aperitif

2011-11-17T05:30:00+01:00

Cannelés au fromage de chèvre

Publié par kekeli 17 Novembre 2011 à 05:30 AM

J’ai fais des cannelés : minis et normaux, vous pouvez aussi les faire dans des moules à muffins.

170 gr de farine

½ sachet de levure chimique

3 œufs

200 gr de fromage de chèvre frais

15 cl de crème fraîche

50 gr de beurre

Basilic frais ou en poudre

1 pincée de sel

Poivre

Dans un saladier mettre la farine et la levure. Faire un puits et casser les œufs, mélanger le tout et ajouter la crème fraîche et le beurre fondu. Emietter le fromage frais et l’incorporer à la préparation, ajouter le basilic, sel et poivre.

Répartir la pâte dans des moules à cannelés (pour moi une plaque de mini cannelés et une plaque de cannelés normaux).

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 à 25 mn. Servir à l’apéritif.

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2011-10-17T03:05:00+02:00

Pain chasseur

Publié par kekeli 17 Octobre 2011 à 03:05 AM

Mon fils m’a donné cette recette qu’il avait obtenue d’une de ses collègues de travail . Merci Lucie pour cette recette facile et très bonne. Je l’ai servi en tranche de 1 cm pour l’apéritif et tout le monde a trouvé ça bon.

100 gr de beurre

1 baguette

200 gr de jambon

100 gr de salami

20 gr de cornichons

2 œufs durs

Du persil

Sel et poivre

Couper la baguette, enlever la mie. Hacher le mie de pain, le jambon, le salami, les œufs, les cornichons le persil. Ajouter le beurre ramolli, le sel, le poivre. Travailler le tout pour obtenir une masse compacte.

Remplir le pain en tassant bien.

Emballer dans du papier alu et mettre au frais au moins 2 h.

Couper le pain en tranches.

Je remercie Karine du blog tendrement sucré et fortement salé

de m'avoir convié à ce petit questionnaire :

Si tu étais une épice ? LE POIVRE

Si tu étais un accessoire de mode ? UN FOULARD

Si tu étais un dessert ? UN FRAISIER

Si tu étais un personnage de dessin animé ? TIGROU

Si tu étais une boisson ? DE L'EAU

Si tu étais une saison ? L'AUTOMNE

Si tu étais un chiffre ? LE 7

Si tu étais une chanson ? QUE JE T'AIME DE JHONNY

Si tu étais un livre de cuisine ? UN LIVRE SUR LES MUFFINS

Si tu étais un légume ? UNE TOMATE

maintenant je dois convier 5 personnes à répondre à mon questionnaire :

si tu étais un dessert ?

si tu étais un livre ?

si tu étais une personnalité célèbre ?

si tu étais un fruit ?

si tu étais un jour de la semaine ?

si tu étais un véhicule ?

si tu étais une couleur ?

si tu étais un pays ?

si tu étais un légume ?

si tu étais un animal ?

Voici les personnes que j'invite à ce petit jeu :

Guy

Leila

Baptiste de pipoca

Sonya

Océane

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2011-09-06T04:00:00+02:00

Madeleine à l'emmental

Publié par kekeli 6 Septembre 2011 à 04:00 AM

Recette trouvée sur un vieux « maxi cuisine » de 2003

J’ai trouvé ces madeleines un peu sèches, la prochaine fois je supprimerai les 5 mn de cuisson à 220° et ainsi elles devraient être excellentes.

Pour 18 madeleines

2 œufs

150 gr de farine

120 gr de beurre

½ sachet de levure chimique

100 gr d’emmental

Poivre

Fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporer peu à peu la farine et la levure tamisées, puis le beurre fondu et refroidi. Poivrer et mélanger pour obtenir une pâte homogène, ajouter l’emmental coupé en petits dés.

Remplir les moules à madeleines au 2/3 enfourner au four préchauffé à 220° puis au bout de 5 mn réduire la température à 180°et continuer la cuisson 15 mn.

Servir tiède avec une salade en accompagnement ou froid à l’apéritif.

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2011-07-09T05:21:00+02:00

Cake à la courgette, lardons et fromage de chèvre

Publié par kekeli 9 Juillet 2011 à 05:21 AM

Avec mes muffins à la pâte d'amande je participe au concours "muffins en folie". Pouvez-vous voter pour moi ?

