accompagnement

2014-01-22T04:50:00+01:00

Haricots verts à l'italienne

Publié par kekeli 22 Janvier 2014 à 04:50 AM

Comment de simples haricots surgelés deviennent un plat gourmand ? en suivant ma recette bien sûr !

5 personnes

1 kg de haricots verts surgelés

1 oignon

1 cuill. à soupe de concentré de tomate

1 cuill à café rase de sel

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Dans une cocotte minute faire revenir l’oignon épluché et coupé en dés dans l’huile.

Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire encore 1 mn ou 2.

Ajouter les haricots vert surgelés et 1 bon verre d’eau. Remuez bien mais délicatement pour ne pas casser les haricots. Saler.

Couvrir et faire cuire 20 mn à partir de la rotation de la soupape.

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2013-12-15T05:30:00+01:00

Fricassée de cèpes aux châtaignes

Publié par kekeli 15 Décembre 2013 à 05:30 AM

Idéale pour accompagner la dinde de Noël ou tout autre viande que vous préparerez pour les fêtes de fin d’année.

1 bocal de cèpe en conserve

1 grosse boîte de marron sous vide

Quelques brins de persil hachés

1 gousse d’ail hachée

1 cuill. à soupe de margarine

Dans une grande poêle faire fondre la margarine y ajouter le persil et l’ail à feu doux. Ajouter les cèpes égouttés et les marrons. Faire chauffer à feu moyen. Servir bien chaud.

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2013-12-03T04:27:00+01:00

Haricots blancs aux carottes

Publié par kekeli 3 Décembre 2013 à 04:27 AM

Un très bon plat de haricots. Je les ai accompagnées de cuisses de poulet juste grillé à la cocotte.

500 gr de haricots blancs secs

5 carottes

2 tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

1 bouquet garni

Huile d’olive

Sel et poivre

La veille faire tremper les haricots blancs secs dans suffisamment d’eau (attention les haricots vont gonfler, donc mettre suffisamment d’eau).

Le lendemain peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail. Eplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Laver, épépiner et couper les tomates en morceaux.

Faire revenir les oignons et l’ail dans une cocotte dans l’huile. Ajouter les carottes et les tomates. Laisser cuire 5 mn. Ajouter les haricots blancs, couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le cube de bouillon émietté et le bouquet garni. Saler et poivrer. Laisser cuire 35 mn environ à feu doux.

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2013-11-28T04:42:00+01:00

Gratin de pomme de terre gratiné

Publié par kekeli 28 Novembre 2013 à 04:42 AM

Pour accompagner un rôti de porc ou n’importe quelle viande rôtie ces petites cassolettes sont idéales.

500 gr de pommes de terre

20 cl de lait

Sel et poivre

100 gr de gruyère râpé

Eplucher les pommes de terre, les laver les couper en gros cubes et les cuire 20 mn à l’eau bouillante salée. Les réduire en purée en incorporant petit à petit le lait chaud. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre et ajouter 50 gr de gruyère râpé, mélanger.

Répartir la purée dans 4 cassolettes beurrées.

Répartir le reste de gruyère à la surface et faire gratiner environ 20 mn au four préchauffé à 220°. Surveiller la cuisson afin que vos cassolettes soient gratinées comme vous aimez.

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2013-05-03T04:54:00+02:00

Purée au KitchenAid

Publié par kekeli 3 Mai 2013 à 04:54 AM

Si vous possédez un kitchenAid , plus besoin de sortir votre moulin à légumes pour faire votre purée, en quelques minutes elle sera réalisée.

Pour 4 personnes

600 gr de pommes de terre (type bintje)

15 cl de lait

30 gr de beurre

Sel

Peler les pommes de terre et les cuire 25 mn à l’eau bouillante salée.

Egoutter les pommes de terre les placer dans bol de votre kitchenAid. Utiliser le batteur plat pour écraser vos pommes de terre puis incorporer 30 gr de beurre et le lait chaud, saler.

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2013-04-10T03:16:00+02:00

Tortillas

Publié par kekeli 10 Avril 2013 à 03:16 AM

Mes première tortillas, elles ne sont pas très rondes, la prochaine fois cela ira sans doute mieux, en tout cas elles étaient bonnes. Demain je vous mettrai une recette de wraps jambon et pesto.

375 gr de farine

1 cuill. à café de sel

80 ml d’huile

230 ml d’eau

Mélanger la farine et le sel, ajouter l’huile et l’eau petit à petit.

Travailler la pâte 5 mn pour la rendre élastique. Couvrir le récipient et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.

Deviser la pâte en 10 boules.

Aplatir chaque boule en crêpe de 20 cm de diamètre sur la table légèrement farinée. Faires toutes les tortillas (les poser sur la table légèrement farinée pour ne pas qu’elles collent à la table) puis les faire cuire dans une poêle anti adhésive chaude 1 mn de chaque côté.

Astuce : Vous pouvez congeler ces tortillas sans problème.

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2013-04-07T04:04:00+02:00

Rôsti

Publié par kekeli 7 Avril 2013 à 04:04 AM

Encore une recette que m’a fait découvrir ma copine Cécile.

Vous avez fait une raclette et il vous reste des pommes de terre, épluchez-les et gardez-les pour vos röstis le lendemain. Si vous n’avez pas fait de raclette, c’est pas grave faites cuire vos pommes de terre et puis c’est tout.

Idéal pour accompagner un roti, ou tout autre viande en remplacement de patates sautées, ou pour un souper juste accompagné d'une salade verte.

1 kg de pommes de terre

3 cuill. à soupe d’huile

Sel et poivre

La veille :

Laver vos pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn. Elles doivent être à peine cuites. Epluchez les et mettes –les au réfrigérateur.

Le jour même :

Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous. Dans une poêle mettre l’huile à chauffer. Verser les pommes de terre dans la poêle et tasser un peu, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 8 mn. Retourner votre galette en vous aider d’une assiette et laisser cuire la 2^ème face pendant 8 mn.

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2013-03-07T06:13:00+01:00

Pomme de terre minute

Publié par kekeli 7 Mars 2013 à 06:13 AM

J’ai testé les pommes de terre minutes en sachet cuisson de Knorr ; comme j’ai trouvé cela très bon je vous en parle. Il suffit d’acheter le sachet cuisson et de suivre le mode d’emploi. En 10 mn vous aves des pommes de terre cuites, votre plat est propre et vous pouvez vous régaler.

Pour 2 à 4 personnes

500 gr de pommes de terres (bintje ou à purée

75 ml d’eau

1 sachet cuisson Knorr

Epluchez et tailles les pommes de terre en petits cubes. Déchirer le haut de l’emballage pour obtenir le sachet cuisson. Détacher l’étiquette, déplier le sachet et conserver l’attache. Placer délicatement les pommes de terre dans le sachet, ajouter l’assaisonnement et 75 ml d’eau.

Placer le sachet sur une assiette, enfourner au micro-onde 10 mn à 600 W ou 8 mn à 1000 W. lorsque la cuisson et terminée, sortir le plat avec des gants et laisser reposer quelques minutes avant d’ouvrir le sachet. Couper le haut du sachet, c’est prêt !

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