Recherche pour “machine à pâtes”

2019-05-24T03:49:00+02:00

Crozets au munster

Publié par kekeli 24 Mai 2019 à 03:49 AM

Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés. L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de sarrasin, mais ils sont également fabriqués à base de farine de blé dur.

Cette recette m'a été inspirée par Sandra du blog "mes délices paradisiaques". Comme d'habitude j'ai un peu transformé sa recette, mais je suis sûre qu'elle ne m'en voudra pas.

Pour 4 personnes

8 poignées de crozets au sarrasin

1 munster

4 cuill. à soupe de crème fraîche

Cuire les crozets selon les indications du paquet, les égoutter et les mélanger à la crème fraîche.

Verser 1/3 des crozets dans un plat à gratin et les recouvrir d'un tiers de munster coupé en tranches. Recommencer 2 fois.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 15 mn.

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2012-05-29T04:29:00+02:00

Tarte à la rhubarbe et aux spéculos

Publié par kekeli 29 Mai 2012 à 04:29 AM

Pour cette tarte vous pouvez utiliser de la rhubarbe fraîche ou surgelée. Les plus gourmands la serviront tiède accompagnée de crème fraîche.

6 personnes

1 kg de rhubarbe

1 pâte brisée

150 gr de sucre en poudre

125 gr de spéculos

30 gr de beurre

2 cuill. à soupe de cassonade

Mettre les tiges de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux dans une casserole avec le sucre et faire cuire pendant 30 mn. Ecraser à la fourchette et égoutter dans une passoire. Etaler la pate brisée dans une tôle à tarte. Emietter grossièrement les spéculos et en recouvrir le fond de tarte.

Verser la compote de rhubarbe par-dessus, parsemer de quelques noisettes de beurre et saupoudrer de cassonade.

Enfourner au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

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Catégories : tartes - …

2012-07-27T05:53:00+02:00

Emincé de dinde aux champignons

Publié par kekeli 27 Juillet 2012 à 05:53 AM

Une excellente recette que nous avons dégustée avec des pâtes. La prochaine fois je réduirai peut-être un petit peu la moutarde car mon pot était neuf et ma moutarde un peu forte pour mon goût.

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

Du beurre

90 gr de moutarde

20 cl de crème fraîche épaisse

200 gr de champignons de Paris

Sel et poivre

Couper les escalopes en petits morceaux.

Dans une casserole, faites-les revenir dans du beurre. Au bout de 10 minutes, ajoutez la moutarde et la crème fraîche, ainsi que les champignons coupés en petits morceaux.

Laissez cuire 15 mn de plus, à feu doux et à couvert. Salez et poivrez.

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2012-08-02T06:16:00+02:00

Muffins aux minis smarties

Publié par kekeli 2 Août 2012 à 06:16 AM

Vos enfants ont laissé de coté quelques petits bonbons, voici une recette qui vous permettra de les recycler.

Vous pouvez remplacer les minis smarties par des smarties normaux ou par des M & M’s. Dans ce cas là écrasez-les grossièrement.

Muffins aux minis smarties

100 gr de beurre

2 œufs

100 gr de sucre

10 cl de lait

1 yaourt nature

280 gr de farine

½ sachet de levure chimique

100 gr de minis smarties

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le beurre fondu et refroidi. Incorporez le lait et le yaourt, versez la farine et la levure. Mélangez bien l’ensemble. Incorpores les minis smarties à la pâte et remplissez vos moules à muffin.

Enfournez au four préchauffé à 180° pour 20 mn.

Dégustez tiède ou froid

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2012-08-22T04:59:00+02:00

Escalopes de dinde gratinées

Publié par kekeli 22 Août 2012 à 04:59 AM

Un délicieux plat très vite préparé. J’ai utilisé de la tapenade verte, mais rien ne vous empêche de prendre de la tapenade noire.

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

1 grosse tomate ou 2 petites

1 boule de mozzarella (125 gr)

4 cuill. à café de tapenade

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper la tomate en tranches ainsi que la mozzarella.

Si vos escalopes ne sont pas très fines aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Les poêler 3 mn de chaque côté, puis les poser sur la plaque huilée du four. Les tartiner de tapenade, couvrir avec les tranches de tomate puis de la mozzarella.

Faire gratiner 4 mn sous le gril du four préchauffé. Servir aussitôt avec des pâtes.

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Catégories : plat - …

2014-03-14T04:59:34+01:00

Bagels

Publié par kekeli 14 Mars 2014 à 04:59 AM

D'après une légende très répandue, le bagel est inventé en 1683 par un boulanger de Vienne pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski de Pologne-Lituanie qui repousse l'invasion turque aux portes de Vienne, par une charge de cavalerie. Le roi étant reconnu comme un fin cavalier, le boulanger décide de façonner sa pâte en cercle inégal avec un trou au centre pour donner l'impression d'un étrier. Le mot allemand pour « étrier » est « Bügel ». En fait, le bagel est mentionné déjà en 1610 dans des sources de la communauté juive de Cracovie.