J’ai le n°12. Je vous mets le lien. Merci

http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html

Vous pouvez voter jusqu'au 13 juillet

Pour l’instant je suis 2^ème à ce concours, et tous les jours je gagne du terrain, allez encore un petit effort !

Toujours avec mes nouveaux mini-moules, je teste des recettes.

Servi avec une salade pour un souper léger, cette recette a obtenu la mention très bien par mes convives.

Servi en apéritif elle aurait obtenu les mêmes notes, enfin, je crois.

D’ailleurs, je vais la classer avec mes apéritifs, car c’est comme cela que je servirai le plus souvent ces petits cakes.

8 personnes

150 gr de farine

1 sachet de levure

3 œufs

12,5 cl de lait

2 courgettes

1 buche de chèvre

100 gr d’emmental râpé

100 gr de lardons

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Poivre

Origan et persil

Découper les courgettes en rondelles et les faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les lardons, le persil et l’origan. Poivrer et laisser dorer.

Dans un saladier battre les œufs et y incorporer la farine, la levure et le lait tiède. Ajouter le fromage râpé, les courgettes, les lardons et le chèvre découpé en petits morceaux.

Verser l’ensemble dans les mini-moules.

cake-a-la-courgette--lardon-et-fromage-de-chevre--1-.JPG

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn.

cake-a-la-courgette--lardon-et-fromage-de-chevre--2-.JPG

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2011-06-15T07:16:00+02:00

gâteaux apéritif

Publié par kekeli 15 Juin 2011 à 07:16 AM

Cette recette m’a été donnée par ma belle-sœur Catherine. Depuis je l’ai faites de nombreuses fois. Elle est rapide et facile à réaliser.

Bien sur pour les servir, vous les sortez de la boîtes et les présentez sur une jolie assiette

65 g de tomates séchées
60 g d'olives noires
200 g de farine
1 œufs

1/2 paquet de levure chimique
60 g de pignons de pin
80 g de beurre doux
2 CS de mascarpone
sel et poivre au moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les olives en petits dés, ainsi que les tomates séchées.

Mélanger la farine, la levure, le mascarpone et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter une pincée de sel et du poivre au moulin.

Ajouter l’œuf, les tomates confites, les olives et les pignons. Mélanger. La pâte est collante et un peu élastique. Vérifier que tous les ingrédients sont parfaitement intégrés.

Prélever des boules de pâtes, pas trop grosses, avec les mains farinées et les aplatir. Puis les poser sur une grille recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 180° et laisser refroidir avant de déguster.

Ces petits gâteau se conservent très bien dans une boîte en fer.

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2011-05-20T06:50:00+02:00

Billes au fromage frais et tomate

Publié par kekeli 20 Mai 2011 à 06:50 AM

Des amuse-gueule tout en fraicheur. Vous pouvez aussi présenter vos billes de fromage seules dans de petites caissettes de papier. Au centre j’ai fais des roulés au jambon (pour la photo, j’en ai pris une ancienne)

billes fromage frais-tomate

200 gr de chèvre frais (genre petit billy)

2 barquettes de tomates cerises (ou + selon la grosseur des tomates)

50 gr de noix hachée

20 gr de parmesan

Quelques raisins secs

Curry

Bille au raisin sec-curry :

Faire une petite bille avec le fromage frais, glisser à l’intérieur un grain de raisin sec et rouler la bille dans le curry

billes fromage frais-tomate (4)

Bille parmesan noix :

Mélanger les noix hachées et le parmesan. Faire des billes avec le fromage frais et les rouler dans le mélange parmesan-noix.

billes fromage frais-tomate (3)

Sur des petites piques en bois, piquer une tomate, une bille de fromage et à nouveau une tomate

Roulés au jambon :

1 ranche de jambon

Du fromage frais (genre kiri)

Des brins de ciboulette.

Faire blanchir 3 mn les brins de ciboulette à l’eau bouillante. Tartinez les tranches de jambon avec le fromage frais, roulez-les et attachez-les avec un brin de ciboulette.

Roulé de jambon au fromage frais

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