aperitif

2013-04-09T13:29:00+02:00

Wraps jambon et pesto

Publié par kekeli 9 Avril 2013 à 01:29 PM

D’excellentes petites bouchées pour l’apéritif. J’ai trouvé la recette sur le blog « popote gourmande ». Vous pouvez soit acheter vos tortillas soit comme moi les faire vous-même (recette ici).

Ingrédients

5 tortillas

1 petit pot de pesto de tomates séchées

2 tranches et demie de jambon

Préparation

Etaler la tortilla, et la tartiner avec le pesto de tomates séchées.

Couper le jambon en deux dans le sens de la longueur.

Poser une demie tranche au centre de la tortilla.

Rouler la tortilla et découper des petites tranches.

Allez visiter le blog « popote gourmande », il vaut vraiment le détour.

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2013-02-28T05:15:00+01:00

Bonitos

Publié par kekeli 28 Février 2013 à 05:15 AM

Une recette que ma copine Christine m’a donnée. C’est très bon et en plus cette recette n’est pas difficile à réaliser.

Pour 38 bouchées

1 oignon râpé

1 cuill. à café d’huile d’olive

200 gr de thon au naturel égoutté

2 cuill ; à soupe de concentré de tomates

3 petits œufs

100 ml de crème épaisse

50 gr de parmesan râpé

1/2cuill. à café de paprika doux

Sel et poivre

Râpez finement l’oignon et faites le cuire avec la cuill. d’huile au micro onde pendant 2 mn puissance 750 watts.

Dans un saladier disposez le reste des ingrédients puis l’oignon cuit et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Répartissez la préparation dans vos mini moules et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 18 mn.

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2013-02-08T04:30:00+01:00

Bouchées au thon et à la tomate

Publié par kekeli 8 Février 2013 à 04:30 AM

Rapide et facile à faire, bonnes, quoi demander de plus à ces petites bouchées ?

Pour 38 bouchées

200 gr de thon au naturel égoutté

2 cuill ; à soupe de concentré de tomates

3 petits œufs

100 ml de crème épaisse

50 gr de parmesan râpé

1/2cuill. à café de paprika doux

Sel et poivre

Dans un saladier disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Répartissez la préparation dans vos mini moules et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 18 mn.

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2013-02-03T05:08:00+01:00

Bouchées poire et roquefort

Publié par kekeli 3 Février 2013 à 05:08 AM

Trop, trop bonnes ces petites bouchées. Vous pouvez remplacer le roquefort par du bleu de Causse ou par du Saint Agur. Je les ai servies à l’apéritif mais si vous faites des bouchées plus grosses vous pouvez aussi les servir en entrée chaude.

Pour 5 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée

2 poires

80 gr de roquefort

1 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

Paprika

Découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou à l’aide d’un verre retourné dans la pâte feuilletée déroulée. Les placer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.

Ecraser le roquefort avec la crème et étaler une noix de cette préparation sur chaque cercle de pâte.

Laver les poire, les essuyer et si la peau n’est pas trop dure (sinon les éplucher) les couper en 4, les épépiner et les couper en fines lamelles. Répartir les lamelles de poires sur les bouchées et saupoudrer de paprika.

Placer la plaque du four au réfrigérateur pendant au minimum 15 mn.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

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2013-01-29T05:26:00+01:00

Mini croque Monsieur

Publié par kekeli 29 Janvier 2013 à 05:26 AM

Présenté à l’apéritif ces minis croque monsieur on eu un franc succès.

Pour 24 minis croque monsieur

8 tranches de pain de mie

1 tranche de jambon

3 cuill. à soupe de cancoillotte nature

30 gr de beurre mou

Couper la tranche de jambon en 4.

Tartiner de la moitié de la cancoillotte 4 tranches de pain de mie, disposer un morceau de jambon. Etaler le reste de cancoillotte et refermer les croque-monsieur avec une autre tranche de pain. Beurrer légèrement chaque côté extérieur des croque monsieur.

Cuire les croque monsieur à l’appareil à croque monsieur jusqu’à ce qu’ils soient bien doré. Si vous n’avez pas l’appareil à croque monsieur les placer sur les plaque du four et les faire cuire sous le grill 8 à 10 mn en les retournant à mi-cuisson.

Attendre leur complet refroidissement avant de couper chaque croque monsieur en 6. Les piquer avec un cure dent.

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2013-01-23T04:16:00+01:00

Mousseline de saumon sur toast

Publié par kekeli 23 Janvier 2013 à 04:16 AM

Des petits toasts pour l’apéritif, rapide à préparer mais néanmoins très bons.

Pour 24 bouchées

30 tranches de pain de mie rond

125 gr de rillette de saumon

10 cl de crème liquide entière

Poivre

Faire dorer les tranches de pain de mie sous le gril du four 2 à 3 mn.

