Recherche pour “machine à pâtes”

2017-11-22T04:49:00+01:00

Brioche ultra moelleuse

Publié par kekeli

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Vanni "Mes recettes et photos de Gâteau".

 

Je vous fais un copier coller de sa recette car je n'y ai rien changé sauf le sucre en grain que j'ai remplacé par des amandes effilées. Merci Vanni, nous nous sommes régalés.

Brioche ultra moelleuse

500 G. de farine.   

1 sachet de levure de boulangerie.   

200 G. de crème fraîche épaisse.   

2 oeufs.   

100 Ml de lait tiède.   

60 G. de sucre fin.   

1 cuil. à café rase de sel.   

1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide.   

Sucre en grains (amandes effilées pour moi) 

 

1)  Dans la cuve du robot, mettre les ingrédients : farine - levure de boulangerie - crème fraîche épaisse - œufs - lait tiède - sucre fin - sel - vanille liquide.  A l'aide du crochet mélangez ces ingrédients pendant 5 minutes, pour obtenir un beau mélange homogène.

 

2) Versez dans un saladier et filmez celui-ci. Laissez reposer 1 heure.

 

3) Façonnez 6 boules de pâte et placez-les dans  un cercle ou un moule les unes à côté des autres.

 

4) Laissez pousser 45 minutes. La pâte va gonfler, doubler de volume et les boules de pâte vont se chevaucher.

 

5) Préchauffez le four à 150°. Sans dorer la brioche, décorez-la de sucre en grains, éclats de pistaches, pralins,... comme on aime.

 

6) Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir totalement avant de démouler.

Brioche ultra moelleuse

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2017-12-20T04:31:00+01:00

petits sablés de Noël

Publié par kekeli

Très bons ces petits sablés qui garniront votre table de Noël et que vous dégusterez avec un bon café ou un bon thé.

Prenez des emporte-pièce de formes différentes et amusez-vous !!

petits sablés de Noël
petits sablés de Noël

Pour 30 à 40 gâteaux :

 

1 oeuf entier

1 pincée de sel

125 gr de sucre

250 gr de farine

125 gr de beurre

½ cuill. à café de vanille en poudre

 

Préparation:

 

Dans une terrine mettez le sucre, l'oeuf entier et le sel. Travaillez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.

 

Tamisez la farine et ajoutez-la ainsi que la vanille d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).

 

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts).Etendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse d'1/2 cm d'épaisseur.

 

Découpez des formes variées à l'emporte-pièce avec le moins de perte possible.

 

Soulevez chaque morceau à la spatule, et posez les gâteaux sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson.

 

Faites les cuire 15 mn dans le four préchauffé à 175°.

 

Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.

 

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2018-01-11T04:27:00+01:00

Pâtes à la tomate

Publié par kekeli

Une recette que ma fille Charline m'a fait découvrir. Elle fait ainsi manger des légumes à ses filles sans qu'elles s'en rendent compte. Moi aussi j'ai bien aimé manger ces pâtes, j'ai donc refait la recette une fois rentrée à la maison.

Vous pouvez augmenter la proportion de légumes, y ajouter des poivrons… etc

Pâtes à la tomate

1 courgette

2 carottes

1 oignon

400 gr de bœuf haché

500 gr de purée de tomate (tomacoulis pour moi)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bouillon cube

500 gr de spaghettis

 

Râper en julienne la courgette lavée et les carottes épluchées. Emincer l'oignon.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire revenir courgette, carottes et oignon pendant 5 à 10  mn.

Pâtes à la tomate

Ajouter  la viande de bœuf et laisser revenir 5 mn. Ajouter ensuite la purée de tomate ainsi que le bouillon cube dilué dans un peu d'eau chaude. Laisser cuire à feu doux pendant 30 mn.

Pendant ce temps faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet.

Lorsque la sauce est cuite la mélanger aux pâtes et servir bien chaud.

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2018-01-23T05:31:00+01:00

Quiche tex-mex

Publié par kekeli

Cette quiche vous changera de la quiche Lorraine, ça c'est sûr !!

Quiche tex-mex

6 personnes

 

1 pâte brisée

400 gr de bœuf haché

200 gr de chorizo

3 œufs

150 gr de maïs en grains

2 poivrons rouges

1 tomate

50 gr d’olives noires dénoyautées

100 gr d’emmental râpé

10 cl de crème liquide

3 oignons

2 gousses d’ail

3 cuill. à soupe d’huile d’olive

 Du Tabasco

Sel et poivre

 

Peler et émincer les oignons et l’ail. Epépiner, couper les poivrons en lanières. Couper le chorizo en dés. Faire revenir les oignons et l’ail 2 mn dans 2 cuill. à soupe d’huile. Ajouter les lanières de poivrons et les dés de chorizo. Cuire 5 mn. Dans une autre poêle faire revenir le bœuf 5 mn dans le reste d’huile à feu vif. Saler, poivrer. Ajouter à la préparation précédente, mélanger puis ajouter le maïs en grains et quelques gouttes de Tabasco. Mélanger à nouveau. Laisser tiédir.

Fouetter les œufs avec la crème, les verser sur le mélange précédent. Remuer le tout délicatement.

Etaler la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre minimum.

Garnir la pâte du mélange. Parsemer de quartiers de tomates d’olives hachée et du fromage râpé.

Cuire 50 mn au four préchauffé à 180°. Servir bien chaud.

Quiche tex-mex

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2019-03-25T04:06:00+01:00

Tarte aux abricots

Publié par kekeli

Il me reste encore quelques paquets d'abricots au congélateur, hummm..!!!  d'ailleurs il me reste encore pas mal de fruits dans ce congélateur, il va falloir que je vous montre un peu tout ce que je vais faire avec.

