gratin plutôt que dans mon moule à manqué !

Pour 6 personnes

3 oeufs

130 gr de sucre blond

2 sachets de sucre vanillé

25 cl de lait

90 gr de farine

1 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle

1/2 fève tonka (facultatif)

beurre pour le moule

400 gr de mirabelles

cassonade

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger au fouet les sucres et les oeufs. Rajouter le lait puis la farine. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Rajouter la cuillerée à soupe d’eau de vie.

Beurrer un moule à manquer et y verser la pâte.

Laver les mirabelles, les sécher, les couper en deux et les disposer sur la pâte côté bombé sur le dessus.

Enfourner pour 20 minutes. Sortir du four, saupoudrer de cassonade, puis remettre au four 5 minutes. Laisser tiédir avant de mettre au frais.

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2019-01-23T05:32:00+01:00

Cajasse quercynoise au cerises

Publié par kekeli 23 Janvier 2019 à 05:32 AM

Lundi je vous avais donné la recette de cajasse quercynoise aux mirabelles. Je l'avais fait dans un moule à manqué et je vous avais dit de le faire plutôt dans une moule à clafoutis. C'est ce que j'ai fait cette fois-ci, et j'ai remplacé les mirabelles par des cerises congelées. J'ai donc fait cuire mon plat plus longtemps que les 20 mn préconisées.

Comme la recette viens du blog "les filles à table" Je vous remets le lien.

Pour 6 personnes

3 oeufs

130 gr de sucre blond

2 sachets de sucre vanillé

25 cl de lait

90 gr de farine

1 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle

1/2 fève tonka (facultatif)

beurre pour le moule

400 gr de cerises (pour moi des cerises congelées)

cassonade

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger au fouet les sucres et les oeufs. Rajouter le lait puis la farine. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Rajouter la cuillerée à soupe d’eau de vie.

Beurrer un moule à manquer et y verser la pâte.

Laver les cerises, les sécher, les dénoyauter et les disposer sur la pâte.

Enfourner pour 20 minutes (ou plus si les fruits sont congelés). Sortir du four, saupoudrer de cassonade, puis remettre au four 5 minutes. Laisser tiédir avant de mettre au frais.

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Catégories : Desserts divers - …

2018-06-25T03:05:00+02:00

Quiche au fromage de chèvre

Publié par kekeli 25 Juin 2018 à 03:05 AM

Rapide et facile à réaliser les quiches sont souvent au menu dans ma famille. Cette fois-ci j'avais un fromage de chèvre dans mon frigo, mais vous pouvez très bien réaliser cette quiche avec un autre fromage ou pourquoi pas avec un assortiment de vos petits reste de fromage

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

8 à 10 rondelle de fromage de chèvre

100 gr de lardons fumé

20 cl de crème fraîche

1 oeuf

Sel et poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir les lardons puis les rondelle de fromage de chèvre sur la pâte.

Mélanger la crème et l'œuf, saler et poivrer à votre convenance, verser la crème sur les tranches de fromage et faite cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ.

Servir bien chaud.

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2018-07-13T03:39:00+02:00

Tarte rhubarbe cassis

Publié par kekeli 13 Juillet 2018 à 03:39 AM

Je n'ai jamais fait de tarte au cassis et je ne sais pas trop si j'aimerais ça, mais là, il me restait un peu de rhubarbe et un peu de grains de cassis. Mélangés sur une même tarte j'ai trouvé que c'était très bon, je vous fais donc profiter de ma tarte.

150 gr de farine

70 gr de beurre mou ou margarine

1 pincée de sel

Un peu d'eau pour amalgamer

2 tiges de rhubarbe

Des grains de cassis

20 cl de crème fraiche

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux, laver les grains de cassis. Poser la rhubarbe et les cassis sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

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2018-09-14T03:10:00+02:00

Tarte aux prunes et mirabelles

Publié par kekeli 14 Septembre 2018 à 03:10 AM

Ma pause est terminée, je vais venir voir tout ce que vous avez publié sur vos blogs ces jours-ci, mais il va ma falloir un peu de temps pour tout voir !!

