aperitif

2014-06-11T04:20:36+02:00

Minis cakes aux lardons et Saint Albray

Publié par kekeli

Il me restait du Saint Albray après avoir réalisé ma recette de minis cakes alors j’ai tenté cette autre recette pour l’apéro. Très bon, on s’est régalé !

Minis cakes aux lardons et Saint Albray

180 gr de farine

½ sachet de levure

3oeufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

1 oignon

½ Saint Albray

12 olives noires dénoyautées

100 gr de lardons

Sel poivre

Emincer l’oignon. Enlever la croûte du Saint Albray et le couper en cubes. Couper les olives en morceaux.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver et mettre à la place les oignons. Les laisser dorer et réserver également.

Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène. Ajouter les lardons les oignons et les olives puis les cubes de Saint Albray. Saler et poivrer.

Répartir la pâte dans des minis moules à cakes ou à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

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2014-06-10T04:17:18+02:00

Minis cakes au Saint Albray

Publié par kekeli

Idéal pour l’apéritif

Minis cakes au Saint Albray

180 gr de farine

½ sachet de levure

3oeufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

1 oignon

½ Saint Albray

12 olives noires dénoyautées

½ bouquet de persil

Sel poivre

Emincer l’oignon. Enlever la croûte du Saint Albray et le couper en cubes. Couper les olives en morceaux. Ciseler le persil.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver.

Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène. Ajouter les oignons, les olives et le persil et ensuite les cubes de Saint Albray. Saler et poivrer.

Répartir la pâte dans des minis moules à cakes ou à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

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2014-05-09T03:57:07+02:00

Croissants à la mortadelle

Publié par kekeli

De délicieux petits croissants pour l’apéritif. Facile à l’aide du découpoir à croissant de Tupperware, mais vous pouvez les découper à l’aide d’un couteau, ils seront peut-être un petit peu moins réguliers mais ils seront tout aussi bons

Pour obtenir des croissants encore plus feuilletés placez-les 15 mn au réfrigérateur juste avant de les cuire.

Croissants à la mortadelle

Pour 16 petits croissants :

1 pâte feuilletée ronde

5 tranches de mortadelle (+ ou – selon la grosseur des tranches)

50 gr d’emmental râpé

1 jaune d’œuf

Etaler la plaque de pâte feuilletée sur le découpoir à croissant, disposer 4 tranches de mortadelle l’une à côté de l’autre et la 5ème coupée en 4 pour « boucher les trous », elles doivent pratiquement recouvrir la pâte feuilletée, recouvrir d’emmental râpé.

Croissants à la mortadelleCroissants à la mortadelle

Découper l’ensemble (pâte +jambon+emmental) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Croissants à la mortadelle

Rouler les croissant en serrant un peu mais pas trop.

Dorer les croissant avec le jaune d’œuf dilué dans une cuill. à soupe d’eau froide.

Cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 20 mn

Croissants à la mortadelle

***** Si comme moi vous galérez pour installer votre housse de couette, sur mon blog kekeli bricole, une petite leçon  qui va bien vous aider. J’ai testé et je vous assure que maintenant c’est presque un plaisir de changer la housse de couette.******

 

 

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2014-04-17T04:04:39+02:00

Navettes

Publié par kekeli

Pour cet apéritif des navettes de trois parfums différents, je vous explique tout :

navettes au saumon, à la St Jacques, et au fromage fraisnavettes au saumon, à la St Jacques, et au fromage fraisnavettes au saumon, à la St Jacques, et au fromage frais

navettes au saumon, à la St Jacques, et au fromage frais

500 gr de farine

200 ml de lait

3 cuill. à café de levure sèche instantanée

10 gr de sel

30 gr de sucre

75 gr de beurre

Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Préparer la levure instantanée selon les indications du sachet.

Mélanger la moitié de la farine, le sel et le sucre.

Pétrir en ajoutant le lait puis en plusieurs fois le reste de farine. . Dès que la pâte commence à former une boule, ajouter le beurre ramolli par petits morceaux en continuant à pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte qui était collante au départ se rassemble et s'homogénéise au fur et à mesure du pétrissage pour devenir lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1h30.

Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, dégazer rapidement et rabattre en repliant 3 ou 4 fois la pâte sur elle-même. Diviser en morceaux de 20 g environ. Façonner chaque morceau d'abord en boule puis en ovale pour donner la forme de navette et déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé en laissant de l'espace entre chaque. Couvrir d'un linge et laisser lever 1h.

Dorer délicatement au jaune d'œuf battu. Parsemer éventuellement de graines de sésame ou de pavot bleu.

Cuire au four préchauffé th7 (210°C) environ 10min.

Navettes

Navettes au saumon

Couper les navettes en deux et les tartiner de terrine de saumon. Ciseler quelques brins d’aneth frais dessus et reconstituer la navette

Navettes

Navette à la saint Jacques

Couper les navettes en deux et les tartiner de terrine de st Jacques. Ciseler quelques brins d’aneth frais dessus et reconstituer la navette

Navettes

Navette au fromage frais

Couper les navettes en deux et les tartiner de fromage frais puis reconstituer la navette.

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2013-12-02T04:25:00+01:00

Bouchées au thon

Publié par kekeli

Servies à l’apéritif ces petites bouchées ont eu un grand succès. Rapide et facile à préparer, il suffit de les laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.