Pour 10 bagels

Préparation 25 mn

Repos1h40

Cuisson 20mn

Pour la pâte

15 gr de levure fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée)

500 gr de farine

1 cuill. à soupe de sel

1 cuill. à soupe de mélasse (ou de miel)

3 cl d’huile d’olive

Pour le bain de pochage

3 l d’eau

1 cuill. à soupe de bicarbonate de soude

1 cuill. à soupe de sel

Délayez la levure dans 5 cl d’eau tiède. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 10 mn à l’abri des courants d’air. Mélangez la farine, le sel, la mélasse, l’huile et 30 cl d’eau tiède. Incorporez le levain et pétrissez 10 mn. Recouvrez d’un torchon humide et laissez lever 1h30. Quand la pâte a doublé de volume, abaissez-la en la repliant plusieurs fois avant de la diviser en 10 petites boules.

Faire un trou dans chaque boule en enfonçant les doigts, puis tirez la pâte vers l’extérieur pour l’élargir et obtenir des cercles de 10 cm de diamètre avec un trou d’environ 5 cm.

Vous pouvez aussi faire un long boudin dont vous collez les extrémité avec un tout petit peu d’eau.

Couvrez et laisser à nouveau lever 15 mn.

Préchauffez le four à 210°.

Faites bouillir l’eau, ajoutez le bicarbonate et le sel. Plongez 30 s les bagels, deux par deux car ils vont gonfler dans l’eau. Retournez-les et 30 s après déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez-les tels quels, 20 à 25 mn, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Conseil : profitez tant que les bagels sont encore humides pour disperser des grains de sel, de pavot, de cumin ou de sésame. A la sortie du four, laissez les bagels refroidir pour les manger nature ou pour les ouvrir en deux dans l’épaisseur et y glisser une garniture.

Les pains à bagels se congèlent très bien une fois cuits. Vous pourrez ainsi les décongeler à chaque envie de bagels ou lorsque vous être pressé.

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2014-04-16T03:58:18+02:00

Gâteau au citron et aux graines de pavot

Publié par kekeli 16 Avril 2014 à 03:58 AM

Une envie de gâteau au citron et me voilà partie à préparer cette recette.

Gâteau au citron et aux graines de pavot

100 gr de beurre mou

3 œufs

120 gr de farine

120 gr de sucre

60 gr d’amande en poudre

1 sachet de levure

Le jus d’un citron

1 cuill. à soupe de graine de pavot

Séparer les blancs des jaunes d’œufs ; battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre mou, la farine mélangée à la levure, la poudre d’amande puis les graines de pavot et le jus de citron.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn

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2014-05-04T04:08:48+02:00

Tarte aux carrés frais

Publié par kekeli 4 Mai 2014 à 04:08 AM

Dans cette tarte pas besoin de rajouter de poivre ou de sel, puisque les carrés frais sont déjà épicés. Si vous préférer utiliser des carrés frais nature dans ce cas vous rajouterez du sel et du poivre.

Pour 6 personnes :

200 gr de carrés frais poivre et baie à 0% de matière grasse

2 œufs

15 gr de maïzena

15 cl de lait

1 pate brisée

Battre les œufs et y incorporer les carrés frais, puis la maïzena et le lait, remuer jusqu’à avoir une masse homogène.

Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre et y verser la préparation.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

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2013-08-05T04:48:00+02:00

Sablés apéritif

Publié par kekeli 5 Août 2013 à 04:48 AM

Désolée pour les photos, je n’ai pas pensé à en prendre une fois que les sablés ont été cuits. De bons petits sablés. La prochaine fois je les cuirai à 180° au lieu de 200° car je les ai trouvés un peu trop sec.

200 gr de farine

100 gr de beurre

2 cuill. à soupe de parmesan râpé

80 gr de tomates confites hachées

Mélanger la farine, le beurre le parmesans et les tomates confites. En faire une boule et la réfrigérer 2 heures.

Etaler la pâte au rouleau et découper des formes avec un emporte-pièce, les poser une plaque de four.

Cuire 20 mn au four préchauffé à 200°.

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Catégories : apéritif - …

2013-10-18T04:02:00+02:00

Muffins au chocolat

Publié par kekeli 18 Octobre 2013 à 04:02 AM

De délicieux muffins pour accompagner votre café ou votre thé.

Pour 6 personnes

100 gr de chocolat noir dessert

3 œufs

150 gr de beurre

150 gr de sucre en poudre

75 gr de farine

50 gr de cacao en poudre

1 cuill ½ de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Faites fondre le beurre dans une casserole avec le chocolat noir cassé en morceaux.

Mélangez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez le cacao, la farine, la levure et le sucre vanillé. Incorporez le chocolat fondu. Mélangez.

Répartissez la pâte au chocolat dans des moules à muffins.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn.

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