Pour la déco de ma tarte j'ai fais des cercles avec mes prunes rouges et des cercles avec mes mirabelles. Vous pouvez aussi les jeter pèle mêle sur votre tarte, ce sera tout aussi bon et tout aussi joli, faites juste attention qu'elles soient bien mélangée afin que tout le monde ait dans sa part un peu de chaque prune.

J'ai oublié de prendre une photo une fois ma tarte cuite… tête de linotte !!!

150 gr de farine

70 gr de beurre mou ou margarine

1 pincée de sel

Un peu d'eau pour amalgamer

Des prunes rouges

Des mirabelles

20 cl de crème fraiche

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Poser vos prunes et vos mirabelles sur votre pâtes.

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2018-10-17T03:14:00+02:00

Gâteau aux bananes et muesli

Publié par kekeli 17 Octobre 2018 à 03:14 AM

Quelques bananes qui s'ennuie dans ma coupe à fruit, il ne m'en faut pas plus pour avoir envie de pâtisser !!

Un gâteau qui se mange sans faim !!

Certaines d'entres vous m'ont signalé qu'il manquait la recette de mon gâteau, sans doute un bug informatique. j'ai rectifié ça, j'espère que tout le monde aura droit à la recette aujourd'hui.

Pâte :

60 gr de farine

55 gr de sucre

3 cuillères à soupe d'huile

2 oeufs

25 gr de crème fraîche

1/2 sachet de levure

Garniture :

3 cuillères à soupe de muesli

2 bananes (ou autre fruits)

1 cuillère à soupe d'eau

Jus d'un demi citron

1/4 de cuillère à café de cannelle

Verser tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et bien mélanger. Verser dans un plat à tarte ou autre moule. (pour moi, plat en pirex)

Couper la banane en rondelle et la mettre avec les ingrédient de la garniture dans un récipient qui passe au micro-onde, mélanger et faire cuire 3 mn au micro-onde.

Verser sur la pâte et faire cuire 20 à 25 mn au four préchauffé à 200°.

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2018-03-01T04:21:00+01:00

Tarte aux pommes et aux amandes

Publié par kekeli 1 Mars 2018 à 04:21 AM

Comme vous le savez j'aime beaucoup les pommes cuites. Je fais de la compote, des gâteaux, des cakes, et cette fois-ci j'ai fais une tarte, mais pour plus de gourmandise j'y ai ajouté des amandes en poudre.

250 gr de farine

125 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

4 pommes

2 œufs

1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amande

20 cl de crème fraîche épaisse

2 cuill. à soupe de sucre

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les amandes en poudre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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2018-04-11T03:31:00+02:00

Tarte lardon camembert

Publié par kekeli 11 Avril 2018 à 03:31 AM

A la maison on aime bien les quiches et les tartes de toutes sorte, aujourd'hui je vous présente une tarte au camembert. A vous de juger si vous mettrez votre camembert entier ou seulement en partie selon votre goût !!

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'avril qui a pour thème les tartes sucrées et les tartes salées, au chocolat, aux fruits, aux légumes et pourquoi pas au poisson ou à la viande ! Et pour les plus audacieuses et audacieux, osez la tarte sucrée salée ! :-)

1 pâte brisée

1 camembert

300 gr de lardons fumés

2 petits oignons

quelques brins de persil

2 œufs

20 cl de crème épaisse

sel, poivre, muscade

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec les lardons pendant 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis répartir sur la pâte à tarte. Couper des tranches fines de camembert et les répartir sur les lardons.

Mélanger la crème, les œufs battus, sel, poivre, muscade et persil émincé. Verser sur le camembert.

Faire cuire 45 mn au four préchauffé à 200°

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2018-04-27T03:36:00+02:00

Tarte aux poires

Publié par kekeli 27 Avril 2018 à 03:36 AM

Pour changer un peu de la tarte aux pommes et avant les tartes aux fruits de l'été, j'ai décidé de faire une tarte aux poires, c'est aussi la saison et c'est aussi très bon !! Choisissez les poires qui vous plaisent et adaptez le temps de cuisson. Si vos poires sont bien fermes, laissez cuire un peu plus longtemps.

150 gr de farine

70 gr de beurre mou ou margarine

1 pincée de sel

Un peu d'eau pour amalgamer

4 poires

20 cl de crème fraiche

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

Eplucher les poires, les épépiner et les couper en lamelles. Les poser sur la pâte à tarte.

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

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