 

bouchees-au-thon-.JPG

 

12 minis bouchés à la reine

1 boîte de thon au naturel

4 cuill. à soupe de mayonnaise

 

Egoutter le thon et le mélanger avec la mayonnaise, saler et poivrer.

Remplir les bouchées avec la préparation et conserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

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2013-11-06T05:37:00+01:00

Lactaires délicieux à l'huile

Publié par kekeli

Voilà une recette que mes enfants adorent. Je sers ces champignons à l’apéritif dans un petit bol ou chacun se sert avec un pic ou une petite fourchette.

 

lactaires-delicieux-a-l-huile.JPG

 

 

 

1 kg de lactaires délicieux

3 oignons

1 gousse d’ail

1 verre de vinaigre

2 verres d’huile d’olive

2 cuill. à soupe d’herbes de Provences

Sel et poivre

 

Préparation:

 

 

Laver avec très peu d’eau les lactaires sanguins, les couper en lamelles.

Faire revenir les champignons dans 1 cuill. à soupe d’huile, lorsqu’ils ont rendu leur eau en enlever un maximum. Verser alors le vinaigre et ensuite l’huile puis les oignons en morceaux plus ou moins gros selon le gout, l’ail, les herbes de Provence. Saler et poivrer. Laisse cuire 20 mn environ et verser chaud dans des bocaux. Couvrir immédiatement avec les couvercles. Les champignons se conserveront ainsi à l’abri de la chaleur et de la lumière pendant 1 année.

Servir à l’apéritif dans un bol ou chacun se sert avec un pic ou une petite fourchette.

 

lactaire-delicieux--a-l-huile-1-.JPG

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2013-11-05T04:27:00+01:00

Wraps au jambon et crudité

Publié par kekeli

Très pratique pour un pique-nique, ou juste pour un souper sympa, j’aime beaucoup les wraps. Vous  pouvez suivre ma recette et faire vous-même vos tortillas avec ma recette (ici), elles seront un peu moins régulières que celles du commerce, mais au moins vous pourrez les faires à la taille que vous voulez !

 

wrapps

 

4 tortillas du commerce ou faites avec ma recette (ici) 

4 tranches de jambon

4 carrés frais

2 tomates

Salade verte

Sel et poivre

 

 

 

 

 wrapps--3-.JPG



Etalez les tortillas sur une assiette, tartinez-les avec un carré frais, posez 1 tranche de jambon, une feuille de salade et une demi tomate coupée en rondelles fines. Repliez les arrondis de la tortillas et roulez-la assez serrée.

 

 Pour un apéritif j'avais déjà fait des wraps jambon et pesto (recette ici)

 

wraps ambon et pesto

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2013-09-29T04:38:00+02:00

Tartelette gorgonzola et poire

Publié par kekeli

Cette recette est tirée du livre « petit Larousse des apéritifs dînatoires » paru chez Larousse. C’est la première recette que je fais de ce livre, mais ce n’est pas la dernière et je vais vous faire profiter de toutes mes découvertes.

 

tartelettes grogonzola et poire (5) 

 

Pour 6 tartelettes

 

10 gr de beurre

10 gr de farine

1 pâte feuilletée

2 poires

200 gr de gorgonzola

 

Beurrez et farinez des moules à tartelettes. Déroulez la pâte feuilletée et découpez si disques, puis garnissez-en les moules. Piquez les fonds de pâte avec une fourchette.

Lavez les poires, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Emiettez grossièrement le gorgonzola et répartissez-le dans les moules. Déposez quelques tranches de poire dessus et enfournez au four préchauffé à 180° pour 15 mn.

Dégustez tiède ou froid.

 

tartelettes-grogonzola-et-poire--3-.JPG

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2013-08-05T04:48:00+02:00

Sablés apéritif

Publié par kekeli

Désolée pour les photos, je n’ai pas pensé à en prendre une fois que les sablés ont été cuits. De bons petits sablés. La prochaine fois je les cuirai à 180° au lieu de 200° car je les ai trouvés un peu trop sec.

 

 sable-aperitif.jpg

 

 

200 gr de farine

100 gr de beurre

2 cuill. à soupe de parmesan râpé

80 gr de tomates confites hachées

 

Mélanger la farine, le beurre le parmesans et les tomates confites. En faire une boule et la réfrigérer 2 heures.

Etaler la pâte au rouleau et découper des formes avec un emporte-pièce, les poser une plaque de four.

Cuire 20 mn au four préchauffé à 200°.

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2013-07-11T04:06:00+02:00

Pastèque feta basilic

Publié par kekeli

J’ai servi cette salade en amuse-bouche à l’apéritif. Vous pouvez aussi la servir en entrée, dans ce cas triplez les quantités. Vous pouvez aussi remplacer le basilic par de la menthe.

 

pasteque-feta-basilic.jpg

 

Pour 6 personnes

¼ de pastèque

100 gr de feta

½ bouquet de basilic

3 cuill. à soupe de vinaigre balsamique

Poivre

 

Couper la pastèque en tanches, ôter les pépins, puis couper sa chair en tout petits dés égoutter la fera et la coupe en dés de dimensions identiques.

Mélanger dans un bol l’huile, le vinaigre et 1 pincée de poivre. Rincer les feuilles de basilic, les déchirer à la main.

Mélanger délicatement dans un saladier les dés de pastèque et de feta. Assaisonner avec la vinaigrette.

Répartir dans de jolis petits ramequin. Servir bien frais.

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