Mixer les 6 ronds de pain de mie, la crème liquide et les rillettes de saumon. Répartir cette préparation sur les disques de pain grillé. Poivrer généreusement avant de servir.

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2013-01-05T05:16:00+01:00

verrine de boudin blanc et pruneaux

Publié par kekeli 5 Janvier 2013 à 05:16 AM

J’ai trouvé cette recette sur le maxi n°50 (décembre 2008). L’année passée j’avais déjà testé cette recette mais je l’avais présentée à l’assiette (lien ici)

Pour 6 personnes

5 boudins blancs

12 pruneaux dénoyautés

3 tranches de pain de mie

12 œufs

4 cuill. à soupe de crème liquide

50 gr de beurre

12 brins de cerfeuil (facultatif)

Sel et poivre

Couper les pruneaux en quatre. Piquer les boudins blancs avec la pointe d’un couteau, les poêler dans 20 gr de beurre 10 mn à feu doux, puis les couper en fine rondelles. Détailler les tranches de pain de mie en cubes, les dorer à la poêle dans 20 gr de beurre, réserver sur du papier absorbant.

Fouetter les œufs avec la moitié de la crème, un peu de sel et de poivre. Chauffer 10 gr de beurre dans une sauteuse, verser les œufs et cuire 10 mn en remuant à feu doux. Hors du feu, ajouter le reste de crème, les pruneaux, la moitié du cerfeuil ciselé, poser sur l’assiette les rondelles de boudin, puis la brouillade au pruneaux puis les croûton de pain et le reste de cerfeuil. Servir immédiatement.

Mon assiette de boudin blanc et pruneaux. Cliquez sur l'image ou sur le lien en début d'article pour arriver sur la recette.

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2013-01-04T05:45:00+01:00

coccinelle apéritive

Publié par kekeli 4 Janvier 2013 à 05:45 AM

De jolies coccinelles qui ne s’envoleront pas pour dire au bon dieu qu’il fasse beau demain.

Pour 8 coccinelles

8 ronds de pain de mie

4 tomates cerise ovales

3 olives noires dénoyautées

2 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée)

2 branches de persil

Beurre

Couper le saumon fumé en 8, les tomates cerise en 2 dans la longueur et 2 olives en 4/4, la 3^ème olive servira à faire les points noirs de la coccinelle.

Beurrer les ronds de pain de mie, poser dessus le saumon fumé, la demi tomate cerise, les quarts d’olive. Couper la dernière olive en petits morceaux et les répartir sur la tomate. Décorer avec le persil.

Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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2012-12-31T04:29:00+01:00

Petits sablés au parmesan et basilic

Publié par kekeli 31 Décembre 2012 à 04:29 AM

Joyeux réveillon

Cela est quand même bien meilleur que ces gâteaux apéritifs du commerce !

Pour 25 sablés environ

100 gr de parmesan

1 bouquet de basilic

150 gr de farine

1 œuf + 2 jaunes

100 gr de beurre mou

1 pincée de sel

Laver et effeuiller le basilic. Réserver 25 petites feuilles, hacher le reste. Mélanger le beurre mou et le parmesan râpé dans un saladier. Ajouter ensuite la farine, le basilic et le sel. Mélanger en pâte sableuse. Pétrir avec les 2 jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Former un boudin d’environ 3 cm de diamètre. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

Oter le film alimentaire, couper les boudins en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d’œuf battu, puis poser au centre une feuille de basilic. Réfrigérer 30 mn.

Cuire 12 à 15 mn au four préchauffé à 180° jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Servir tiède ou froid.

Je participe au concours de Sorawel pour gagner une belle boîte de chocolat. Si vous aussi vous voulez tenter votre chance, suivez ce lien qui vous conduira directement sur son blog.

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2012-12-29T04:50:00+01:00

Sucettes au gruyère

Publié par kekeli 29 Décembre 2012 à 04:50 AM

Voilà une recette que j’ai piqué chez mon amie Nathalie du blog la serviette sur la table. Ces sucettes très originales ont bien plus à l’apéritif. Allez faire un petit tour sur le blog de Nathalie, il y a plein de bonnes choses.

Pour 8 sucettes

20 gr de parmesan

20 gr de gruyère râpé

1 cuill. à café de curcuma

Des graines de pavot

8 bâtonnets « cure dent »

Mélanger le parmesan, le gruyère râpé et le curcuma.

Sur votre plaque de four poser 8 tas de fromage, mettre un bâtonnet au milieu de chaque tas et remettre un peu de fromage par-dessus.

Mettre quelques graines de pavot au centre.

Cuire 6 à 7 mn au four préchauffé à 180°

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