Tarte aux abricots

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

500 gr de d'abricots

2 cuill. à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche

1 cuill. à soupe de sucre

 

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Poser la pâte  dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte). Répartir les abricots non décongelés dessus.

 

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits.

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2019-04-08T03:05:00+02:00

Tarte aux oignons

Publié par kekeli

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte aux oignons, pourtant qu'est-ce que c'est bon !!

Tarte aux oignons

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

900 gr d'oignons émincés

150 gr de cube de jambon

50 gr de farine

20 cl de lait

2 oeufs

60 gr de crème épaisse

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

Dans une poêle huilée faire revenir à feu doux les oignons sans les laisser dorer. Laisser refroidir.

Etaler et déposer la pâte dans un moule à tarte.

Déposer les cubes de jambon puis les oignons sur la pâte. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les oignons.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

 

Tarte aux oignons

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2018-10-22T03:45:00+02:00

Gâteau moelleux aux poires

Publié par kekeli

Mes poires étaient vraiment petites et certaines étaient abimées, je ne sais donc pas exactement combien j'en ai mis, ce qui compte c'est que vos poires soient bien serrées sur la pâte.

 

Vous pouvez aussi remplacer les poires par des pommes ou par des coings que vous aurez préalablement fait un peu cuire dans un sirop.

Gâteau moelleux aux poires

4 grosses poires ou 8 petites poires

180 gr de farine

100 gr de sucre

1/2 sachet de levure

6 c à soupe de lait

4 c à soupe d'huile

2oeufs

 

Garniture

140 gr de beurre

100 gr de sucre

2 œuf

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre, ajouter les œufs, le lait, et l'huile et bien mélanger. Verser dans un moule le 26 cm beurré. La pâte dans le moule ne sera pas épaisse, c'est normal.

Eplucher les poires, les épépiner et les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur et les répartir bien serrées sur la pâte.

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

 

Pendant ce temps préparer la garniture :

Fouetter le beurre ramolli, le sucre et les œufs. Répartir cette crème sur le gâteau et replacer au four pendant 15 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Gâteau moelleux aux poires

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2018-11-05T05:03:00+01:00

Quiche à la raclette

Publié par kekeli

Lorsque je fais une raclette il me reste toujours des tranches de fromage et de la charcuterie, il faut dire que comme j'ai toujours peur que me convive manque j'en achète toujours de trop !!

Le lendemain c'est donc quiche à la raclette, ça tombe bien on adore ça !!

 

Quiche à la raclette

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

6 tranches de raclette

Un reste de lardons fumé ou de jambon

20 cl de crème fraîche

1 oeuf

Sel et poivre

 

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, répartir le jambon ou les lardons sur la pâte, puis par dessus les tranches de raclette.

Mélanger la crème et l'œuf, saler et poivrer à votre convenance, verser la crème sur les tranches de raclette et faite cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ.

Servir bien chaud.

 

 

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2018-11-26T04:50:00+01:00

Tarte au potiron

Publié par kekeli

Une recette que ma mère faisait et sa mère avant elle. Une recette de famille, quoi !!!

Tarte au potiron

Une pâte brisée (maison pour moi, mais elle peut être du commerce)

Du potiron

3 cuill. à soupe de sucre en poudre,

1 pincée de cannelle

Une noix de beurre

3 cuill. de crème fraîche épaisse

2 œufs

1 cuill. à soupe d’eau de vie

Sel

 

Préparation:

 

Cuire le potiron à l’étouffé avec très peu d’eau. Le réduire en purée. Ajouter une pincée de sel, le sucre en poudre, la cannelle la noix de beurre, l’eau de vie, la crème fraîche et les œufs. Bien mélanger le tout.

 

Garnir une tôle à tarte de pate brisée et y verser la préparation. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn.

 

 

 

Recette de la pâte brisée pour ceux ou celles qui ne la connaissent pas :

Pour une tarte :

 

250 gr de farine

125 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter  peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2019-01-21T04:55:00+01:00

Cajasse quercynoise aux mirabelles

Publié par kekeli

Cajasse, quesako me direz-vous ! la cajasse quercynoise. C'est une sorte de grosse crêpe que l'on cuit dans un moule à manquer et qui boursoufle admirablement à la cuisson. A la sortie du four, elle se dégonfle pour former sur les bords une délicieuse croûte croustillante !

Traditionnellement, elle ne comporte pas de fruits, mais comme sur le blog ou j'ai "piqué" la recette :  "les filles à table" j'ai décidé d'y ajouter des mirabelle.

Comme mes mirabelles étaient congelées j'ai laissé cuire ma cajasse (on dit ma ou on dit mon ???) plus longtemps que prévu dans la recette. Et la prochaine fois je ferai cuire ma cajasse dans un moule à gratin plutôt que dans mon moule à manqué !

Cajasse quercynoise aux mirabelles

Pour 6 personnes

 

3 oeufs

130 gr de sucre blond

2 sachets de sucre vanillé

25 cl de lait

90 gr de farine

1 cuil. à soupe d’eau de vie de mirabelle

1/2 fève tonka (facultatif)

beurre pour le moule

400 gr de mirabelles

cassonade

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mélanger au fouet les sucres et les oeufs. Rajouter le lait puis la farine. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

 

Rajouter la cuillerée à soupe d’eau de vie.

 

Beurrer un moule à manquer et y verser la pâte.

 

Laver les mirabelles, les sécher, les couper en deux et les disposer sur la pâte côté bombé sur le dessus.

 

Enfourner pour 20 minutes. Sortir du four, saupoudrer de cassonade, puis remettre au four 5 minutes. Laisser tiédir avant de mettre au frais.

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